Restaurantul care plătește KultO pentru gătitul bine făcut
Și asta este: o bucătărie sinceră, deschisă, distractivă, servită într-un loc plăcut, primitor și fără pretenții, situat în zona în care bate -din ce în ce mai mult- inima bucătăriei madrilene: pensionare . Specialitatea, tonul , care se prepară în diferite moduri: un produs din Cadiz, o atmosferă madrilenă și tușe asiatice, mexicane sau marocane; sub formă de ardei iute, huitlacoches, guacamoles, hummus (care servesc ca tapa de curtoazie), curry sau pestos...
Tonul: esența
Cei responsabili pentru asta sunt Laura Lopez și Jose Fuentes , care deja demonstrase multe lucruri în **restaurantul Albedrío și în taverna Trasteo**, și care îndrăznesc cu totul, amestecând fără complexe, asumându-și riscuri... și aproape întotdeauna reușind.
Două spații, două cărți și două prețuri . La parter, un bar și o zonă de mese înalte, mai informale, și mai aproape de bucatarie deschisa , unde nu veți rata niciun detaliu al acțiunii: bucătari printre cuțite japoneze, oale cu plante aromatice și ierburi de tot felul, mereu prezenți în farfurii voastre. Diafan, luminos, decorat cu faianță albastru acvamarin care imită solzii unui pește și niște motive marine într-o cheie contemporană și mereu cu muzică care să pună scena dar fără a fi intruziv. Aici se toacă porții și jumătate de porții , care sunt prezentate în meniu în blocuri tematice: „Din cele mai tradiționale baruri”, „Din cele mai îndepărtate cartiere”, „Mediteraneene cu fuziune”, „Mediteraneene fără confuzie”. Totul in jur de 40 de euro.
Barul și bucătăria la vedere
Cel de la etajul doi este un alt spațiu formale, delicioase, calde și moderne , cu lemn, covoare si detalii care o umplu de personalitate. În ea mănâncă două meniuri de degustare: 60 € (două aperitive, două feluri principale, două deserturi) și 75 € pentru meniul cu ton.
Camera: unde se întâmplă magia
În scrisoare: caracatița glazurată cu usturoi negru, extrem de fragedă și însoțită de o salată răcoritoare de napi și mentă; calamarul fript cu tocanita de naut onctuoasa, gatit la perfectiune; tataki, proaspăt, ușor și gustos; și cannellonii extrem de gustoși cu coada de bou.
Calamar fript cu tocanita cremoasa de naut
The deserturi , spectaculoase: prajitura de ciocolata cu diverse tipuri de ceai (matcha, iasomie si bergamota), placinta cu lamaie si cafeaua turceasca, alcatuita din cafea in sapte texturi cu cardamom, unul dintre cele mai celebrate preparate din meniu.
Tort de ciocolata din diverse tipuri de ceai
DE CE MERGI?
Loc de mâncare bine, sănătos într-o atmosferă confortabilă și caldă. Personalul este super amabil, iar zona, Retiro, merită o plimbare înainte sau după.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
lista de vinuri Este puternic, cu propuneri interesante și un raport calitate-preț bun.
Echipa KultO
IN DATE
Abordare : Ibiza, 4
Programa: duminica, luni si miercuri de la 13:00 la 00:00; Joi, vineri și sâmbătă de la 1:00 p.m. la 02:00 a.m.
Jumătate de preț: la bar, în jur de 40€, iar meniuri de degustare, între 60€ și 70€.
FOC!