„Cel Penedes este atât de aproape de Barcelona că oamenii uită adesea să vină”, așa Santi Valles descrie avantaj care te pune in dezavantaj la turismul în zona în care se află Mai mult Palou , o fermă deținută de familia sa din 1623 și care astăzi este veriga care l-a readus împreună cu soția și cele două fiice.
„Suntem la patruzeci de minute la sud de Barcelona și la douăzeci de Sitges. Suntem în interior dar destul de aproape de coastă, pe lângă faptul că suntem lângă Vilafranca del Penedès și Sant Sadurní, capitala cavei”, explică el. Maria, fiica lui Santi si responsabilul cu organigrama a transformat Mas Palou într-una dintre cele mai solicitate refugii rurale din zonă în ultimii ani. Deși Maria părea să nu aibă nicio intenție să stea nemișcată în locul care a văzut-o să crească. „De opt ani lucrez în străinătate. Am fost în China, la New York – unde a fost implicat în probleme de dezvoltare internațională, în Unicef și companii de consultanță și sustenabilitate –, la Madrid să lucrez într-un ONG, am locuit în Coreea de Sud, San Francisco, India... până acum doi ani am decis să mă întorc”, explică el. De atunci, părinții săi s-au putut odihni (deși nu se opresc niciodată) de munca care a pus bazele Afacere de familie.
În 1996, cuplul a fost un pionier în regiune, transformând ferma și casele goale ale proprietarilor lor în cazare rurală. Cal Joaquim a fost cel care a deschis sezonul. „Îmi amintesc că primii noștri invitați au fost niște brazilieni cu care ne-am înțeles atât de bine încât continuăm să vorbim și să fim prieteni. Pentru mine a fost foarte ciudat să văd atât de mulți oameni trecând pe lângă piscina mea și împărtășește totul cu care la început erau străini, dar apoi am văzut asta ca pe ceva normal. A fost viața mea”, își amintește el. După un an, Cal Lluís a fost reformat și, mai târziu, Casa Sant Jaume, parte a fermei principale. În timp ce tatăl său continuă să lucreze podgorii de moșie , Maria este cea care oferă degustări („orb, ceea ce este mai distractiv”) ca somelier de casă pentru vizitatori.
De la hoteluri la restaurante, turismul cuprinde lumi infinite.
"Sora mea Anna și fac teste și, de îndată ce reușim să găsim ceva care ne place, fiți siguri că vom elabora vin propriu ”, previzualizează proiectele viitoare pe care le planifică deja, alături de îmbuteliere propriul tău ulei de măsline , organizează rezidențe de artiști și călărește a cooperarea rurală . Anna este și cea care a început clubul de lectură în care împerechează de fiecare dată o carte cu o referință de vin, de mici proiecte a căror filozofie este intervenția minimă. Deși oaspeții pot alege să nu aibă niciun contact cu familia Vallès, cel mai bine este să facă acest lucru pentru că cum să vă lipsească delicatesele pe care le gătesc zilnic? Adelina, matriarha a familiei?
În fiecare dimineață a lui pâine se întinde cu dulceață de smochine și se freacă cu biscuiți cu lămâie sau ciocolată vegană, în timp ce la prânz tocanite Sunt specialitatea lui. „Cel caserolă cu tăiței le brodeaza, dar si cele fricando , care este un fel de mâncare tradițional catalană, monkfish cu homar...”, spune María.
Pentru detalii de genul acesta, anul acesta, în care totul indică că călătoria va continua să încline spre destinații din apropiere, locuri precum Mas Palou au totul de câștigat.
***Acest raport a fost publicat în *numărul 144 al revistei Condé Nast Traveler (primăvara 2021) . Abonați-vă la ediția tipărită (18,00 €, abonament anual, sunând la 902 53 55 57 sau de pe site-ul nostru). Numărul din aprilie al revistei Condé Nast Traveler este disponibil în versiunea sa digitală pentru a vă bucura de pe dispozitivul dvs. preferat