Valencia renaște
Puțini oameni știu că, poate, marea umbră face posibilă asta Valencia Fie Capitala mondială a designului în 2022 , eveniment care este deja considerat un eveniment de interes public excepțional și care se simte deja în stradă ca un vânt nou (pe lângă ideologii fondatori Vicent Martínez, National Design Award, și Vicente Pons, alma mater of Point și, de asemenea, National Award ) este Vincent Llorens , director general al Consorțiului responsabil pentru La Marina care face pentru oraș ceea ce părea de neconceput: fă-ne să privim la mare . A integra orașe maritime . Scapa de complexele false. Știind să tangibilizem acel discurs cu care am dat atât de mult foc: Valencia care interesează.
Pentru a situa personajul, pe care îl cunosc de ani de zile și pe care îl numesc prieten, dialogul nostru prin Whatsapp se reduce practic la a ne trimite poezii, acesta a fost unul dintre ultimele: „ Privea mereu înainte / de parcă marea ar fi acolo ”. Este Joan Margaret , un poet care tocmai m-a descoperit și cu care împărtășește ( Joan a murit în urmă cu doar câteva luni ) acel talent ciudat numit discreție. Cu această anecdotă aparent irelevantă, vin să spun — de obicei sunt cei care spun cel mai bine ce vrea cineva să spună — că da, mai există o Valencia, dar a fost mereu acolo, ascunsă sub tone de imposturi și irelevanță.
Capitala (regizat de Xavi Calvo ) este una dintre multele vești bune care zboară peste Cap i Casal, dar nu singura: tocmai anul acesta Valencia a fost aleasă drept cel mai sănătos oraș din lume pentru a locui conform unui studiu realizat de Dot Zinc Limited (variabilele? speranța de viață, poluarea, siguranța pe străzi, orele de soare și prețul unui kilogram de mere: este indicele care măsoară clasamentul orașe cu alimente sănătoase ) și, în plus, se află în centrul ecosistemului startup ca capital al fintech și al securității cibernetice : din nou Este vina Marinei , care sa pozitionat ca un centru esențial al creativității, inovației și talentului pe care îl urmăresc de pe toată planeta.
Berlanga de Lawerta
Și bineînțeles: trăiește.
Pentru că să nu uităm un lucru: dincolo de tendințe și clasamente, dacă ceva ne definește ca popor, este talentul nostru de a trăi în pace (să ne bucurăm puțin de hobbiți: de obicei mergem încet), aproape de plăcere și îmbrățișând ceea ce a spus Manuel Vicent despre de neuitat Luis Garcia Berlanga : „Berlanga este valencian și profită de cel mai creativ pe care îl are Valencia, care este haosul”; anul acesta de altfel se sărbătorește centenarul nașterii sale , care va fi preludiul galei Premiilor Goya care va fi și aici. Lămuresc un detaliu important: nu este că ne place haosul, dar nici nu ne deranjează. Să spunem că o acceptăm ca pe o parte naturală a acelui lucru foarte ciudat pe care viața este uneori.
De aici noastre am crezut că m-am gândit (ceea ce nu este o vorbă, este un crez) și de acolo să înțelegem și dorința noastră de a mânca și a bea ca zeii, discuții și ritual fără grabă după masă (paella este practic un ritual) al bucătăriei ca un preludiu aproape mai important decât actul în sine . Plăcerea de dragul plăcerii este ceea ce ne interesează pentru că avem gravat în inimile noastre că suntem doar aici în trecere, așa că va trebui să ne distrăm, nu?
Să trecem în revistă noutățile gastronomice care au luminat această primăvară plină de lumină și speranță: bar de sushi kaido , doar zece meseni într-un bar care sărbătorește Ichigo-Ichie: „o comoară în fiecare întâlnire”. Haute bucătărie tradițională japoneză prin mâinile lui Yoshikazu Yanome , călirea în încăpere (și vinurile) de Joaquin Collado și Ulises Menezo ca arhitectul acestui mic templu construit în jurul detaliilor.
hōchō , al doilea proiect gastronomic dedicat bucatariei japoneze, in spatele caruia Nacho Honrubia (fiul si nepotul hotelierilor, responsabil cu aducerea Komori la Westin , de la care a rupt legăturile după un deceniu minunat) și care a umplut basul Palatul SH Valencia : o pivniță minunată — multă șampanie de la mici producători, așa cum a vrut Dumnezeu — bucătărie deschisă lumii și mâncăruri care sunt deja bucăți mici pentru istorie, precum peștele-unt cu trufe albe. Mai multe lucruri bune care luminează orașul? Bucătăria cinstită Dani Malavía și Roseta Félix în Fraula , numit acel concept store Fenicul construit în jurul dorinței de a face lumea mai bună („un proiect bazat pe angajament, design și plante, care reunește o selecție atentă de articole zero deșeuri: pur și simplu suntem o familie care a început să schimbe niște obiceiuri zilnice pentru a da un respir. planeta și vrem să vă împărtășim ceea ce am învățat pentru a continua să învățăm împreună”) sau terasa de Kabanyal de Nacho Romero , care a izbucnit ca o mascletá de Caballer în cartierul nostru cel mai maritim.
Margarit are dreptate, asta e viața:
- „Imaginați-vă o noapte de vară lângă mare, între cearșafuri agățate,
- Luna traversând balustrade în terasă,
- și umbre de sârmă ghimpată pe piele
- a scrie muzica unui vis”.