Versiunea sănătoasă a farfurii combinate
S-a văzut venind de departe. Tendințele gastronomice care au prezis că în acest 2017 vom mânca într-un bol nu s-au înșelat și iată-mă, înfigându-mi bețișoarele într-un bol plin cu ingrediente din categoria superfood.
Cu toate acestea, este convenabil să explici ce este acest fel de mâncare și de unde provine, care pare să fie numit să-i dea mâncărului campazano. Este o propunere de origine hawaiană, care a apărut din nevoia pescarilor de a mânca ceva rapid în timp ce pescuiesc. și că, de-a lungul anilor, și-a făcut o nișă printre tarabele de mâncare stradală.
Cu alte cuvinte: Este o salată al cărei element principal este peștele crud condimentat și îmbrăcat cu alte ingrediente. Puteți adăuga toată imaginația dorită și acompaniamentele care vă vin în minte, dar fără a trece peste bord, pentru că rezultatul final trebuie să fie sănătos.
Este o propunere de origine hawaiană
Și așa cum se întâmplă cu majoritatea tendințelor foodie, poke-ul care a ajuns în Madrid nu vine direct din țara sa de origine, ci după ce a trecut prin Statele Unite. Specific din California, țara care l-a popularizat și a lansat-o spre celebritate. Mulțumiri trebuie aduse surferilor, care au devenit pasionați de acest fel de mâncare complet, sănătos și delicios din tarabe de mâncare stradală pe plajele din Santa Monica.
De acolo băieții din spate aloha poke _(Libertad, 17) _, noul magazin care tocmai s-a deschis în cartierul Chueca. ei Ei optează pentru formatul DIY, în cel mai pur stil salad bar: alegi baza, proteinele, sosul si, in final, toppingurile.
Au peste 30 de ingrediente pentru a combina, printre salata verde, quinoa, orez brun, somon, ton, avocado, ceapa rosie, mango, migdale tocate, seminte de susan, sos de soia, maioneza picant... Pentru prima dată, este indicat să luați sfaturi și să pariați pe aromele clasice și apoi să ridicați treptat nivelul și să îndrăzniți chiar și cu sosul wasabi (doar pentru curajoși).
Degustare de Poké la Aloha Poké
Nu toate opțiunile poké din Madrid sunt la fel. Pe lângă formatul personalizat, există și preparat din meniu, precum cel prezentat de Buns & Bones: o bază de orez cu ton roșu combinat stil dragon (picantito) cu caju, ridichi, avocado și ceapă roșie. Restaurantul specializat în chifle bao a fost și unul dintre primii care au văzut potențialul poké și nu a ezitat să-l încorporeze în meniul celor trei premise ale sale (_Santa Isabel, 5; San Bernardo, 12; și Guzmán El Bueno, 69) _. Apropo, o fac cu materiile prime pe care le cumpără chiar din piață. Totul un succes.
Unde mai poți mânca? Iată un indiciu sigur: restaurante asiatice de nouă generație și locuri în stil sănătos dintre cele care sunt purtate acum sunt habitatul natural al poké-ului, iar rar este cel care nu îl are deja în meniu.
Iată câteva: **veritabila piață Yatai ** _(Doctor Cortezo, 10) _, care se pretinde a fi prima piață de mâncare stradală specializată doar în bucătăria asiatică. Era evident că între baos, ramen și pad tahi, era și un loc pentru poké, în cazul lui. pe bază de pește-unt, anghilă, ton, biban de mare sau somon. Un loc care nu este nici deplasat este la ** Azotea Forus Barceló ** _(Barceló, 6) _, în Mercado de Barceló, un restaurant foarte sănătos cu preparate la fel de sănătoase precum salatele de quinoa, taboule, linte, detox sucuri... Aici fac poké-ul cu ton, pepene verde, filamente de chili, boabe de soia, aspect și sake. Toate foarte sănătoase.
Este o salată al cărei element principal este peștele crud
Taverna din Antonelli nebun _(Alonso Cano, 10) _, în piața tradițională și reinventată Chamberí, puteți mânca și poké bun. Și deși a priori se gândește „ce face un fel de mâncare ca tine, într-un loc ca acesta”, are tot sensul din lume, pentru că taverna „nebună” Este o tarabă specializată în pește de cea mai bună calitate. Și cu asta, totul este spus.
Încă o piață, dar din nou în format stradal: cea din San Ildefonso . Aici Ceviche Bar _(Fuencarral, 57) _ se remarcă nu numai prin cevichele care îi dau numele, ci și prin fuziune de arome care face bucătăria tradițională peruană cu cea de pe coasta Pacificului . Acolo intră în joc aromele și tradițiile Japoniei (așa-numita bucătărie Nikkei), Chinei (Chifa) și Hawaii, de unde provine deja iubitul nostru poké, în cel mai pur stil Honolulu.
Inca un site: riko _(Fernando VI, 21) _, un mic magazin din zona Alonso Martínez care servește specialități japoneze cărora le-a dat o notă foarte personală , luând ingrediente de pe ici pe colo. Cu acel caracter urban și modern, era imposibil ca poké să nu devină o parte puternică a meniului lor, pe lângă alte propuneri mai obraznice precum sushiburrito.
Urmărește pe @\_noeliasantos
Poké bolul a devenit puternic în scrisoarea ta