Această bandă de vinuri arată că doar în ciudățenie răsare
În mijlocul stânjenii „noii normalități”, există în sfârșit cineva care îndrăznește să numească lucrurile pe nume. Da: sunt vremuri ciudate. Și această bandă de vinuri demonstrează că tocmai în ciudățenie încolțează unicul.
Douăsprezece tipuri indisciplinate, doisprezece indivizi cu caracter. Puși la rând ar putea arăta ca o gașcă de haiduci în cel mai pur stil al vechiului Occident (da, cu lapte mai puțin rău). Ei alcătuiesc o trupă, dar știu să călărească singuri. Și ca în cele mai bune westernuri, Ei vorbesc despre importanța teritoriului, onorabilitate și despre sarcina dificilă a trecerii frontierei de două ori.
În acest an 2020 tocmai volatil, la volan, importator în Spania a unora dintre cele mai speciale șampanii ale țării galice, a avut îndrăzneala să invitați doisprezece vigneroni naționali să facă fiecare un vin care să răspundă „personalității și peisajului lor”.
Contează Alvaro Moreno, inima și creierul – așa spun tovarășii săi de călători, și segovenii Goyo Domingo, Manuel Lucio și Nacho Tapia - de la A La Volé: „Am căutat vinuri de la oameni simpli, harnici, vinuri artizanale, cel puțin bio, vinuri care pot fi înțelese de toată lumea și care demonstrează, fără a rupe nimic, că vinurile bune pot fi savurate la prețuri accesibile”.
Rezultatul sunt douăsprezece vinuri foarte personale din douăsprezece regiuni diferite, cu douăsprezece soiuri diferite de struguri. Sunt patru albi, cinci roșii, un limpede, o portocală și un vin spumant. Fiecare poveste pe care o spun este semnată de Artizani spanioli ai strugurilor care lucrează nu în umbră, ci la margine. Iar secțiunea oferă de obicei acces la un produs unic.
Despre cai, Galician Xurxo Alba -aka 'Captain'- de la Bodegas Albamar (Pontevedra), stăpânul viei Raúl Pérez de la Bodega Castroventosa (Castilla y León), David Sampedro de la Bodegas Bhilar cu rioja ei adâncă, Iago Garrido (și Liliana Lafuente) de la Bodega Augalevada (Ourense) și formele sale străvechi, multifațetele Orly Lumbreras de la Adega Sernande (Ávila) fie Alvar de Dios, un tânăr talent care s-a apropiat de Arribes del Duero (Castilla și León) , lângă Portugalia, să experimenteze soiurile și terroir-ul său.
Ale lor sunt vinuri rare pentru că din care sunt născute o viticultură care respectă podgoria, pentru că fac parte din proiecte care privesc înapoi pentru a merge înainte, pentru că poartă amprentele celor care cultivă și recoltează și muncesc pentru a da profunzime orizontalitatea unui sector dominat de rigiditatea denumirilor de origine.
În urmă cu câteva săptămâni au ieșit la lumină primele șase sticle -următoarele vor ieși în iunie 2021-. Nu au ajuns la Crăciun. Băieții de la A La Volé au trimis un mesaj vara trecută clientelei lor care au fost deja botezați ca comunitate: „Căutăm iubitori de vin pentru a forma o trupă”. Pandemia de Covid-19 nu avea să lase nicio ieșire aproape 10.000 kg de struguri nerecolți de la micii producători că și înainte de închidere au suferit deja taxele tarifare ale uneia dintre cele mai mari piețe ale lor precum cea americană. Cine s-a alăturat, s-a angajat să cumpere câte una din sticlele care urmau să fie făcute.
Căutau 300 de „nebuni” pentru a începe. Au găsit 750. suficient pentru a le termina 550 litri de vin care au fost produse sub numele de Banda ciudata: „Limita a fost marcată de parcele”, explică Álvaro Moreno. În orice caz, nu au aspirat la mai mult. „Ne place micile. A La Volé s-a născut mic și va muri mic”.
RAR (ȘI FORMAT)
Coronavirusul și tarifele nu au fost singurele motive pentru a porni în aventură. A fost și momentul potrivit, potrivit lui Moreno, să să pună în valoare munca pe care o face „cea mai pregătită generație de tineri vigneroni pe care am avut-o vreodată în țara noastră”. Într-o regiune care până de curând era axată mai mult pe cantitate decât pe calitate, viticultorii precum cei figurați pe etichetele fiecărei sticle au demonstrat că lucrurile se pot face altfel.
