Anthony Bourdain, 1956-2018
Viața mea așa cum o cunosc acum nu ar exista fără omul care tocmai a renunțat la a lui. Înmulțiți-mă cu câteva mii și veți găsi rezultatul vieților care Anthony Bourdain a bătut și a marcat.
Acum, nu trebuie decât să-l onorăm călătorind, încercând, mergând pe drumurile mai puțin parcurse, căutând și spunând poveștile care se ascund în spatele fiecărei mușcături. Este cel puțin ce putem face... Este singurul lucru pe care îl putem face.
Cât de ușor ar fi să treci peste vestea morții lui Anthony Bourdain , scriitor și bucătar („Eu sunt Charles Wepner al bucătarilor”, a glumit el când oamenii i s-au adresat drept bucătar), negând totul și mergând mai departe cu viața noastră de parcă nimic nu s-ar fi întâmplat. Dar s-a întâmplat și este incredibil că s-a întâmplat . Fără mai mult și într-o clipă, a dispărut din viețile noastre.
Odată cu plecarea sa, Bourdain a rămas orfan pe un anturaj de milioane de urmăritori și un gol imens în inimi atât de deschise spre a-l iubi, încât este imposibil să crezi că timpul lui pe acest pământ s-a încheiat. De fapt, asta l-a făcut pe New Yorker cu un tată francez atât de minunat: puterea sa de a capta atenția oamenilor și de a pătrunde adânc în convingerile lor.
A fost un simbol al cultului în lumea gastronomiei , câștigându-și poziția spunând adevărul într-o epocă în care absolut nimeni nu a văzut și nici nu vede nevoia să-l spună.
Puterea lui stătea înăuntru pentru a expune adevărurile absolute ale industriei ospitalității (de unde și primul eseu pe care l-a publicat în The New Yorker, care a devenit mai târziu primul său bestseller), și să fii vitrina unei infinitate de culturi diferite de a ta, aflate la kilometri depărtare, prezentându-le în fața ochilor spectatorilor care, văzându-le povestite de el, s-au putut identifica cu ei .
Si tot din respect , din nevoia oamenilor de a se înțelege și cu o iluzie rezultată din bunătatea celor care i-au deschis ușile caselor, restaurantelor și lumii lor interioare.
Nimeni nu a reușit să aibă până acum puterea pe care Anthony Bourdain a obținut-o de-a lungul anilor și este ușor de spus că el lasă un gol imens în lumea gastronomiei pe care absolut nimeni nu îl va putea acoperi.
Nimeni, până astăzi, nu a avut atât de multă influență pentru a mobiliza o planetă întreagă pentru a descoperi, călători, piețe stradale, mâncăruri nemaivăzute până acum, tradiții și trasee necunoscute pe care el, cu ajutorul prietenilor și experților, le-a făcut, le-a văzut, le-a făcut un tur. și a trăit cu atâta intensitate.
Gândește-te, cine o va face acum? Nu are concurență, nu are succesor și vai de cei care îndrăznesc să o încerce în viitorul apropiat. Călătorii abundă, programele de televiziune abundă și bucătarii care fac ambele au fost văzuți de o duzină de ori. Dar nimeni ca el: revelator a adevărului absolut.
Fanii lui nu au pe nimeni de admirat într-o panoramă gastronomică care, fără el, are mult mai puțin sens și emoție.
Dar memoria este singurul lucru care ne mai rămâne și ce mai bun decât comemora în onoarea lui , traieste-l ca pe un omagiu si nu uita niciodata locurile pe care le-a descoperit pentru noi.
Personal, Ghidul meu de călătorie era cuvântul lui . Fiecare dintre ele era guvernat de rutele lor, o revizuire explicită a ** Parts Unknown **, TheLayover _ Y _ Fără rezervări .
Am ignorat bisericile și monumentele pentru a le vedea „în drum” către un restaurant sau bar la recomandarea lui. Am descoperit că hamburgerii de Înăuntru și afara sunt cei mai buni de pe planeta asta, am pus piciorul pentru prima data **Haizea in San Sebastián** pentru ca acolo a fost unde Arzak a mancat o caramida suculenta de cod.
Anthony Bourdain în Vietnam cu Barack Obama
L-am târât pe soțul meu de la un capăt la altul al San Francisco pentru a mânca la un restaurant coreean unde a mâncat cu bucătarul Chris Cosentino . Am încercat pentru prima dată kimchi acolo. Așa am aflat și eu Swan Oyster Bar , regatul fructelor de mare care a devenit barometrul meu de încredere pentru fructe de mare. Odată cu el a început obsesia mea pentru antreprenor și scriitor eddie huang , un alt apărător al diversităţii cu mâncarea ca steag, scut şi armă.
Este o mare tristețe să cred că, de acum înainte, Sunt singur în aventura mea. Și că de acum înainte nu va mai fi prin preajmă dă-ne ritmul într-o lume în care toată lumea pare să-l fi pierdut.
La revedere, Bourdain, ne va fi dor de tine.
Anthony Bourdain, 1956-2018