Cartofi riojani cu chorizo
1. DAFIN
Ar putea fi kilometrul zero din La Rioja. Tascas, taverne și baruri la fiecare trei pași în care să savurezi viața bună, să bei și să mănânci din La Rioja. Aici frigaruile sunt protagoniști. Începeți cu clasicul ciupercă (ciupercă cu creveți la grătar) din Soriano , Test hamsii la El Rincón de Alberto sau salută-l pe unchiul Agus și cere-i pincho la Bar Lawrence ( cu secretul sosului lor special sub cheie). Lasa-te purtat de nas si proiecteaza-ti propriul traseu, ai aproape 50 de baruri și 20 de restaurante din care să alegeți. Desenați un patrulater pășind pe Laurel, intersecția dintre Laurel și San Agustín, dar nu ratați Calle San Juan (la aproximativ 200 de metri), mai puțin faimoasă, dar la fel de tentantă. Avertisment: această zonă este cunoscută drept „calea elefanților” (da, probabil că vei fi mulțumit, trunchi și în patru picioare) .
Calle Laurel, strada indispensabilă pentru vin și tapas din Logroño
Două. VANZAREA MONCALVILLO
În Daroca În Rioja locuiesc de obicei 24 de persoane (aproximativ 50 sunt înregistrați). Ne aflăm în cel mai mic oraș din lume care prețuiește o stea Michelin. Totul a început în 1997, cu un restaurant pe care doi frați l-au deschis fără nicio experiență în ospitalitate. ** La Venta Moncalvillo, se îmbunătățește zi de zi datorită acestor curajoși autodidacți: ** Ignacio Echapresto (pământul lui este bucătăria) și Carlos (pe care îl putem vedea în cameră). În restaurantul său meniul se schimbă în fiecare sezon; în această toamnă se joacă ciuperci, vânat și leguminoase. Lista sa de vinuri, cu peste 700 de referințe, a fost premiată drept una dintre cele mai bune din lume în 2014 de către Wine Spectator. Plimbați-vă prin grădina dvs., bucurați-vă de împrejurimi și simțiți-vă ca acasă.
3. FERMA Afinelor
Pauză. Relaxa. Ne contopim cu peisajul din punctul de vedere de 360º al La Finca de los Arandinos din Estrada. Suntem la zece minute de Logroño. Pe de o parte, lanțul muntos Moncalvino, pe de altă parte Ebroul marchează tempo-ul dintre podgorii. Orașele, ca Sajuela sau Medrano , punctează un peisaj verde (aproape punctilist). Adăpostit de o clădire de avangardă, hotel-restaurant-vinărie-spa, aici puteți experimenta Rioja cu toate cele cinci simțuri în vintage pentru întreaga familie (de la sfârșitul lunii septembrie), gustați cotletele de miel și faceți un tratament de vinoterapie la centrul său spa.
Apusuri frumoase la Finca de los Arandinos
Patru. HOTELUL GASTRONOMIC ECHAURREN
Descoperi Ezcaray , un sat de meseriași ai lemnului la poalele stațiunii de schi Valdezcaray. Intrăm în Hotelul gastronomic Echauren unde ne așteaptă unul dintre cei mai buni ambasadori ai bucătăriei riojane, Francis Paniego. Cele mai bune rețete le păstrează de la mama sa Marisa Sánchez (Premiul Național de Gastronomie), precum cel crochete (ce crochete!), tocană de năut sau tocană de legume într-un meniu tradițional , dar ne provoacă și cu creațiile sale avangardiste la El Portal de Echaurren (premiat cu două stele Michelin) . După o zi de schi sau drumeții, o masă de film (între avangardă și memorie), încheiem ziua în acest hotel recent renovat. Detaliile, atenția și calitatea sunt semnul distinctiv al El Echauren, un paradis al familiei gestionat de a cincea generație.
5. MUZEUL DE LEGUME DIN CALAHORRA
Poate crezi că ai văzut deja totul, că nu o să-ți vorbească despre mediul rural, sau legume, sau conserve. Totul, totul? Poate înainte de a răspunde vrei să descoperi Muzeul Legumelor din Calahorra . Un Balenciaga facut cu usturoi curatat de coaja si varza rosie? O rochie Rabanne din ardei roșu uscat, ardei galben, praz și usturoi? Ele există datorită talentului elevilor școlii superioare de design din La Rioja . Apropiați-vă de peisajul zonei, de viața fermierilor ei și de modul în care aceștia au influențat gastronomia riojană. Atenție, este închis în perioada 20 septembrie - 10 octombrie.
