Restaurantul săptămânii: odă pentru marele bar StreetXO
StreetXO sa născut ca „fratele mai mic” al lui DiverXO, fiind un localnic mic care a moștenit ritmul ei amețitor in meniu se schimba, totul chiar sub nas, cu placare pe hartie, betisoare, sriracha, muzica la volum maxim si un ritm care a intrat în corpul tău chiar dacă nu aveai o zi bună.
Acel bar revoluționar, pionier în Madrid Datorită caracteristicilor sale, a ajuns să fie sămânța a ceea ce astăzi ocupă un spațiu mare și spectaculos în ultimul etaj al Curții engleze din Serrano . Un design interior izbitor semnat de Lázaro Rosa Violán care aduce spiritul barurilor stradale în fiecare detaliu, muzica este încă tare și Josper și grătarul nu se opresc.
Această mutare a lui StreetXO în noua locație ia adus a popularitate crescută iar acest lucru se reflectă în lor cozi lungi, chiar zilnice, dar rabdare! pentru că va merita.
Terasă lângă StreetXO
Câteva feluri de mâncare emblematice au supraviețuit acelui bar mic care s-a deschis în spațiul Gourmet al Corte Inglés din Callao și care a reunit câțiva privilegiați care s-au bucurat de ceea ce a fost preparat acolo o mână de bucătari conduși de Dabiz Muñoz , noi preparate cu arome și ingrediente de care abia auzisem cu puțin timp înainte și de care simtul gustului , de multe ori, nu știa.
Pentru început, puteți încerca câteva dintre cocktailurile lor originale, the Sherry japonez poate fi unul dintre cele mai bune: palo cortado, un creveți la grătar cu care cocktail-ul se amestecă bine și capul depărtat pentru a încheia spectacolul. Bum cu fiecare înghițitură.
Cocktail japonez de Sherry StreetXO
Dacă este prima dată când pășiți pe StreetXO, trebuie neapărat să încercați Sandwich Club , cu siguranță cel mai iconic fel de mâncare al lui. A chiflă suculentă aburită cu un amestec care include ricotta, ouă de prepeliță prăjite și sichimi-togarashi , o combinație cu multe nuanțe care merg de la aroma picant la cea lactică a brânzei și care se răspândește literalmente peste cerul gurii, aveți grijă când o mâncați!
The găluște pechineză cu ureche crocantă, hoisin de căpșuni, alioli și murături Este un alt dintre clasicii care a fost de la început în meniu într-un mod mai mult decât meritat.
Căpșuni și ureche? Geniul lui Dabiz este capabil găsi echilibrul în astfel de elemente opuse, oferind, de asemenea, texturi și o prezentare care fac felul de mâncare atractiv chiar înainte de prima mușcătură.
Gălușca pechineză, un must al casei
N-ar strica să încerci Crochete „La Pedroche”. ... Kimchi, lapte de oaie, ton și ceai lapsang souchoung. O crochetă așa cum ar trebui să fie: aluat bun si cremoasa căruia i se dă o răsucire prin adăugarea de ton care oferă aromă și grăsime, echilibrând prăjirea împreună cu nuanțe afumate. Atentie la modul de a le termina cu gratarul si la intensitatea sosului XO.
The Nem de rață vietnameză și sashimi cald de creveți albi cu ardei iute dulci și acrișori și aioli cremos Este o adăugare mai recentă la meniu care rămâne fidelă radicalității StreetXO: temperaturile, texturile și aromele contrastante fac din acest fel de mâncare ceva unic.
Conducerea barului sunt Paulo și Manu, care sunt alături de Dabiz încă de la început la DiverXO și la deschiderea StreetXO Londra . Doi grei care, cu toată experiența lor, organizează comenzi și dirijează un număr mare de grup de bucătari pentru ca totul să iasă perfect.
Exclusiv de ultim moment! Au inclus doar desertul în meniul lor. Un alt motiv pentru a te bucura de StreetXO.
Nem de rață vietnameză și sashimi cald de creveți albi cu ardei iute dulci și acrișori și aioli cremos