Verzi cinstiți, filozofia „mâncă bine, simți-te bine” la Madrid
Madridul a pus bateriile. Și spunem asta pentru că, încetul cu încetul, se pare că absorbim tendințele altor țări fruntașe din alimentație sănătoasă și stil de viață . Dacă am vorbi recent despre Piață ecologică și alimente , acum am descoperit un nou restaurant atasat de moda din 'mananca bine '. Se numeste Verzi cinstiți .
Interiorul Honest Greens, sincer verde
Calderón de la barca a spus deja: „Verdele este culoarea principală a lumii și de aici vine frumusețea ei”, și într-un an în care această culoare ocupă toate aspectele vieții noastre, locurile în care să ne alăturăm acestei noi religii. Honest Greens s-a născut din mâna a trei parteneri: unul american, unul danez și unul de origine franceză . Şansă? Nu este. New York, Los Angeles, Sydney și Copenhaga sunt în fruntea orașelor care practică cel mai bine și cel mai mult mancare sanatoasa . Bucătarul benjamin bensoussan (pe care îl veți cunoaște pentru că ani de zile a lucrat în bucătăriile lui Le Cabrera ) a fost clar. „Obișnuiam să iubesc carnea și hamburgerii grasi, dar ca urmare a unei mici probleme de sănătate și văzând diverse documentare precum „Înainte de inundație” de Leonardo Dicaprio, am decis că este timpul să iau lucrurile în propriile mâini și să încep să am grijă. de mine însumi.ce mâncăm și cum o facem”, sentință.
Falafel de casă cu murătură de varză roșie
Situat într-una dintre zonele fierbinți din Madrid, foarte aproape de Piața Azka , a deschis acest restaurant unde se află mâncarea real, sincer și apropiat . Majoritatea ingredientelor pe care le folosesc provin din livezi, pășuni și producători situat la mai puțin de 100 de kilometri de Madrid și tot ce nu pot obține de la ei, ei încearcă să-l facă organic . Bucătărie de sezon, puțin procesată -pentru a-și păstra toți nutrienții- și fără adaos de zaharuri. Și cel mai bun, rapid, sănătos, gustos și, rulou de tobe, ieftin. Pentru că ei cred că a avea grijă de ei înșiși și a mânca bine nu ar trebui să fie în contradicție cu acest lucru preț modest de 11 euro biletul mediu.
Avocado superverde și carne de vită hrănită cu iarbă
Spațiul, conceput ca o bucătărie mare deschisă, te invită să stai și să te bucuri înconjurat de lemn și plante . Cel mai amuzant lucru este că poți vedea toate ingredientele înainte de a-ți comanda preparatul. Opțiunile de meniu sunt împărțite în doi pași sau "pasi" cum o numesc ei. Mai întâi alegi între a „Placă de piață” pe bază de proteine sau, pe de altă parte, un " grădină-bol 'sau salata. Apoi iti asezonezi preparatul dupa gust cu diverse garnituri. Toate acestea potrivite pentru **diete vegetariene, fără gluten, paleo sau vegane**. Printre opțiunile proteice poți opta pentru pui de crescătorie, carne de vită de la Madrid din munții Miraflores, tataki de ton galben , falafel sau tofu de casă iar pentru a o însoți, a delicioasă cremă de vinete, hummus al săptămânii , dovleac prăjit sau sfeclă coptă printre altele.
În „boluri de grădină” Superalimente precum **cale, avocado ** (ne place avocado), spelta sau quinoa se unesc.
Salată de avocado superverde
Ce zici de băut? Ape infuzate și de casă de castraveți, măr, busuioc și miere sau ceai verde, miere și coriandru, printre altele, sucuri presate la rece pe care le prepară zilnic sau vinuri, vermut și bere din Madrid.
A avea grijă de trup și minte nu a fost niciodată atât de distractiv.
Anotimpurile le marchează meniurile
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Foarte curând o vor face inaugurează micul dejun care promit să devină regii Instagramului. Dacă mâncărurile lor, pe lângă faptul că sunt bogate și sănătoase, sunt frumoase, imaginați-vă micul dejun... Și dacă aveți chef de băutură, adaugă în meniu distilate din Madrid și tonic fără zahăr. Asta înseamnă să fii 100% fidel filozofiei sale . Ne place.
DE CE MERGI?
În Madrid, în acest moment, nu există nimic asemănător. În Honest Greens au lansat un frumos manifest care se bazează pe trei principii: 'mananca bine' – mănâncă cu anotimpurile, murdărește-ți mâinile cu mâncare adevărată din pământ, cunoaște-ți fermierul local; „simți-te bine” – hrănește corpul și mintea, trăiește mai mult și mai bine, împărtășește și sărbătorește lucrurile bune; 'face bine' – fă ceva care poate dura, urmărește-ți pasiunile și trăiește cea mai bună viață, nu una perfectă. Te convinge? Semnăm acum.
Piept de pui marinat cu sos chipotle de casă la Honest Greens
IN DATE
Abordare: Paseo de la Castellana, 89
Telefon: 914 215 911
Programa: De duminică până joi de la 13:00 până la 16:30. și de la 8:00 p.m. la 12:00 a.m. Vineri și sâmbătă de la 13:00 până la 16:30. și de la 8:00 p.m. la 1:00 a.m. Cafea în fiecare zi de la ora 12:00. a inchide.
Preț: bilet mediu, 11 €
Urmărește pe @macarenaescriva
Interiorul Honest Greens, o încântare