Toată savoarea Sevilla în Vechiul San Lorenzo Abacería
Vechiul magazin alimentar din San Lorenzo este un loc care nu admite categorie sau clasificare, un fel magazin-bar-restaurant – ce diferență are cum vrem să-l numim – care se află într-o casă din secolul al XVII-lea din Sevilla Cartierul San Lorenzo.
Un spațiu îngust de coridoare și colțuri înguste în care să te așezi și să lași timpul să treacă, înconjurat de ziduri care împart excelenta produselor sale și gloriile trecutului său și ale enoriașilor săi.
Poate că este adevărat că în Sevilla este alergică la fețe de masă de in și la serviciul formal.
Piața cartierului San Lorenzo
Poate pentru că în Sevilla ospitalitate și gastronomie sunt ceva eminamente Social sau poate pentru că aici niste coji de porc si o tocanita cu pringá lui Nu au complexe în a coexista cu o manzanilla în ramură, o Champagne sau o Vega Sicilia.
Pentru că gastronomia din Sevilla este aceea: convivialitate și autenticitate.
Și este că într-o tavernă sevilliană este portretizat hotelierul dar, mai ales, clientul este portretizat: cine intră pe ușă trebuie să fie la înălțimea categoriei și istoriei locului.
Premium Cadiz Chicharrones de la La Antigua Abacería de San Lorenzo
Și, că, în cazul Vechiul magazin alimentar San Lorenzo , spune multe. Acestea le impun ziduri pline de istorie și acel labirint permanent aglomerat, dar ei comandă și temperează magia acelui mic magazin cu produse selectate , ai grijă bucatarie roots și, mai presus de toate, proprietarii săi, gazde grozave.
Pentru că în Abacería, desigur, ei stăpânesc Mari Carmen și Ramon şi se cuvine să le încredinţezi meniul care va începe neapărat cu câteva trosnitori „premium” din Cadiz sau acelea budincă neagră de ficat atât de andaluză și acelea minunate cartofi cu creveți sunt un monument al simplității.
Și de acolo vom continua cu acea minunată ciorba de iepure cu rosii si paine sa mananci cu ardei verde care aduce un omagiu bucatariei simple a vanatorilor, sau aceia Chiftele Retinto, carne de porc iberică și salam, suculente și fragede , sau acelea calamar umplut cu cartofi la importanta.
„Micii soldați” din Pavia din Vechea Abacería San Lorenzo
Și, între, ar fi necesar să se dea Ouăle lui Ramón sau ale lui Álvaro , așa este cazul nu pleca de aici fără a atinge ouăle.
Dar, pentru nimic în lume îți este dor de puțul și montadito pringá-ul tău . Sfânt și semn al magazinului alimentar din San Lorenzo și absolut esențial în comanda sa.
Pentru desert, o varietate de prăjitură cu brânză și torrijas cu vin și niște prăjituri de la Alcalá . Și bea vin, e mult vin bun aici. Fericirea este aceasta.
Magazin alimentar