Ca pe o stradă din Beijing.
Trecând de la agitația din centrul Madridului, chiar Calle Preciados, lângă Callao, până la străzile cu neon din Taiwan pline de mâncare de stradă . Asta cautam si am primit hangiul Pedro Lee pe cel mai recent proiect al său, **Misska.**
Tocmai deschis la Madrid (și urmat deja de o altă locație în orașul Bilbao), Misska este o reflectare a ceea ce îi lipsea cel mai mult lui Pedro Lee din țara sa, Taiwan: „Mâncarea de stradă”, spune el. „Când merg acolo este primul lucru pe care îl fac, merg la tarabe, fiecare vinde un fel de mâncare diferit”. Deși a avut întotdeauna un favorit, fără îndoială: "Guo bao, care este pâine chinezească umplută cu diferite lucruri. Și ceea ce am vrut a fost să o aduc în Spania." Ca și până acum, a adus multă altă gastronomie.
Mâncarea de stradă asiatică natură moartă.
Pedro Lee locuiește în Spania de 44 de ani. „Am venit la Salamanca să studiez medicina și după un an și jumătate mi-am dat seama că nu e pentru mine”, are un vocabular spaniol perfect. S-a dus la muncă „pentru a câștiga bani” în ospitalitate și i-a plăcut. A decis să-și deschidă propriile restaurante. „Mama îmi spunea mereu: ‘De ce studiezi medicina, dacă ajungi să deschizi un restaurant’”, râde el.
Prima a fost Domnul Lee în Bilbao, „al doilea restaurant chinezesc din oraș”. Mai târziu, în 1995, a deschis cu un partener restaurantul chinezesc al Hotelului Villamagna din Madrid. „Până atunci existau doar chinezești ieftine de cartier cu orez prăjit și pui cu migdale și am început să aduc produse și mâncăruri noi mai bune, care sunt acum în multe locuri”, explică el. Și, până la urmă, s-a mutat la Madrid și în 2000 și-a deschis Cafeaua Saigon (care s-a redeschis acum într-o nouă locație), fata ei drăguță.
De asemenea, opțiuni vegane.
Pentru acest pionier în gastronomia asiatică din țara noastră, Misska urmează să continue în concordanță cu ceea ce se mănâncă cel mai mult pe continentul său de origine și, de asemenea, cu ceea ce cer oamenii astăzi. Răspunde și „spiritului său tânăr”, cum se definește, în ciuda vârstei, pe care nu o ascunde („Am aproape 70 de ani, dar sunt ca un copil”, spune el).
Lumini colorate, ne vom distra.
De fapt, Misska este o încercare de a-și arăta mâncarea preferată la Madrid încă de când era tânăr. Cu rețete pe care le-a încercat și le-a încercat până când își găsește aromele taiwaneze preferate. „Când eram student, îmi plăceau băile, toată lumea îmi spunea: „Iarăși cu o baie?” Și le-am spus: „Da, numele meu este Lee Bao”, factură. Misska înseamnă „gastronomic” pentru că nu voia să se îngrădească şi în meniu a adăugat mai multe preparate stradale din alte țări (sushi, poké bowl...), dar aproape că îi spunea Lee Bao.
Băi și băi.
DE CE MERGI
deoarece decorarea de Jose Arroyo Te scoate din Madrid pentru o vreme și te duce în Taiwan și aromele importate de Pedro Lee și mai mult. The băi Ei sunt vedetele, dar există preparate pentru toate gusturile: sushi, găluște, wok...
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Posibilitatea de a merge toată ziua. Deschis de la prânz până la miezul nopții. Un aperitiv sau o gustare de după-amiază cu unul dintre cocktailurile lor. In plus, are in centru cateva mese de terasa.
Abordare: Calle de Preciados, 33 Vezi harta
Telefon: 91 819 29 73
Programa: Duminică până joi de la 12:30 p.m. la 12:00 p.m. Vineri și sâmbătă de la 12:30 p.m. la 1 a.m.
Jumătate de preț: 20 €. Meniul zilei: 11,95 €