Cartea de bucate pentru fetele de aur
vă amintiți? Blanche, Dorothy, Rose și Sofia ? Dintre acele patru femei care au împărțit o casă în Miami în anii 80 și care și-au rezolvat toate problemele în bucătărie? Ei bine, la 35 de ani de la premieră... ¡ cartea ta de rețete este publicată! Cartea de bucate pentru fetele de aur.
Printre preparatele vedete, cel cheesecake (Continuați să citiți pentru că la final vă explicăm cum să o pregătim). Și este că, după spusele ei, de-a lungul celor 7 sezoane au mâncat mai mult de 100 de prăjituri cu brânză : un esențial atunci când vine vorba de rezolvarea oricărui tip de conflict. Și asta, conform producătorilor serialului Barry Fanaro și Mort Nathan, către Bea Arthur (care a jucat-o pe Dorothy), nu i-a plăcut deloc acest desert.
Acum, Cartea de bucate pentru fetele de aur , editat de Editura Disney la nivel mondial , ridicați rețeta până la 3 sortimente de cheesecake din serie , plus câteva articole de bază St Olaf despre care Rose vorbea mereu, precum clasicii Sophia lasagna, zabaglione sau o prăjitură cu rom , precum și mâncărurile preferate ale lui Dorothy și Blanche.
Persoana responsabilă cu pregătirea acestei cărți de rețete a fost Chris Styler, un bucătar și producător de televiziune care este un fan necondiționat al serialului. „Am pierdut socoteala câte ori l-am văzut – explică el pentru Traveler.es – Acasă păstrăm DVD playerul doar pentru că avem toate cele 7 sezoane în acest format . L-am văzut de multe ori de la început până la sfârșit. Am văzut episodul în care Rose îl întâlnește pe doctorul Jonathan Neuman de peste 30 de ori. Și uneori aleg la întâmplare un DVD și pun un capitol la întâmplare. Toate sunt grozave, așa că nu există riscul să greșești”.
între paginile de Cartea de bucate pentru fetele de aur am gasit midii Fra Diavolo a Sophiei , cel Morcovi Glazed Bourbon de la capitolul Blanche , A pui cu plante de lamaie care poate fi gătit în până la 4 moduri diferite în secțiunea lui Dorothy, iar în cazul lui Rose o alta pui, dar acesta sub formă de prăjitură delicioasă . Apropo de pui, vă amintiți capitolul cu care s-au logodit pregateste 300 pentru cateringul unei nunti?
Este publicată cartea de rețete Golden Girls
Styler are și preferințele lui atunci când alege preparatele care apar în serial, deși recunoaște că este dificil. „ Îmi place foarte mult o gustare numită Knish , De asemenea Lasagna la cuptor a Sofiei , iar unele mai simple de la Rose”. Le include pe toate. Dar nu a fost o sarcină ușoară. "De fapt, singura persoană pe care o știm care gătește de fapt este Sophia , așa că capitolul dedicat ei a fost mai ușor. În cazul lui Rose, protagonistul se referă la niște preparate pe care nu ne-am dori niciodată să le gătim cu adevărat. El vorbește, de exemplu, despre o prăjitură umplută cu hering asta nu sună prea bine și pe care am decis să mă adaptez pentru a-l transforma în ceva delicios, cu straturi de cartofi, ceapa, hering si foietaj . A trebuit să fac până la 5 sau 6 încercări, dar am reușit”. În cazul lui Blanche și Dorothy nu au ajuns niciodată să gătească în serial, iar aici Styler a trebuit să se gândească la felurile de mâncare pe care le-ar fi gătit, pe baza comentariilor și referințelor lor. La final, obțineți un volum de peste 90 de rețete care includ tot felul de aperitive, principale și deserturi , fraze și imagini din serie și fotografii de Andrew Scrivani pentru rețete.
Tortul cu brânză a „fetelor de aur”
Dar să revenim la cheesecake . Pentru că în Cartea de bucate pentru fetele de aur am gasit pana la 3 retete diferite. „Preferatul meu – ne spune Chris Styler – este cel cu Mini cheesecake în stil New York . Sunt simple și cremoase, cu o notă de citrice datorită cojii de portocală și lămâie. Tortul cu ciocolată și brânză este, de asemenea, uimitor . De fapt, este preferata majorității prietenilor și familiei mele. Și pentru o experiență diferită, puteți încerca înghețată de cheesecake cu cireșe – care sunt la fel de bune ca numele lor!”
Pentru moment, ca să facem o gură, vă lăsăm cu cea care devastează familia și prietenii.
Puiul prăjit al lui Blanche
Rețetă de Cheesecake cu ciocolată (rețetă oferită de Chris Styler și Disney Publishing Worldwide)
Pentru baza de biscuiti
255 de grame de fursecuri de ciocolată
1/3 cană zahăr
70 de grame de unt topit, la temperatura camerei
¼ lingurita sare
1.Mâncați mai întâi niște fursecuri . Știi deja că o vei face oricum. Mai tarziu zdrobiți fursecurile cu zahărul într-un blender până sunt foarte fin . Ridicați-vă de câteva ori pentru a răzui fundul și părțile laterale ale paharului. Adăugați untul și continuați să bateți până când amestecul este foarte umed și începe să se lipească de părțile laterale ale vasului. Separați două linguri de amestec și puneți restul într-o tavă antiaderentă de 25 de centimetri. Ia un pahar și acoperiți baza cu folie de plastic pentru a vă ajuta să întindeți aluatul pe fundul tăvii și pe toate părțile. Asigurați-vă că se ridică până la 2,5 centimetri pe laterale. Așezați forma pe o tavă de copt și puneți-o la frigider.
Două. În timp ce baza se răcește, încălziți cuptorul la 180 de grade cu un grătar în poziția centrală.
Pentru aluatul de cheesecake
340 de grame de ciocolată (60%) tăiate în bucăți mici
450 grame crema de branza, la temperatura camerei
1 1/3 cană zahăr
2 linguri amidon de porumb
¼ lingurita sare
4 oua, la temperatura camerei
1 lingurita de vanilie
3.puneti ciocolata intr-un recipient termorezistent . Luați o cratiță la foc cu un centimetru de apă și țineți recipientul cu ciocolata deasupra, astfel încât să primească căldura și să se topească până devine netedă și strălucitoare. Nu lăsați apa din recipient să fiarbă.
Este publicată cartea de rețete Golden Girls
4. Bateți brânza, zahărul, amidonul de porumb și sarea timp de aproximativ 3 minute , pana devine cremos. Adaugam ouale pe rand, batand bine de fiecare data. La final se adauga vanilia. De asemenea, puneți ciocolata topită și amestecați la viteză mică, răzuind și fundul și părțile laterale de câte ori este necesar.
5.Toarnă aluatul deasupra bazei de biscuiți si mutati matrita astfel incat sa fie distribuita intr-un strat uniform. Se presară deasupra cu fursecuri rezervate și se decorează după dorință.
6.Puneți cheesecake-ul pe tava de copt și coborâți temperatura la 150 de grade. Coaceți 40 de minute. Rotiți ușor tava și continuați să coaceți încă 30-40 de minute până când prăjitura se așează pe margini și se mișcă doar puțin când tava este trasă înainte sau înapoi. Deschideți ușa cuptorului, opriți și lăsați tortul să se odihnească aproximativ o oră.
7. scoateți tortul din cuptor și transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet . Pune-l la frigider pentru minim 3 ore. Și scoate-l cu 45 de minute înainte de servire. Aceasta tarta se poate pastra la frigider, bine invelita, cateva zile. Sau tăiați în bucăți și congelați până la 3 luni.