Clatite cu zmeura, fistic si sirop de ciocolata.
Ei sunt unul dintre bazele americane. una peste alta si servit cu sirop, unt sau orice topping pe care ți-o poți imagina. Istoria clătitelor este veche de mii de ani și, de fapt, majoritatea culturilor au o variantă de clătite (crepes, blinis...) iti oferim trei retete ca nu ramane decat sa alegi... in ce ordine sa le incerci!
CLASICILE, AMERICANE
Ingrediente (pentru aproximativ 12 clătite):
- 1 cană de făină (cernută).
- 2 linguri de zahar.
- 2 lingurite de drojdie.
- ½ lingurita de sare.
- 1 cană de lapte.
- 2 linguri de unt topit.
- 1 ou mare
- 1 lingura de ulei vegetal.
- Și orice topping doriți: afine, sirop de arțar, unt, dulceață, nuci, banane...
Elaborare:
1.Amestecați ingredientele uscate Într-un bol: făină, zahăr, drojdie și sare. Și ține deoparte.
2.Într-un alt recipient amestecați laptele, untul și oul. Mai tarziu adăugați amestecul din primul recipient în al doilea si amesteca putin.
3. Luați o tigaie mare și încălziți la foc mediu. toarnă uleiul, nu fara sa ne asiguram mai intai ca este bine distribuit (se poate face cu un servetel de hartie pliat in jumatate).
4.Se toarnă două sau trei linguri de aluat în tigaie și se fierbe timp de câteva minute sau pana se vad niste bule. Întoarceți cu o spatulă și gătiți pe cealaltă parte.
Dacă ceea ce doriți este un nivel avansat, vă dezvăluim cum o fac la Clinton St Baking Company and Restaurant, ales de două ori de New York Times drept locul cu cele mai bune clătite din oraș. Secretul lui Neil Kleinberg, bucătarul său, este separați gălbenușurile de albușuri și montați-le separat pentru a adăuga la sfârșitul amestecului.
JAPONEZELE, ÎN MOD SOUFFLÉ
Ei sunt unul dintre tendințele gastronomice pe Instagram. Clătite pufoase care au fost făcute pentru prima dată în 2014 în două cafenele din Osaka (Shiawase no Pancake și Gram Café) și care fac acum înconjurul lumii cu etichete precum #fluffypancakes, #soufflepancake sau #japanesepancake.
Care sunt putin mai laborios a pregăti decât cele obișnuite nu este un motiv să nu încerci, deoarece rezultatul este spectaculos.
Ingrediente:
- 2 oua.
- 1 lingura de lapte.
- Extract de vanilie.
- 30 de grame de făină.
- ¼ lingurita de drojdie.
- 23 de grame de zahăr.
Elaborare:
1.Separam galbenusurile si albusurile.
2.Luați recipientul cu gălbenușurile și se adauga o lingura de lapte si extractul de vanilie. Se amestecă cu câteva tije până când rezultatul este omogen.
3. Apoi adăugați făina și drojdia cu sita sau strecuratoare astfel încât să nu existe bulgări.
4.Într-un alt recipient, **albușurile se bat spumă până se întăresc. Pe jumatate asamblate, **stropim zaharul si batem in continuare.
5.Odată ce avem cele două recipiente cu fiecare dintre amestecuri, se toarnă două linguri de albușuri bătute la primul castron, încetul cu încetul. Si apoi se toarna restul in vasul cu albusuri si se amesteca cu grija cu o spatula.
6. Încinge o tigaie la foc mic cu puțin unt și pune trei linguri de aluat per clătită. Adăugați o lingură de apă și acoperiți. Gatiti astfel timp de 5-6 minute. Descoperiți (ar trebui să fie puțin auriu pe fund) și mai puneți puțin aluat deasupra fiecărei clătite. Apoi răsturnați-le cu grijă și gătiți cealaltă parte. Se serveste intr-o rata cu zahar, unt, frisca si sirop de artar.
OPȚIUNEA VEGANĂ
Iar din această listă nu putea lipsi o opțiune vegană, un trend alimentar care crește în fiecare zi la noi în țară. Potrivit raportului The Green Revolution 2019, 9,9 dintre spaniolii adulți se consideră deja vegetali. Acest tip de dietă a crescut cu 27% în ultimii doi ani, mai ales în rândul femeilor (una din opt optează deja pentru acest tip de dietă). 7,9% se consideră flexitarieni, 1,5% dintre adulți sunt vegetarieni și 0,5% se consideră vegani.
Chloé Sucrée este una dintre persoanele care au ales această opțiune cu ani în urmă. De când era mică a avut probleme cu sistemul ei digestiv și autoimun și prin hrana a reusit sa-si imbunatateasca sanatatea. Acum împărtășește-ți experiența și metode (bazate pe gătit în lot) prin blogul său Being Biotiful with rețete sănătoase –cum ar fi clătitele lor vegane– care vă permit să vă bucurați și de mâncare.
Ingrediente pentru 12 clatite:
- 1 banană coaptă.
- 1 măr mic
- 375 ml lapte vegetal de ovăz.
- 1 lingură sirop de arțar sau zahăr de cocos.
- 200 g fulgi de ovăz.
- 1 lingurita de drojdie.
- 1 lingurita de scortisoara pudra.
- ¼ lingurita de sare.
- 1 morcov.
Elaborare:
1.Pune fulgii de ovaz in blender sau robot de bucatarie si **se marunteaza pana arata ca faina. **
2.Adăugați restul ingredientelor –cu excepția morcovului– și amestecați până când obține o textură ușoară si fara cocoloase.
3. Adăugați morcovul cat mai fin si se amesteca cu o lingura sau cu mana.
4.Se încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu cu putin ulei de cocos si adauga doua linguri de aluat. Când apar bule sau au trecut două minute, întoarceți-l și mai gătiți câteva minute. Repetați până când rămâneți fără aluat. Coborâți temperatura pe măsură ce faceți clătitele pentru a preveni arderea lor.
Clătite vegane Chloé Sucrée.