Toshiro Konishi, rockerul japonez
care vrea să intre cel mai bun restaurant din bucătăria japoneză-peruană (o fuziune pe care o numesc Nikkei ), cel mai ciudat și gustos sushi bar din Peru, trebuie mai întâi să treacă printr-un centru de jocuri recreaționale din cartierul San Isidro, cu luminile sale de neon și zgomotul său continuu de monede căzând în sunetul muzicii imposibile și încearcă să iei o masă sau un bar la casa lui Toshiro Konishi , cel mai bun bucătar Nikkei din Peru.
Lime sushi
Toshiro este unul dintre acele exemple curioase de culturi, obiceiuri, rase, cele din Peru vin împreună creând tendințe. În bucătărie, obiceiul este să te trezești devreme pentru a merge la piața mării pentru a alege cea mai frumoasă piesă a zilei; apoi, este o programare la piața de legume și fructe, unde coșul de cumpărături este umplut cu cele mai bune din pământ. Atunci este timpul să ne ocupăm de acea materie primă proaspătă și să creăm... aici se demonstrează măiestria unui bucătar . Și așa îl poți vedea pe profesor ( itamae ) Toshiro la barul lui de sushi:
Cu setul lui de cuțite ascuțite măcelărind pește enorm . Nu există o mușcătură mai minunată decât tempura de creveți sau ceviche de limbă în stilul dvs sau acele scoici uriașe și minunate... Există un înainte și după, o descoperire japoneză în inima Limei care nu lasă pe nimeni indiferent. Nu, nimeni care îl cunoaște pe Toshiro nu îl va uita. Nu numai pentru bucătăria lui sau pentru că l-a văzut în fața barului lucrând, dar și din cauza felului în care este, Toshiro, rockerul.
Toshiro Konishi în plină desfășurare la sushi-bar-ul său
Este în țară de 35 de ani. Când a sosit, a participat la concursul Festivalul Ancon , unde a ajuns pe locul patru. Avea un grup de muzică în Japonia natală cu care a lansat un album fără succes . Să fie acesta motivul pentru care a lăsat microfonul pentru tăcerea unui itamae? Cine știe, dar ce noroc pentru cina! Într-un ziar peruan, profesorul nostru Nikkei a asigurat că cand va implini 60 de ani va sustine un concert rock sau heavy metal. Sper să nu-l ratez.
Trebuie să mergi la sushi-bar-ul lui pentru a levita, dar trebuie să vizitezi și cea mai recentă aventură a lui, restaurantul ** Mesa 18 **, tot în Lima dar de data aceasta într-un hotel, ** Miraflores Park Plaza **. Este o alternativă la sushi-bar (atât de greu de rezervat) și o modalitate de a te cufunda în esența celei mai bune bucătării japoneze . Nici sa nu te gandesti: este obligatoriu sa ceri meniul de degustare plin de noi arome, fuziuni delicioase peruano-japoneze, muscaturi care se topesc in gura.
Mai multe fotografii cu restaurantele Nikkei din Toshiro Konishi .