Cei mai râvniți struguri
PINGUS
La vedere prezinta o frumoasa culoare rosu visiniu. Strat înalt. Nas intens. Fructe negre și prune, cu note de fructe roșii. La gust este foarte gustos, cu o mare concentratie de fructe. Note picante, retrogust mineral. Taninuri foarte prezente, dar de înaltă calitate. Scor Parker Guide: 100/100. Scor Ghid Peñín: 98/100.
Dacă nu este vinul perfect, mai rămâne puțin. pingus este o legendă în cadrul marilor vinuri spaniole. Bulionul pe care fiecare fan speră să îl guste la un moment dat în viața lui. Dar prețul său îl face o himeră: o sticlă de 2013 poate valora cu ușurință mai mult de 1.000 de euro.
De ce este foarte scump? Răspunsul, ca în cazul oricărui produs de lux, poate fi rezumat într-un singur cuvânt: exclusivitate . Pingus este opera lui peter siseck , poate cel mai faimos vinificator din Spania. Și asta nu s-a născut aici, ci în Danemarca. Acest inginer agronom a venit în țara noastră în 1990, angajat de Hacienda Monasterio, pentru a conduce mitica cramă a Ribera del Duero . Adică, un viking - care nu are sânge, are bere - care spune că trebuie să facă cea mai latină băutură.
Toastăm?
Pătratarea cercului a funcționat și cum. El a impus metodele artizanale de producție, în fața modei industriale predominante la acea vreme. . Butoaiele de stejar francez Allier pentru a da personalitate, și vintage tradiționale, în teren foarte mic și controlat -in Ferma Mănăstirii sunt doar 78 de hectare de vie.
În munca sa la Valladolid , Sisseck a dat peste o bijuterie pe care nimeni altcineva nu știa să o vadă. Un teren de 4 hectare langa zona La Hora , situată între orașele Pesquera de Duero și Roa, unde erau niște vițe vechi care păreau să nu mai dea roade. Numai el putea vedea potențialul acelei plantații, care datează din 1929. A cumpărat locul și acolo a început legenda lui Pingus.
Prima sa recoltă, 1995, a fost descrisă de Robert Parker, guru al criticilor de vin, drept „Unul dintre cele mai incitante vinuri pe care le-am gustat vreodată”. Au fost produse 375 de cutii cu 12 sticle, la 200 de dolari fiecare. Pentru a-și mări și mai mult legenda, nava care transporta o mare parte din întreaga producție în Statele Unite s-a scufundat lângă Azore , determinând că prețul unităților rămase care erau de vânzare să crească vertiginos la 495 USD. iar de acolo nu a mai coborât.
În declarații acordate lui _20 Minutes _, Sisseck explică astfel secretul muncii sale: „Vinurile pe care le facem sunt foarte atente. Cheia este în selecția riguroasă în domeniul strugurilor , ceea ce înseamnă că multe sunt aruncate și, prin urmare, producția este mai rară”.
În prezent, Pingus produce 6.000 de sticle de vin. Crama vinde si Flor de Pingus, un vin care costa in jur de 120 de euro, si din care se fac 60.000 de sticle pe an. Formula este ușoară: costa de 10 ori mai putin pentru ca sunt de 10 ori mai multe . Iar „cel mai mic” din familie este PSI, care este în jur de 30 de euro. Oricine dorește să guste lumea Sisseck poate începe cu ea - dar evitând vintage-ul 2013, care este foarte probabil să-i dezamăgească.
cel citat
SCHITUL
Vedere: cireș, muchie granat. Nas: aromă expresivă, picant, fructe coapte, pământesc, mineral. Gură: gustos, fructe coapte, lung, aciditate bună, echilibrat.
Istoria L'Ermita este paralelă cu cea a lui Pingus . Este o creație a Alvaro Palacios , un vinificator care, ca și Sisseck, știa să vadă aur acolo unde toată lumea vedea praf și steril. Din 1993, acest Riojan stoarce un sol unic Gratallops , la capătul sudic al Prioratului, în Catalonia: un pat care amestecă roci de granit, argilă și ardezie, și care conferă vinului o personalitate unică. Garnacha și Cabernet Souvignon, care au peste 75 de ani, sunt plantate pe un teren de doar două hectare. de acolo vine L'Hermitage , a cărui epocă 2013 poate costa până la 1.650 de euro pe sticlă, cu un punctaj Parker de 100 și un 98 din Ghidul Peñín.
Alvaro Palacios
Ca și în cazul lui Pingus, pretul exorbitant se datoreaza productiei reduse . Palacios obține de obicei 3.000 de sticle pe an din aproximativ 1.100 de kilograme de struguri la hectar (1.378 de sticle în 2011). Pe terenul lor, fructele se culeg manual sau cu cărucioare trase de catâri. Nicio mașină nu pășește pe pământul sfânt care dă apoi nectarul mult dorit.
Dacă Siseck a ajuns într-o zonă consolidată ca Ribera del Duero Cu idei care au fost adoptate ulterior de celelalte crame din zonă, Álvaro Palacios a pus Priorat pe harta mondială a vinurilor. Opera sa este mai extinsă decât cea a danezului și mai accesibilă din punct de vedere economic. Are 3 depozite - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), descendenți ai lui J. Palacios (Bierzo) și Álvaro Palacios (Priorat) - unde produc 18 tipuri diferite de vin, din popularul petale (328.000 de sticle la 14 euro) la exclusivitate faraonul (aproximativ 600 de sticle, la 825 euro). Încă o dată, cu cât producția este mai atentă și mai rară, cu atât prețul ei va fi mai prohibitiv.
Urmărește @pandorrondo
toastim?