Vermicelli de dovlecel cu bolognese vegan
Cu flirturi către flexitarism și Venezuela toridă , inaugurăm un nou spațiu pentru iubitorii de bucătărie suprasănătos.
Suntem în preajma lui de mult timp și acum putem anunța că spațiul pe care l-a lăsat botanic are deja un nou chiriaș. Și deși ștacheta este destul de sus, ** Manjar del Conuco ** este prezentat ca un ** vegetarian cu opțiuni vegane foarte interesante ** și, de asemenea, în ritmul acelor arome din America Centrală care captivează atât de mult.
Totul a început când Ginette Gonzalez a decis să facă un kit kat din viața lui și să aducă o anumită măsură vieții sale ocupate în cadrul corpului diplomatic. Sociolog de origine și doctorat la Universitatea Complutense din Madrid, ea nu a făcut tam-tam cu privire la chemarea zeului sobei, deoarece mare iubitor de gastronomie și cultură Ce este. "Aveam nevoie de o schimbare. Nu mai puteam fi de la un avion la altul. Așa că mi-am luat concediu și m-am oprit. Am găsit Piața Anton Martin M-am îndrăgostit de și de acolo a început noua mea etapă în viață”, spune González, cu chipul unei femei curajoase care se retrage.
A 'conuco' este un cuvânt indigen care definește un mic teren care a fost folosit ca grădină de către diferite familii. Comunitatea a mâncat ce s-a extras din conuco , și de acolo începe magia. Propunerea lui este mai presus de orice bucătărie de piață, cu nota colorată și distractivă tipică Americii Centrale.
Există Venezuela dar și Ecuador și Mexic . Conceptul său se bazează pe căutarea unei bucătării sănătoase și echilibrate, fără altă pretenție decât cea a unui vegetarian fără altă filozofie decât cea a preparatului. Și, desigur, privind spre produs de sezon . „Există o bază de gătit foarte vegetariană în bucătăria indigenă, pentru că ei au mâncat practic ceea ce au crescut și asta este ceva pe care noi l-am moștenit. Și așa încercăm să-l imprimăm în farfurii. Aproape o amintire pentru strămoșii noștri comentează Ginette.
Baloane de dovlecel umplute cu mei
Ca toate bucătăria de piață, felul principal este acesta meniul , o opțiune care se schimbă în fiecare zi și nu este niciodată la fel. Puteți începe cu a crochete de pătlagină cu quinoa , un ingredient foarte recurent în bucătăria din America Centrală și cu care se înveselesc cu a atingere de guacamole Deși încep să fie celebri gazpacho cu fructe , printre care nu lipsesc capsuna, sfecla sau minunatul gazpacho cu cirese, Deja în ultima suflare a sezonului.
Un posibil semn din cap către Insulele Canare poate fi găsit în detaliile sale Baloane de dovlecel umplute cu mei. De asemenea, se joacă cu culorile și texturile cu un amestec de trei quinóas. "Înainte aici, la Madrid, era imposibil să găsești quinoa. O mâncam în fiecare zi, la fel ca în țara mea, și pentru că o aducea un prieten. Acum, pe de altă parte, este foarte ușor să o găsești", adaugă Ginette. paste vegane, cum ar fi zucchini vermicelli cu bolognese vegană, cu soia texturată, o aromă aproape cosmică. Chiar și alte paste vegane făcute cu linte funcționează. Este un non-stop.
Referitor la băuturi, El Manjar del Conuco își propune să combine o opțiune sănătoasă cu un mic tribut adus familiilor venezuelene. Pe langa berile fara gluten si vinurile bio, atat la aperitiv cat si la masa puteti comanda Papelon cu lamaie, o băutură făcută din lămâie și panela foarte tipică Venezuelei. O altă opțiune super energică este 3 în 1 , un întreg restaurator făcut din trei super-alimente grozave: sfecla, morcov si portocala. Cu o pereche de acest tip, există în sfârșit o opțiune de reîncărcare după o seară de vineri mai lungă decât de obicei.
Și ei bine, a împărți o masă cu Ginette înseamnă a împărți un curs de gătit și un curs de istorie, este o prelegere de sociologie și o conversație de cartier, este o glumă intelectuală și un schimb de cunoștințe. Este dragoste, simplitate și culoare.
DE CE MERGI
Pentru că produsul cu care lucrează este în mod fundamental organic, ceea ce face din meniul lor o opțiune super sanatos. De asemenea, are garanția unei calități fără precedent a produsului din Piața Anton Martin , care deja vorbește de la sine. Pentru că avem nevoie de mai mulți vegetarieni cu opțiune vegană și nu invers . Pentru că în fiecare zi meniul este o surpriză.
SUPLIMENTAR
Trezirea Pieței Antón Martín a provocat un exod hipster pentru căutătorii de experiențe noi și sănătoase, plasând acest spațiu unic printre cele mai șic din oraș.
IN DATE
Abordare : Piața Anton Martin, (Santa Isabel, 5)
Telefon: 632 623 732
Programa : De luni până sâmbătă de la 13 la 16
Biletul mediu: Meniu 11,50€ si 15€ in weekend.
Baloane de dovlecel umplute cu mei