Scrisoare de dragoste către unul dintre cele mai bune restaurante italiene din Madrid
Februarie este luna iubirii și în absența unui partener, Am decis să-mi declar dragostea necondiționată unui restaurant italian istoric din Madrid , care, după părerea mea, merită să fie mai populară decât este în prezent: ** Luna Rossa .**
Deschis din 1994, Luna Rossa a fost primul restaurant pizzerie care a introdus Madridul pizza napolitană autentică la cuptor cu lemne . pregăti până când 100 de pizza pe zi , și toate conform standardelor de calitate foarte stricte: aluatul fermentează de la minim 40 de ore până la maxim 72 de ore , făina și roșiile provin din Italia, mozzarella – de tip fiordilatte – iar majoritatea ingredientelor (blaturi de napi tip friarielli, salsiccia proaspătă a punta di coltello etc.) care se folosesc sunt proaspete și de casă.
Au trecut pe aici Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores și alte personalități din lumea politică și a divertismentului, dar asta trattoria napolitană Este mai presus de toate, „un loc de întâlnire pentru oamenii din cartier”, spune Anna Carla Dovlecel către Traveler.es, unul dintre cei doi proprietari. „Este o trattoria cu aer de tavernă spaniolă”, conchide el.
desi Pizza napolitană, recent declarată Patrimoniul Imaterial al Umanității de UNESCO , este felul de mâncare vedetă al Luna Rossa , și cea mai mare revendicare a sa, există multe alte motive pentru a iubi acest mic restaurant de pe Calle San Bernardo.
Carbonara de ton roșu sălbatic cu șofran , cel Ravioli de cod cu cerneală de calmar , cel Tocană (Sos bolognez) în stil napolitan – cu untură, trei bucăți diferite de carne și fierte lent timp de 8 ore – sau clătită de cartofi (o versiune reînnoită de poarta de cartofi cu ou de prepeliță deasupra) sunt doar câteva.
Lista ta de vinuri este capabil să potolească dorințele tuturor Iubitor de vin italian . „În Italia avem 1.200 de tipuri diferite de struguri, așa că am încercat să reprezentăm majoritatea în meniul nostru. Se poate gusta dintr-un Barolo la un primitiv, trecând printr-o Cannonau sau un Nero d'Avola ; servim și șampanie italiană Berlucchi și prosecco la robinet, o băutură foarte tipică la ora aperitivului (după-amiaza) în zona Treviso”, clarifică el. Anna Carla.
Și secțiunea de deserturi este o adevărată sărbătoare pentru noi toți cei care iubim mușcăturile dulci. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, prajitura caprese... Pana si cei mai putin dulci se vor indragosti de el!
Un alt semn distinctiv al Luna Rossa este ea din scrisoare . Este întotdeauna reprezentat Varietate gastronomică italiană , prin diferite preparate regionale și la date speciale, precum Crăciunul sau Paștele, se pot degusta câteva rețete tipice mai puțin cunoscute, precum genoveză (ragù de ceapă), cel Spaghete cu sos de miel val minestra maritală (ciorbă de carne și legume) .
De asemenea, dacă doriți să experimentați acasă, surorile Zucchini tocmai au deschis un „Punct Gastronomic” în Piața Mostenses cu o filozofie puternică mancare inceata , unde este posibil să gustați produse italiene, precum și să achiziționați ingredientele folosite în restaurant. Speck, sos de roșii Mutti, salam spianata picant, mortadela de fistic, brânzeturi originale (cu tartufo, Barolo și castane, fân și whisky etc.) și chiar și trusa cabonara cu guanciale inclusă vă așteaptă în acest nou colț italian din Madrid.
Dacă ar trebui să rezumă în câteva cuvinte de ce o iubesc pe Luna Rossa, răspunsul este simplu: Aici respiri aerul de acasă, e ca un restaurant italian în Italia.
Pizza lor îndeplinește standarde exigente de calitate
Abordare: Calle San Bernardo, 24 Vezi harta
Telefon: 915 321 454 - 686 413 560
Programa: De luni până joi de la 13:30 la 16:00 și de la 20:30 la 12:00; de vineri până duminică de la 13:30 la 16:30 și de la 20:30 la 12:30.
Jumătate de preț: 30 €