Ce să vezi, ce să faci și ce să mănânci în Guatemala
Aveți o escală în Guatemala și profitați de ocazie să o prelungiți cu 48 de ore pentru că nu ratați ocazia de a o cunoaște mai bine. Dar ești copleșit de a nu ști ce să faci într-un timp atât de scurt.
Imediat exclusă este vizitarea unor bijuterii autentice precum Tikal și ruinele sale mayașe, paradisul boem care este Atitlán, piața de artizanat Chichicastenango sau oaza care este Río Dulce și orașul Garífuna Livingston.
Ți-au spus că în oraș este puțin de văzut și că, în comparație cu destinațiile menționate mai sus, nu prea are de făcut să te impresioneze.
Ei greșesc, nu totul este pierdut.
Guatemala în Atitlan
În primul rând, pentru că ai un as în mânecă, adică Antigua Guatemala , 45 de minute cu mașina (dacă nu prindeți trafic) și probabil orașul pe care îl veți iubi în restul zilelor.
Cu un stil colonial, este primul loc pe care calcă fiecare turist care se respectă când ajunge în Guatemala. A fost întotdeauna considerat, atât de localnici, cât și de străini, locul perfect pentru a dispărea de radarul vieții moderne și așezați-vă într-un loc în care zilele sunt trăite cu calm.
Prin urmare, vei observa o predominanță de oameni de naționalitate nordică, americană și engleză, încercând să treacă neobservați în locul pe care îl numesc acum acasă, trăind cea mai hippie viață pe care și-au imaginat-o întotdeauna (și niciodată).
Străzile sale pietruite, casele colorate –ale căror fațade nu pot fi modificate prin ordin municipal pentru a menține aceeași estetică ca acum mai bine de două sute de ani–, locuitori îmbrăcați în costume tipice ale regiunii, tarabe stradale, viață de noapte și dimensiuni –poți merge peste tot– sunt, fără îndoială, cârlige imediate pentru vizitator.
CE SĂ MĂNÂNCE:
Diego Telles îi recomandă localurile preferate: pentru cină are o oprire la bar ** XQno .** Într-un colț mic, Carol și Carlos Pateras, proprietarii acestuia, conduc acest loc cu o magie de neegalat. Comandă o pizza și o quesadilla de creveți cu o bere Cabro.
După cină, căutați ** barul Alkimia **, condus de Raúl Cojolón, unul dintre cei mai buni 30 de barmani din lume în 2014, conform Diageo. Este un mic bar cu cocktailuri de semnătură și prețuri foarte accesibile.
Pentru a încheia noaptea și dacă ai timp doar să mergi într-un singur loc, mergi direct la ** Café No Sé , ** poate cel mai emblematic bar din Antigua unde poți să-l vezi pe zeul Maximón într-un mediu întunecat și aproape mistic. Poftă de absint? Accesați ** Bistrot Cinq .**
CE SĂ VEZI (ȘI CE SĂ CUMPĂRĂ):
Dupa o plimbare prin Parcul Central și Piața de Artizanat, este timpul să urcăm la Dealul Crucii pentru a vă bucura de cele mai bune vederi panoramice ale „La Antigua”.
După ce ați făcut fotografia cerută la Arco de Santa Catalina, este timpul să mergeți la cumpărături la ** Stela 9 ,** un magazin de îmbrăcăminte și accesorii realizat de artizani din Guatemala, deținut de o „angelina”.
UNDE SA STAI?
Pentru a te deconecta cu adevărat și dacă ești un fan necondiționat al Stăpânului Inelelor, Hobbitenango este locul tău. La periferia Antiguai, se pretează atât pentru a petrece ziua și a lua o gustare în barul/restaurantul său, cât și pentru a sta într-una dintre casele sale ecologice de pe vârful muntelui.
ORAȘUL GUATEMALA:
Mai aveți 24 de ore pentru a vă lua zborul spre casă, așa că vă întoarceți spre capitală pentru a explora înainte de o călătorie de peste 10 ore.
A FACE?
„Recomand întotdeauna explorați Piața Centrală și împrejurimile. Profitând că vă aflați în zonă, treceți la **Pasaje Tatuana**, un spațiu cultural cu cantină și restaurant, jocuri de societate și expoziții de artă. Au și un magazin de viniluri. De fapt, c Când băieții de la Mugaritz au venit să facă un pop-up în restaurantul meu (Flor de Lis), au găsit adevărate comori, pe care, după ei, nu le găsești în Europa”, spune Telles.
„Recomand și un tur al mixco vechi, care are cel mai bine conservat teren de joc cu minge mayaș din lumea mayașă. sau o vizită la Kaminal Juyu pentru a afla puțin despre cultura mayașă din centrul țării. Un loc interesant de văzut este **Cimitirul General sau Galeria Fundației Rozas Botrán**, în zona 14”.
CE SĂ MĂNÂNCE?
„Pentru micul dejun, noua brutărie ** San Martín din zona 1, pe Paseo de la Sexta Avenida, este super interesantă, care a fost renovată și acum este o pasarelă pietonală.”**
Pentru a mânca ai trei variante cu care vei avea dreptate cu siguranță: prima este micul portal , unde s-au întâlnit personaje din Revoluția din 44 și unul dintre favoriții lui „Che” Guevara și scriitorul Miguel Ángel Asturias. Acolo, specialitatea sunt tortillas cu recoltă, criadillas de taur și chibola de bere.
O altă opțiune este **La Cocina de la Señora Pu,** un loc foarte mic și deosebit, cu o singură masă și un bar unde poți vedea cum Rosita Pu gătește, pe o sobă mică, mâncăruri precum miel, porumbel, vită sau pește, toate cu sosuri mayașe și o selecție de băuturi mayașe. „Dar nu-i cere Rositei rețetele ei, ea le ține aproape ca un secret de stat”, glumește bucătarul guatemalean.
În Cuatro Grados Norte din zona 4, un mini oraș hipster unde sunt concentrate cele mai de ultimă oră propuneri ale capitalei, nimic mai bun decât să bei o cafea la Paradigma Café. „Cafea este de la Raúl Rodas, Campion Mondial Barista. Recomand cu căldură cafeaua lor chemex sau nitro.”
Telles ne desenează o hartă a locurilor sale preferate din orașul natal, dar nu putem trece cu vederea acordarea lui rolul principal atunci când alege unde să ia masa.
restaurantul tău, floare de liliac , este rezultatul timpului său ca stagier în Noma și Mugaritz și este singurul stabiliment din Guatemala care îndrăznește să folosească gastronomie specială.
Cu două meniuri de degustare, treceți prin și recuperați mâncăruri tradiționale din bucătăria guatemaleză dar cu niveluri ridicate de sofisticare și o reinterpretare personală a propriilor amintiri de gust.
Un esențial că va da multe de vorbit când gura în gură începe să-și facă treaba.
