madame lilly bollinger
Este curios cât de potrivite sunt uneori vorbele populare. Că „nu există rău care să nu vină spre bine” ar putea fi una dintre concluziile la care duce povestea unei femei care, dacă nu ar fi fost moartea prematură a soțului ei, poate că și-ar fi păstrat talentul pe plan secund, care corespundea unei femei de după război. Dar nu. Elisabeth Law din Lauriston-Boubers, acum mult mai cunoscută sub numele ei de căsătorie, Bollinger , a trebuit să facă un pas înainte și să-și pună toate aptitudinile în slujba unei companii moștenite de la regretatul ei soț, pe care a transformat-o în mare casă de șampanie ce e azi
Posibil, Jacques Bollinger era bine conștient de abilitățile lui Lilly atunci când și-a exprimat dorința de a că ea era care ar continua să conducă afacerea familiei cu sediul în Aÿ dacă i s-ar întâmpla ceva rău. Căsătorită din 1923, ea a păstrat acel trecut discret atribuit soției unui om de afaceri și fost militar. Dar războiul a schimbat totul, iar Lilly a trebuit să cedeze un pas înainte , condus de circumstanțe.
Ea, care se bucura de peisajul Champenois mergând cu bicicleta și care ducea o viață liniștită într-o familie fără copii, dar cu nepoţii (care a ajuns să fie sprijinul ei în vremurile grele ce urmau), a trebuit să-și apuce juponul și să sară peste noapte în arena lumii afacerilor. Dar nu acum. La cea din anii 1940, în care cuvântul „președinte” ducea, fără îndoială, la o figură masculină. Și că în Champagne fuseseră deja alte cazuri de văduve cu tupeu să preia afacerea cu vin de familie, ca Nicole Barbe **Clicquot,** Mathilde Perrier sau contemporanul lui Lilly, Camille Olry Roederer , mânat de destin să facă din istoria celui mai faimos vin spumant din lume o poveste plină de amprentă feminină.
Soțul lui Lilly era perfect conștient de abilitățile ei
Cu Lilly, sau „Madame Jacques”, sau „mătușa Lilly”, așa cum era cunoscută, casa Bollinger nu numai că și-a păstrat locul în cei treizeci de ani în care a stat la cârmă, nu. Curiozitatea și capacitatea sa de a învăța au fost unul dintre pintenii care au transformat casa în o companie în ascensiune. El a crescut în capacitatea de crafting când a cumpărat podgorii din diferite orașe ale regiunii, cum ar fi Aÿ, Mutigny, Grauves și Bisseuil. A crescut în vizibilitate, ca Bollinger a călătorit prin lume aflând din ce în ce mai multe despre piețele internaționale în care erau direcționate șampaniile lor, în special Statele Unite. În Chicago a devenit cunoscută drept „ Prima Doamnă a Franței ”, titlu pe care până atunci fusese deținut de o altă franțuzoaică, „mătușa Yvonne”, al cărei nume de familie (ca femeie căsătorită, desigur) era... De Gaulle.
La sfârșitul anilor 1960, casa Bollinger a ajuns la milioane de sticle, și a crescut mai mult decât media pentru regiune. De asemenea, a crescut în prestigiu, când Lilly a primit, în 1955, premiul mandat regal, un sigiliu care distinge furnizorii Casei Regale Britanice; sau când Elisabeth a fost primul invitat (cu „a”) de onoare la banchetul anual al clubului select -și masculin- Binevoitorul. Pe lângă asta, devenirea lui Bollinger Șampanie James Bond Este aproape o anecdotă.
Elisabeth a introdus, de asemenea, inovații care au ajutat la construirea unui brand nemuritor în șampanie. A ei este ideea de a aduce pe piata cuvée R.D . un vin care a fost învechit de mult timp dar care este scos pe piață imediat după sacrificare (tocmai asta indică acronimul R.D., Recemment Dégorgé ) . Deci poate fi savurat în plinătatea prospețimii sale. Astăzi este una dintre emblemele casei, un vin de cult. Și a creat, de asemenea, exclusivitatea Vieilles Vignes Françaises , un blanc de noirs făcut cu pinot noir prefiloxeră din două parcele care au fost păstrate în siguranță de zeci de ani și rămân plantate folosind sistemul tradițional de furnizare.
„Prima Doamnă a Franței”
Lilly a fost un gardian fidel al calitate într-un moment în care important era să nu înnebunești, după ocupația germană și dezastrele pe care le-a provocat și creșterea rapidă a vânzărilor internaționale. În mintea lui era ideea de nu au o bază mare de clienți, dar este plin de acei iubitori de vin care stiu sa aprecieze calitatea sticlelor lor. Când maison a crescut și vânzările au crescut, i-a trecut prin minte să mărească prețul pentru a menține reputația lui Bollinger: „Trebuie să fim prudent si dinamic , fiți atenți la mediul în schimbare în care ne dezvoltăm”, a comentat el.
Lilly este amintită în Champagne pentru realizări ca acestea; de asemenea, pentru aspectul său împodobit cu un colier de perle și pentru plimbările lui cu bicicleta. Dar, dacă a devenit nemuritor, a fost din cauza unui răspuns pe care l-a dat în timpul unui interviu cu London Daily Mail în 1961. La întrebarea: „Când bei şampanie?”. Ea a răspuns, fără ezitare: „O beau când sunt fericit iar când sunt trist Uneori, îl beau când sunt singur. Când sunt însoțit, îl consider obligatoriu. Mă joc cu el dacă nu mi-e foame și îl beau când îmi este. În orice alt caz, nu o ating niciodată... decât dacă am făcut-o sete ”.