Burger+pizza? Este posibil.
A fost inspirat de un Madrid Fusion. Anthony Slim, A lucrat într-un grup de restaurante, în dezvoltarea de produse, în meniuri și tocmai la acest congres gastronomic a văzut pe cineva într-o prezentare care pregătea „un fel de focaccia cu carne înăuntru”. Becul său antreprenorial s-a aprins: el, un bucătar cu experiență (și popular pe Instagram), a avut totul acasă de încercat faceți un hamburger învelit într-un aluat subțire de pizza.
Încercare-eroare, încercare-eroare... Până când a găsit rețeta exactă, perfectă, echilibrată: burgerul 100% carne de vită marcat pe grătar și învelit într-un aluat de pizza artizanal foarte subțire care se termină în șase sau șapte minute într-un cuptor de piatră la 270 de grade. „Rezultatul a fost foarte bun de la început, atrage foarte mult atenția, nu se mai văzuse niciodată și a fost foarte bine primit”, explică Delgado, care s-a lansat în plină izolare pentru a-și transforma noua rețetă în o nouă livrare și doar afaceri la pachet: Massburg.
Un aluat ușor învelește o carne de primă clasă.
Massburg s-a născut pentru a lua acasă sau a ridica local din cauza situației în care ne aflăm și datorită produsului în care este vorba. Aluatul de pizza și preparatul, dându-i mereu un punct mai puțin, gândindu-ne la timpul de așteptare, face Ajunge acasă mult mai bine decât alți burgeri cu chifle normale. „Este un hamburger diferit, nu numai prin aspect, ci ajunge la punctul său, la temperatura potrivită”, spune Delgado (și putem confirma).
Oferirea de ceva diferit a fost primul obiectiv al acestui bucătar și antreprenor. La început, ideea de a amesteca pizza și hamburger poate părea „o gochada”. Dar nu este (confirmăm și noi). „Nu este, pentru că este un aluat subțire, pentru că, în realitate, scoți o chiflă”, continuă. Și, de fapt, tocmai de aceea este mai ușor sau mai puțin puternic. Și sigur, sigur, este mai curat de mâncat.
Trufatta.
În testele sale, Delgado inventa și posibile acompaniamente pentru această carne, 180 de grame de carne de vită 100%. că îi pregătesc exclusiv („Cu carnea, procentul de grăsime, sare și piper pe care le cer”, explică el). Deocamdată, rezultatul este șapte hamburgeri cu diferite garnituri: Mass NY cu brânză cheddar, bacon și ceapă caramelizată; Master Cheese, cu o combinație de brânzeturi; Mass Brutal care, pe lângă carnea de hamburger, are pulled porc și sos grătar; Mass Trufatta sau Mass Chic, cu acompaniamente gourmet, precum brânză cu trufe sau ardei caramelizat. Și în plus, există o opțiune vegetariană cu burger de kale și quinoa; si posibilitatea de a solicita Mini Massburgs pentru cei mici sau de împărtășit.
Cele care vă plac cel mai mult nu se vor mișca din meniu, dar virtualitatea proiectului și natura sa de take-away îi permite multă mișcare. În curând, vor include o rotație specială de burgeri a săptămânii, cei care vă plac cel mai mult vor fi adăugați în meniu.
100% vițel și pizza 100% făcută manual.
Iar propunerea Massburg nu se opreste la aceasta noua fuziune a doua preparate preferate, existand si aperitive si deserturi. „Ceea ce încercăm este că, deși există anumite produse pe care oricine le poate avea, acestea sunt atât de bune încât îți poftă din cauza cât de bogate sunt”, spune Antonio Delgado. Ce salată Cezar ce se potrivește cu puiul prăjit adevărat, cei mari, Tequeños pregătit de un furnizor venezuelean, the aripioare de pui cu un sos special pentru grătar… „Ai grijă de cantitate și calitate, care să-ți atragă atenția, pe care să-l repeți”. Și, la final, lăsați un gust bun în gură cu deserturi care nu caută originalitatea, ci calitatea: Cheesecake fluid cu inimă, Ferrero prajitura cu ciocolata sau dulce de leche.
Gata la cuptor, caldă acasă.
Abordare: Preluare de la Calle Ofelia Nieto, 42 Vezi harta
Telefon: Comenzi prin Deliveroo, Glovo și UberEats sau prin propriul nostru site.
Programa: Luni și miercuri de la 20:30 la 23:00. De joi până duminică de la 12:45 la 15:30 și de la 20:30 la 23:00.