Kyoto își onorează tradiția de patiserie într-o expoziție
Delicata cofetărie tradițională de la Kyoto, numită kyogashi, este protagonista expoziției Natura zen în palmă, o călătorie prin cofetăria artizanală a capitalei imperiale, cu secole de istorie.
Dincolo de componenta gastronomică, este vorba o călătorie spirituală autentică prin ceremonia ceaiului japoneză și lumea budismului zen, elemente care inspiră aceste mici și delicioase opere de artă care reprezintă** una dintre cele mai importante tradiții ale Kyoto.**
A șasea ediție a acestei mostre suculente include 50 de creații care au participat la un concurs împărțit în două categorii: elaborare și design.
Aceste cincizeci de piese reflectă frumusețea și echilibrul naturii, o temă fundamentală a artei japoneze, cu nume la fel de evocatoare precum Inimă liniștită, Picături, Sunetul bambusului, Grădina Lunii sau După-amiaza de vară.
Expoziția poate fi văzută până pe 15 noiembrie în patru locuri emblematice din Kyoto, dar oferă și posibilitatea de a o vizită virtuală la secțiunea expoziției instalată în centrul de studii culturale din Japonia Kodokan.
Natura zen în palma mâinii tale: arta kyogashi
KYOGASHI: LUCRĂRI DULCI DE ARTĂ
Cele patru locuri din Kyoto care găzduiesc această expoziție efemeră sunt: prestigiosul Centru de Studii Japoneze Kodokan; spectaculoasa Vila Mitsui Shimogamo, acum transformata in muzeu; Grădinile Imperiale din Kyoto și Mall-ul Isetan.
La Kodokan și la Mitsui Shimogamo Villa, vizitatorii pot experimenta tradiția kyogashi încercând o selecție de dulciuri tradiționale cu ceai matcha, care adună o parte din magie, culori și arome reflectate în probă.
Pe ce se bazează această patiserie ancestrală? Kyogashi recreează în culorile, ingredientele și formele sale diferitele anotimpuri, precum și universul literar și artistic japonez. cu forme abstracte şi sofisticate.
Piesele, care nu cântăresc mai mult de 50 de grame, se concentrează pe dimensiunile lor reduse un nivel mare de detalii pe care patiserii îl obțin cu puține unelte și cu multă pricepere și meșteșug.
Cât despre ingrediente, acest patiserie se joacă echilibrul de arome și produse de sezon, fiind o parte fundamentală a ceremoniei ceaiului sau chanoyu.
Dulciurile de la Kyoto au fost, încă din vremea imperială, un instrument de comunicare artistică, tocmai datorită detaliilor și ornamentelor sale complicate, dificultății sale tehnice și frumuseții sale minimaliste, unind arta si gastronomia intr-un mod natural si surprinzator.
Când patiserie este artă
MODUL ZEN
Literatura tradițională – în special poezia waka și temele ei legate de obiceiurile și natura japoneze – a jucat un rol fundamental în crearea unor teme și aspecte vizuale pentru aceste mici opere de artă.
Astfel, în aceste piese găsim un amestec rafinat de Budism Zen, cofetărie și, bineînțeles, cunoscuta ceremonie a ceaiului.
Natura Zen din palma ta oferă o nouă privire asupra influenței Zen asupra sensibilității și esteticii japonezilor și modul în care această filozofie a modelat aspecte ale culturii țării, luând ca exemple chanoyu și kyogashi.
Estetica japoneză se reflectă și în forme, culori și gust, cu arome curate și dense, deși extrem de delicate, în perfect echilibru cu ceaiul tradițional savurat la ceremonia ceaiului.
Lumea interesantă și delicioasă a lui kyogashi