Strada de mic dejun din Londra
DE CE ȘI MARO Curtea Regală
Nimic asemănător să începi ziua cu un cântăreț Shakshuka . E adevărat, nu e prea englez. Insa felul de mancare ia numele locului, asa ca trebuie sa fie una dintre specialitatile sale. Este despre o tocană foarte tipică din Africa de Nord și Israel , compus din: roșii fierte, ardei roșu, avocado, brânză feta, ouă poșate, ceapă, coriandru și un strop de cayenne. Și de parcă nu ar fi de ajuns, câteva pâine prăjită cu aluat de spălat.
În așteptare, doi oameni de afaceri, arătând ca niște obișnuiți în local, rup liniștea dimineții între râs și compadre maximă. Le trebuie doar o cafea și ceva mai clasic, pâine prăjită cu slănină și rucola . Arata foarte bine, de departe. Cu toate acestea, este un fel de mâncare mai ușor de găsit în zonă. Am venit pentru ceva cu semnul distinctiv al locului.
Mic dejun, brunch-uri și băuturi afterwork
Tachan! „Atenție, arde”, îmi spune chelnerița, în timp ce întinde pe masă o cratiță care miroase minunat. Miroase, asta o să usture și bine. Am amestecat și, dintr-un desiș de fâșii de ardei roșu nedecojit, ies la suprafață două ouă poșate suspect de identice . Totul este foarte bine si cu cateva linguri deja se observa transpiratia unei digestii condimentate. Norocul smoothie-ului cu fructe roșii și banane. Mă îndoiesc că aceasta este o pereche recomandată de Ghidul Peñín, dar are gust de rai într-o dimineață ploioasă din Londra.
Există un meniu dincolo de micul dejun. Chelnerița îmi spune că localul se umple pentru prânz și cină, motiv pentru care oferă meniu la pachet. În plus, weekend-urile prelungesc serviciu de brunch dată fiind prezenţa puternică a publicului.
ZEIȚA VIAȚII 1a Strada Regelui
Acesta este un site Carnaby dedicat exclusiv gastronomiei grecești și cu personal elen . Autenticitate bună. Nu se opune încrucișării culturilor în bucătărie, nici pe departe. Problema este că este din ce în ce mai frecvent să cazi în locuri care pretind că sunt autentice și atunci oferta de pe farfurie se ciocnește puțin. Sunt cei care se mulțumesc să-și umple stomacul și sunt cei care apreciază o mușcătură bună. Totul merge până la urmă.
Nu este cazul în Zeița Vieții . În primul rând, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale locului, este caracatița pe bază de piure de vinete cu condimente . Interesantă versiune greacă a unei caracatițe din Galicia, dar înăbușită cu un strop de vin roșu. pe farfurie, tentaculul tocat , bine sarata, merge de minune cu acompaniamentul. Și asta doar pentru a vă deschide pofta de mâncare.
Al doilea, oferta este valabilă pentru ouă și brânză feta . Fie sub formă de omletă cu ardei verzi și roșii, fie într-o variantă mai bogată în colesterol, oua prajite cu chorizo, ardei, ciuperci si branza feta . Ambele sunt suficiente pentru a ieși din incintă. Pariul este abundent iar site-ul foarte primitor.
Acest loc are un site-mamă în zona de Bloomsbury în care, pe lângă un restaurant, există un magazin cu produse din Grecia. Dulceuri, miere, paste, leguminoase, uleiuri, măsline -¡ din Kalamata !- poate fi achiziționat la nivelul străzii.
Gastronomie grecească pentru a începe ziua
DISHOOM Strada Regelui 22
Este unul dintre cele mai populare locuri de mâncare indiană din Londra . Există de mai multe ori în care un server a încercat să meargă fără succes . Mult mai bine cu rezervare. Este cel mai bun articol și la urma urmei, se pare rău să nu fi cerut mai mult. De la bun început, decorul surprinde definitiv. Elegant, cu gust, si aluzii indiene -fotografii, meniu, oferta, poze- care pretind valabilitatea Cafele iraniene sau persane . Dar nu am convenit că este un site indian?
Da, el este indian. Totul răspunde influenței unui curent migrator persan care s-a instalat în India în secolul al XIX-lea. Mulți dintre acești emigranți au deschis cafenele persane care, de-a lungul timpului și din păcate, au fost în declin. În perioada lor de glorie, și așa cum arată meniul, erau locuri pentru toate publicurile: elevii, întâlnirile sau familiile au petrecut orele.
Meniul oferă opțiunea de a merge tare cu preparate cu ouă în toate formele ei sau cu carne picant. Dacă nu, meniul de mic dejun rezervă un anumit bloc de naan -pâine tipică din Asia Centrală- cu diverse acompaniamente: cârnați, slănină, ouă . Meniul explică modul în care aceste pâini sunt făcute manual într-un tandoor, un cuptor tipic din bucătăria indiană. În plus, se precizează că o bună parte din materia primă provine din ferme. Foarte buna materie prima.
naan roll
Unul dintre marii clasici ai localnicilor, conform meniului, este Bun Maska . O chiflă simplă cu unt, ideală pentru întins pe Casa Chai (ceaiul de casă). De fapt, scrisoarea spune că această alegere este „cel mai ușor de găsit în orice cafenea din Bombay”. Toate un succes pentru a înviora așteptarea pentru a bacon naan . Între timp, celelalte mese încep ziua cu naan în alte moduri.
