Magia cafelei.
Cafeaua de specialitate Naji nu este doar o cafea. Pentru fondatorul său și barista dedicat 12 ore pe zi, șapte zile pe săptămână, Cafea de specialitate Naji este un vis devenit realitate și este „ca o casă”. „Este o a doua casă pentru clienții mei, unde știu că li se va oferi întotdeauna cea mai înaltă calitate și vor fi tratați cu cea mai mare grijă și respect”, spune Naji Alasil. „Este un loc în care ești fericit, Este cea mai bună definiție a mea despre cafea”.
Naji a lucrat în diferite cafenele și în lumea ospitalității de mai bine de 15 ani, învățând, muncind din greu, acumulând experiență și apoi aplicând-o la scopul său final, care era să aibă propria cafenea. „În acești 15 ani am lucrat în cafenele, lanțuri și buticuri foarte interesante și am învățat câte ceva de la fiecare. Ținând mereu cont să-mi montez pe al meu”, spune el și este convins că această pregătire și învățare continuă a făcut posibilă fă din cafenea un loc care să-ți reflecte personalitatea. „Când știam deja cu cine să lucrez, cum să fac și ce să ofer, atunci mi-am pus toată energia în construirea acestui proiect. cred ca eu la umilință, cultura efortului și căutarea excelenței pe care mi le-au insuflat părinții de când eram mică au foarte mult de-a face și cu acest proiect”.
Cafea de specialitate Naji, Chamberí miroase a cafea bună.
Irakian de naștere, a venit pentru prima dată în Spania în copilărie pentru munca tatălui său și s-a întors mai târziu din dragoste. A studiat Filologia Hispanică și aici și-a dezvoltat cariera în ospitalitate și Relația lui cu cafeaua s-a maturizat. „A fost întotdeauna băutura mea preferată, iar când am început să descopăr cafeaua de specialitate, o lume cu totul nouă s-a deschis în fața ochilor mei.”
Naji Specialty Coffee nu îi poartă doar numele, ci și gustul estetic pentru că a proiectat spațiul cu acea notă industrială confortabilă și funcțională, cu fier și lemn, în care este protagonistul absolut marele prăjitor Caravan Coffee Roasters, „care se vede din orice colț” al incintei.
Vrăjitor de cafea.
Și, desigur, Naji Specialty Coffee este o expoziție a cunoștințelor bune despre cafea. „Meniul include o selecție dintre cele mai bune cafele din lume, fiecare cu caracterul lui”, explică el. „Secretul unei cafele bune este materia primă. Suntem obsedați să aducem în ceașcă cel mai bun produs și de aceea lucrăm doar cu cele mai bune prăjitori”.
Un nivel de calitate care se extinde la meniul alimentar scurt, dar bine gândit. „Specialitatea este finanțatorul de fistic și cheesecake-ul Naji. Finanțatorul este o rețetă franțuzească care are o aromă cu totul aparte, iar prăjitura este o rețetă adaptată după originalul de pe pământul meu”, dezvăluie el. Deserturi, mic dejun, meniu brunch puteti manca orice la ora dorita de client. „Oamenii pot comanda niște pâine prăjită la micul dejun la prima oră dimineața, la prânz pentru brunch sau pentru cină, după cum au chef.” El spune.
Mic dejun verde.
Oricare ar fi ora, prăjiturile pentru micul dejun sunt întotdeauna pâine cu maia Y cea specială are smântână Agadir, ulei de argan, migdale zdrobite, miere și brânză proaspătă. Și este, de asemenea, deja celebru în acest colț al Chamberí cel de avocado cu susan. „Îi dă o notă exotică”, spune Naji.
Deși cele mai exotice și unice din întregul meniu sunt cele două băuturi pe care Naji însuși le-a creat și pentru care are deja mulți admiratori: latte-ul cu fistic cu gheață / iar în varianta sa fierbinte latte-ul cu fistic și espressoul de lime. „Deși, fără îndoială, latte-ul cu fistic, atât rece, cât și fierbinte, sunt cei care te captivează cu adevărat”, spune el. „Am vrut să fac această băutură ca un tribut adus originilor mele în care fisticul în dulciuri este aproape obligatoriu. reteta este secreta dar pot să vă spun că esența ei vine direct din Irak”.
Latte cu fistic, o creație Naji.
Abordare: Strada Cardenal Cisneros, 39 Vezi harta
Telefon: 699 04 28 41
Programa: De luni până duminică de la 9:00 la 21:00.