Un muzeu cel mai curios
6. CARTINUL GAȚII HARO
Haro, inima vinului, bate lângă șinele de tren. O plagă de filoxeră în podgoriile europene în secolul al XIX-lea a fost de vină pentru sosirea francezilor în această zonă (o opțiune câștigătoare datorită producției sale rafinate și a proximității sale cu trenul). Astăzi, rupând secolul 21, cartierul Gara Haro este un spectacol care reunește cel mai mare număr de crame vechi de un secol din lume . Plimbări cu balonul, ateliere pentru copii sau degustări ale celor mai bune vinuri sunt câteva dintre opțiunile pentru a vizita marile crame din Bilbao, CVNE, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, Muga, López de Heredia, Rioja Santiago și Roda. Terminați traseul plimbându-vă prin centrul orașului Haro și tapas prin La Herradura trasate de Santo Tomás, Plaza de la Iglesia, San Martín și Bilibio.
7. CASA TONI
Jesús și Mariola au preluat de la părinți și au făcut ** Casa Toni , un colț de creativitate și excelență care este obligatoriu pe traseul nostru**. În San Vicente de la Sonsierra, la treizeci și șase de kilometri de Logrono, savurați crema lor de cartofi în stil Rioja cu spumă de ardei piquillo și felii crocante cu chorizo și Mille-feuille caramelizat de foie, sâmburi și brânză de capră. O plăcere!
Cremă de cartofi Rioja la Casa Toni
8. DELICATESE RURALA
În această toamnă, bucurați-vă de peisajele ocru din Rioja, de viile, de livezile și de râurile sale, în timp ce descoperiți comorile culinare ale orașului. Începe cu brânză Camerano (făcută cu lapte de capră), caparrones (fasole roșie) în Angiano (cu mai puțin de 600 de locuitori înregistrați) și molletes del Santo (delicioase produse de patiserie cu moscatel și scorțișoară acoperite cu zahăr) în Santo Domingo de la Calzada. Creați-vă propriile trasee de delicatese urmând: l ca gemurile din Arnedillo (între lanțurile muntoase Hez și Peñalmonte), ciupercile și ciupercile din Autol, delgadillas ( foarte asemănătoare cu budinca neagră, dar umplută cu carpa de miel) în Haro, un rus din Alfaro... . Atenție: puteți și trebuie să repetați.
9. MENIU CLASIC RIOJANO
Dacă vorbim despre meniuri, nu poți rata echipa de vis gastronomic a zonei: Cartofi în stil Rioja, cotlete cu muguri de viță de vie și pere cu vin. O selecție câștigătoare la întâlnirile de familie, fie că se joacă acasă, fie la cel mai bun restaurant. Începe cu a cartofi, chorizo și tocană de ardei iute murat (doar ma gandesc la asta si ne incalzim) , nu e nici o graba, bucura-te de aceasta explozie de arome. Când ești deja în drum spre victorie, cotletele de miel prăjite pe lăstarii (tulpinile uscate ale viței de vie) ajung cu o aromă și o savoare inconfundabile. Brosa: pere gătite cu vin La Rioja , zahar si un strop de scortisoara. O călătorie către esență.
Cotlete cu muguri de viță de vie
10. LA DESERT: FARDELEJOS SI ALTE GOLMAJOS
Urmați traseul dulce musulman din La Rioja cu golmajos, deserturi și dulciuri tradiționale . Cedeți la Fardelejos (un foietaj dreptunghiular umplut cu cremă de migdale) la Arnedo sau la martipan din Soto în Soto în Cameros. Tentația stropită cu zahăr, o plăcere.
Urmărește @merinoticias
*S-ar putea sa te intereseze si...
- La Rioja „în flăcări”
- Zece recomandări pentru a descoperi cea mai autentică Rioja
- La Rioja, sub o mare de stele
- Nu numai vin: hoteluri fermecătoare în La Rioja
- Top 10 orașe din La Rioja
- Toate articolele Mariei Crespo
Dulciurile Rioja, o adevărată tentație