Cu bacon naan deja în gură, este nevoie de o milisecundă pentru a realiza că meniul este de obicei indian. Gemul de roșii și chili atestă că am putea fi în patru pereți de Bombay . Dar adevărata vedetă a preparatului este baconul, întărit în mod expres timp de cinci zile într-un amestec de sare și zahăr brun Demerara. Magnific. Și în sfârșit, a fata . Un suc de iaurt, banane și mango. Nu știu dacă îi profanez cultura milenară -la nivelul amestecării unei paella- dar se potrivește așa de bine.
Un mic dejun indian în inima orașului Carnaby
OASE MURDARE Ultimul etaj, Carnaby St, Soho W1B 5PW
hai sa ne murdarim . Ați mâncat vreodată un hamburger cu o pălărie de macaroane topite cu brânză și sos de grătar? daca ai chef, Dirty Bones este locul tău. acest burger mac tati Este una dintre specialitățile locale și merită din plin ocazia de a te murdări. Pentru a începe, trebuie doar să renunți la bățul de lemn care oferă echilibru sandwich-ului.
Sandvișul cu echilibru imposibil
Meniul este practic din carne: hamburgeri, hot dog, coaste, pui și ouă. Toate justifică numele murdar drept. Se vede bine că sandvișul picură din mână când mănâncă. O alta dintre specialitatile marca casei este pui de crescătorie în aluat cu vafe și sirop de arțar. Sau in sectiunea de dulciuri, banana cu caramel.
Pui aluat și vafe
**FUSCĂ 26 Kingly Street**
A merge înseamnă a asigura lovitura, iar motto-ul este carne. Dacă cineva vrea să se bucure de niște coaste Frank Underwood , acesta este locul. Pentru a adăuga insultă la vătămare, unul dintre sosurile pentru scufundare este Carolina , stat în care acum fictivul președinte american a făcut primii pași.
Coastele de porc se prezintă. Costă și atacă. Un cuțit cu greutate este folosit pentru a separa fiecare dintre bucăți, restul manual și cu o varietate de sosuri: Carolina menționată mai sus, muștar, ketchup sau sos de grătar . Plăcerea este de partea mea. Merită să vă lingiți degetele.
buna dimineata coaste
O altă sugestie a locului este piept , bucăți subțiri de piept de vită într-un sandviș cu hamburger. Un fel de mâncare tradițional din bucătăria evreiască, poate chiar mai fragedă decât coastele.
Are un gust prost să părăsești un loc confortabil, elegant și liniștit. La următoarea masă, o conversație machiavelica ar putea avea loc cu ușurință între Doug Stamper, mâna dreaptă a lui Frank Underwood, și cineva ale cărui zile sunt numărate în Casa Cartilor de joc . Dacă a mai rămas poftă de mâncare, meniul prezintă o ofertă de dulciuri precum o gogoașă cu ananas. Piesa este mare și este greu de terminat după niște coaste. Pe varful degetelor sosul gratar trece in zaharul pudra. Plăcerea este de partea mea.
Burgerii lui Frank Underwood
BUCĂTĂRIE DETOX Strada Regelui 10
În Carnaby există și o mică Galie care rezistă împingerii carnazei. Este despre Detox Kitchen, un angajament pentru sănătate, verde și echilibrat . Poate că va fi servit unul dintre cele mai sănătoase terci din loc. În acest caz, o bază de granola, lapte integral de vacă -dar poate fi orez, soia sau migdale-, căpșuni, afine și iaurt de cocos. Intră bine. Deși pentru a-mi umple mai mult stomacul, m-am lăsat purtat de un smoothie recomandat pe tabla localului numit treziți-mă si contine afine, ananas, banane, mere, iaurt de soia si lapte de migdale.
Mixerul este non-stop, este coloana sonoră a locului. Oamenii ordonă adesea să meargă un shake miraculos . Aproape nimeni nu rămâne în incintă. Ei se grabesc. Este un pic o filozofie Starbucks, dar cu o atmosferă verde. Cuiva se bucură să vadă coada în timp ce trece. Două știri rapide, 90% din coadă este formată din femei și una din patru poartă haine de gimnastică.
Localul dispune de un frigider cu tupper gata pe baza de piept de pui, somon, varza, legume si salata. Multe culori cu o ușoară predominanță a verdelui.
Notă pentru gurmanzi: pe 23 iulie, Carnaby Street aduce gastronomia în stradă cu sărbătorirea ** Carnaby Street Eat Festival .* Aproximativ treizeci de localnici din zonă iau pe asfalt pentru a-și oferi specialitățile. În plus, există spectacole de muzică live și discuții susținute de bucătari gastronomici.
Mic dejun cu cuțit și furculiță pe strada Carnaby