În A La Volé o știu și de aceea, de când au început în 2014 să aducă mai întâi niște cutii, apoi niște paleți, cu sticle din cea mai deosebită șampanie pentru familie și prieteni - „la un moment dat ne-am gândit că în orice zi mergem. să ajungă în închisoare”, glumesc ei - s-au concentrat asupra lor acele vinuri create dintr-o altă perspectivă, care nu este alta decât cea a cuiva care observă și îngrijește podgoria și îi oferă spațiul -ceea care nu se numără în hectare- ca să se poată exprima.
„Creatorul este peisajul. Suntem doar păstori și încercăm să nu încurcăm lucrurile”. comentează Xurxo Alba de la Bodegas Albamar într-una dintre conversațiile pe care le-a programat A La Volé, al cărui interes pentru diseminare și educare a fost deja evident în fiecare dintre acțiunile pe care le întreprind.
Albariño din Alba pentru Rarabanda, de exemplu, este rezultatul un amestec al recoltelor 2015, 2016 și 2017 a unui complot pilot pe care l-au alocat pentru viticultură naturală. Condițiile meteo nu au permis o producție mare și au decis să lase timpul să treacă în acei abia 50 de litri pe care îi adunaseră. Când Alba a gustat acel vin, după un efuziv „La naiba! Ce chestie tare!”, și-a dat seama de asta Avea ceva diferit pe mâini.
Iar cei de la A La Volé au ajuns cu proiectul lor rar sub braț: „A fost un stimulent”, spune Alba, „Ar putea arăta că s-ar putea face și alte lucruri în afara denumirii de origine Rías Baixas, în care amestecarea vintage-urilor, de exemplu, nu este permisă”. A luat producția limitată - da, generoasă în nuanțe - a parcelei pilot și a rotunjit-o cu puțin din recolta lui 2019. Albariñoul lui pentru Rarabanda cochetează cu aciditate și evoluează. Este crocant. Complex. Atingerea. Ca un western bun.
Sunt douăsprezece povești pe care le spune Rarabanda, dar este același sânge în artere diferite. Mulți dintre membrii săi lucrează pe terenuri familiale -moștenite în unele cazuri, cumpărate în altele- de care s-au ocupat generațiile anterioare când și-au scos uniforma de muncă. O zi de lucru a fost urmată de alta între vii. Pentru ei, ca și pentru urmașii lor acum, zorii weekend-urilor aveau lumina oricărei alte luni.
Observând una lângă alta etichetele cu fețele celor șase din Rarabanda proiectate de Juan Esbert, s-ar putea gândi la acele prim-planuri din Hasta que su hora sosite -un western tot de două ori- de Sergio Leone. Dar aceștia nu pot fi numiți haiduci. Doar rar. Ca vremurile care aleargă. Și așa cum sunt cu adevărat băieții de la A La Volé, ei nu doar cumpără și vând vin: ele servesc şi unei forme de fascinaţie.
PRIMII ȘASE MEMBRI AI FORMEI
De Álvaro Moreno, din A La Volé.
Xurxo Alba. Destul de raritate, un gest de unire între Galiția și Champagne prin asamblarea a patru recolte ale unui Albariño născut pe același mal al mării. Electric, ascuțit, schimbător, vinul unui prieten cu o viață întreagă în față.
David Sampedro. David este interpretul perfect al acelei Rioja mai puțin sofisticate, unde podgoria ocupă centrul scenei, unde oenologia și butoiul ocupă un loc din spate. Vin intens, elegant, reflectorizant, profund, zburător.
Raoul Perez. Vin făcut de un maestru, numai pentru asta trebuie primit cu cel mai mare respect. O vie veche în orașul său, în Valtuille de Abajo (Bierzo), un vin puternic, cu structura, profund, din terroir, cu mult de parcurs.
Alvar al lui Dumnezeu Un vin cu rădăcini castiliane, de la Arribes del Duero dar cu un spirit foarte burgundian. Proaspăt, agil, original, elegant și enigmatic.
Iago Garrido. Un omagiu adus uneia dintre marile regiuni viticole istorice ale țării, cum ar fi Ribeiro, în interpretarea unuia dintre tinerii vignerons cu cel mai mare viitor pe care îl avem. O mie de rase roșii care echilibrează între amprenta galiției și visele creatorului său.
Luminarele Orly. Pasiune și emoție, două cuvinte care descriu vinul și creatorul său. O interpretare interesantă a unei vechi podgorii Garnacha, un loc îndepărtat din Sierra de Gredos, mai vizitat de căprioare și mistreți decât de oameni. Teritoriu animal, munte, a cărui tăcere atunci când lucrezi acolo, îți entuziasmează sufletul și îți revitalizează inima. Tocmai asta provoacă acest vin.