Bun venit la Binondo!
„Ține-ți prietenii aproape, dar dușmanii mai aproape” spune Michael Corleone în a doua parte a Nasul . Spaniolii, stabiliți în Filipine din secolul al XVI-lea și care aveau niște gangsteri, au luat-o la propriu și au localizat imensa populație chineză care a populat atunci capitala filipineză. peste râul Pasig , dar nu mai departe de o împușcătură. A) Da, din cetatea cu ziduri pe care l-au botezat cu numele foarte original de intramural, urmăriseră mişcările negustorilor chinezi, care nu aveau protecţia vreunui zid.
Acum, niciun spaniol nu locuiește în Intramuros, pe lângă o statuie a lui Carlos al IV-lea în fața catedralei . Cu toate acestea, populația chineză continuă să se aglomereze pe străzile din Binondo , cartierul chinezesc din Manila. Sunt sute de mii chinoys (amestec de chinezi și pinoy, așa cum se numesc filipinezii) care vând tăiței, tricouri, legume, discuri, huse pentru telefoane mobile, brazi de Crăciun sau tarte cu cremă . Aceleași pe care în fiecare An Nou Chinezesc scot dragonii la o plimbare pe străzile din Binondo împreună cu transporturi de petarde capabile să ridiculizeze o bombă atomică. Aceiași care au venit din provincia sudică a Chinei Fujian încă din secolul al IX-lea și că au distilat un amestec de mâncare chinezească într-o versiune filipineză care merită mai mult decât o șansă.
Tapas în cel mai vechi cartier chinezesc din lume... în Manila
A ajunge acolo este ușor: treceți de la fostele dominații spaniole la cele chineze peste podul Jones (fie pe jos, cu taxiul, cu jeepney sau cu tricicletă), sau luați un feribotul fluvial până la debarcaderul Escolta. Ea traversează arcul prieteniei chino-filipineze și ta-chan! Bun venit la Binondo! Continuați drept pe Calle Quintín Paredes până la Bazilica Menor de San Lorenzo, lângă Plaza de Calderón de la Barca. Da, Filipine în general și Manila în special este un amestec curios. Nu vrei să mergi în derivă? Te orientezi gresit? Apoi alăturați-vă uneia dintre **Old Manila Walks** și lasă-te purtat de ghizii lor.
Marea China din Manila
ORA DE GUSARE
Deși, dacă preferați, puteți începe vizitați Binondo cu un gastro-tur care începe pe aceeași stradă Quintín Paredes, la Casa New-Po Heng Lumpia. Văzând semnul, nu v-ați gândi niciodată să intrați în acel loc, dar în interior veți găsi un local mare cu o terasă interioară unde se servesc niște chifle de legume ( lumpia ) rafinat. Opriți-vă la a treia, sau nu vă va fi foame să continuați turul.
Pai de 'lumpia', de legume, sa mergem
Ieși din articulație, treceți pe trotuarul opus și intrați în alee-piață care străbate strada Carvajal . Vei vedea ce vrei să te distrezi făcând fotografii cu legume și fructe despre care cu greu știai că există, pentru că la câțiva metri în stânga ta așteaptă carnavalul aromelor de Gustare rapidă , un alt loc pe care, dacă nu este recomandat, ai trece fără ceremonie. Restaurantul creat de Amah Pilar în 1967 Este un loc de prânz obișnuit în rândul comunității chineze și există motive întemeiate pentru aceasta: taitei cu carne si legume sate-mi sau owa chien , o prăjitură cu stridii și tofu cu sos dulce de soia. Da, nici mie nu m-am dat nimic pentru că mi-a plăcut acest ultim preparat și aici iti spun sa nu ratezi.
Reveniți în stradă, continuați pe aleea-piață Carvajal până la capătul blocului și faceți dreapta pe strada yuchengco . Există sinceritate , un loc mult mai lustruit decât precedentele. Este în picioare din 1956, așa că ceea ce vedeți acum este o renovare reușită (și cu siguranță necesară). Pui aluat suculent? Omletă cu ciuperci cu tăiței? La rahat!
Specialul casei: pui aluat suculent
Ca sa cobori putin mancarea -si dat fiind ca se apropie ora desertului- lasa locul in stanga si ia strada yuchengco până la intersecția cu Ongpin, unde trebuie să virați la dreapta, să traversați un arc și un pod mic și să luați Strada Salazar la stânga . Ceainăria Președintelui așteaptă acolo, dar nu ai venit aici pentru ceai, ci pentru o supă de mango răcoritoare.
Reveniți pe pași și, de îndată ce veți trece podul din dreapta, veți vedea a lui Lord Stow , o patiserie care servește prăjituri belem , acele delicioase tartele cu smantana din cartierul Lisabona din Belem, pe care portughezii si-au luat asupra lor sa le duca la Macao si pe care acum Ele fac deja parte din bucătăria chinezească . Ignora ca este un lant fondat de un englez si bucura-te de prajiturile calde.
Mâncare portugheză în Chinatown din Manila
Pentru a încheia cocktailul, reveni la Quintin Paredes , unde a început toată această nebunie gastronomică, și intră ** Eng Bee Tin **. Specialitatea la acest loc asemănător unei benzinării este speranta , cupcakes de arome asortate cu o consistență oarecum mai blândă decât cea a unui marțipan . Copiii din cartier înnebunesc după unul dintre acestea, așa că de ce să nu încerci.
După o astfel de sărbătoare, cel mai bun lucru pe care îl poți face este să fugi de pe domeniile chinezești și să te întorci în zonă istorică spaniolă să te bucuri de una dintre specialitățile naționale: o siesta bună.
*** Te-ar putea interesa și...**
- Binondo în șase pași fotografici
- Manila într-o mie de mijloace de transport
- Manila în plină desfășurare
- 20 de motive pentru care Filipine va fi următoarea mare destinație turistică - Bangkok, bun venit în viitor - Zece noi (și bune) motive pentru a merge la Bangkok
- Manila într-o mie de mijloace (de transport)
- Cele mai bune 50 de plaje din lume
Hopia, bomboana din Manila