Unul dintre prăjiturile de la Bistrot Mostassa din Barcelona.
Barcelona pare să conspire împotriva noastră pentru că tot mai multe locuri pariază pe a patiserie demnă de olimpul zeilor . Am plecat în căutarea și capturarea cele mai bune prăjituri ale lor artizanale ; acele locuri în care te poți așeza să citești și să privești cum trece viața, în timp ce te bucuri de o bucată bună prăjitură și cafea Este o experiență extrasenzorială. Tort cu ciocolata sau cu morcovi?
PRĂJITURI SILS. PATISERIA AMERICANĂ (Torrent de l'Olla, 62)
Situat în cartierul Gracia, Torturile lui Sil Este visul Silviei González. După ce a născut, a experimentat o dragoste pentru patiserie ceea ce l-a determinat să-și creeze propria afacere dedicată prăjituri americane . „Aici dăm frâu liber imaginației noastre, să experimentăm diferite texturi și arome, să ne jucăm între clasic și modern”, explică el pentru Traveler.es.
Deși poate părea că produse de patiserie americane este încărcată cu zahăr, ea susține că nu este. „Controlăm foarte mult cantitatea de zahăr din toppinguri. Nu sunt încurcători. toate ale noastre patiserie este lucrată manual , făcută zilnic, fără conservanți și asta este și un plus”, punctează Silvia.
Dintre 50 de feluri de prăjituri Y 20 de arome de cheesecake , cele mai populare prăjituri sunt cele Tort Oreo , acela de Ferrero și întotdeauna cel prăjitură cu nutella , cea care i-a trezit dragostea pentru el lumea cookie-urilor.
MOSTASSA (C_/ Mallorca, 194_)
Mostassa este un bistro situat într-un magazin de mobilă vechi chiar în centrul orașului Eixample . Filosofia sa, spune Raquel Valls, proprietarul Mostassa, este de a oferi un bucătărie distractivă , în același timp că sănătos și delicios . „Produsele noastre sunt locale și sunt realizate de afaceri de familie”, subliniază Raquel pentru Traveler.es.
Cunoscut pentru ea brunchuri fabuloase ( unde in mod normal nici macar un ac nu incape) ii descoperim si mana buna pentru cofetărie artizanală sau feta a casa (de casă). Pe lângă cele două mari succese ale sale, care sunt prăjitura cu morcovi și prăjitură cu brânză și gem ; au altele foarte apetisante precum cel pâine cu banane cu ciocolată , cel prăjitură cu pere și zmeură , cel Placinta de lamaie , cel prajitura cu portocale si chipsuri de ciocolata , cel brownie-uri si a lui tarta cu lamaie, nuca de cocos si chia.
Unul dintre prăjiturile de la Bistrot Mostassa din Barcelona.
CHOK
Chok este o bucătărie, este un atelier și este un magazin, dar mai presus de toate, este bucurie, nonconformitate și pasiune pentru ciocolată . Totul a început în 2012 cu ideea lui Fernando Madrid, CEO al Chök. De acolo, primul lor magazin a apărut pe Carrer del Carme în 2013, iar acum au cinci repartizate pe Barcelona.
La Chök caută fericirea clienților cu un produs foarte bine prezentat și într-un spațiu răsfățat în detaliu. Specialitatea lui este chök, a gogoașă gourmet facut cu o reteta speciala (cu mai putin zahar, mai putina grasimi si mai putin timp de prajit) .
Dar există mult mai mult. „Cel kronut şi cel trufe Acestea sunt cele mai de succes produse. Urmează prăjiturile și prăjiturile. The lumea vegană capătă multă putere, mai ales, în locația de pe strada Ramelleres unde avem cea mai largă ofertă”, explică pentru Traveler.es Michele Spiga, Operations Manager Chök.
The ciocolată pe care o veti gusta aici vine din Belgia, Franta si Elvetia. Nu ratați trufele lor, este unul dintre produsele de care sunt cel mai mândri.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
Povestea lui cookona Este povestea unei călătorii, mai exact cea a Sabrinei, proprietara ei. Această tânără neliniștită născută în Germania a călătorit cu sora ei la Barcelona și s-a îndrăgostit de oraș, atât de mult încât s-a gândit că la un moment dat în viața ei se va întoarce pentru a rămâne.
A călătorit în toată lumea și la ultima sa oprire, New York, a descoperit Sandvișuri cu înghețată și m-am gândit că ar fi o idee bună să deschidem un magazin similar în Barcelona. Așa s-a născut Cookona în septembrie 2017. Aici îl puteți găsi prajituri traditionale si sandvișuri cu înghețată care l-a captivat la New York.
Pe lângă o ofertă pentru vegani, produse fără gluten , fără zahăr, retete speciale pentru Crăciunul „made in” Germania și ea pizza cu fursecuri (un fel de tort pe baza de fursecuri si decorat cu sute de dulciuri din care sa alegi).
Apropo, este primul loc din Barcelona care oferă masa aluat de fursecuri gata de coacere.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Mergând pe lângă Gran Via , departe de principala si străzile nebune ale Barcelonei , te intalnesti Cafeneaua Orions . A mica cafenea unde ai putea petrece ore și ore, lucrând, citind sau doar gândindu-te. Prăjiturile lui sunt o adevărată descoperire; sunt altele mai clasice ca prăjituri cu morcovi , dar chiar sunt recomandate Placinta de dovleac si de ciocolata si fructe rosii.
Au propriul lor atelier, cu care au prăjiturile sunt făcute manual . Este un loc bun pentru a lua micul dejun sau o gustare în intimitate, luând (da) una dintre delicioasele sale cafele.
THE CAKE MAN (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
The Cake Man este Hayden, a patiser australian care a aterizat la Barcelona, după 9 ani în Anglia. În oraș, a început să lucreze ca patiser la Federal Café și, în cele din urmă, a sărit în propria afacere.
Acum își creează prăjiturile și le vinde în alte locuri din Barcelona, în principal către Honey-B, deși le puteți găsi și în piețe precum All Those Food Market și multe alte restaurante precum Elsa și Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho sau Xiringuito Escriba , printre alții.
De mic a făcut prăjituri împreună cu mama și bunica sa, așa că era probabil ca și el să dezvolte acest hobby ca adult, făcându-l stilul său de viață. „Cred că până la urmă m-am dedicat patiseriei pentru că este ceva frumos, produsul final este o prăjitură bogată care te face fericit”, spune Hayden pentru Traveler.es.
Printre prăjiturile sale el recomandă prăjitură cu morcovi, ciocolată Guinness, cheesecake și tort vegan cu ciocolată . The secretul unui tort bun Asociere: nu uscată sau prea dulce.
DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
Magazinul de gogoși este proiectul lui patiser Richard Bies , că după 10 ani în New York s-a întors la Barcelona, nu mai puțin decât ca bucătar șef patiser la Mandarin Oriental și la Patiseria Escribà. În 2014 și-a deschis propria afacere, magazinul de gogoși . „Am vrut să fac ceva care îmi plăcea foarte mult, ceva distractiv în care să pot schimba meniul în fiecare zi și să folosesc materii prime de cea mai bună calitate”, explică el pentru Traveler.es.
Clasicul lui este gogoașă de vanilie cu boabe de tahita și secretul lui este să facă totul în atelierul său zi de zi, folosind a materie prima fara conservanti , proaspăt și natural.