Rață cu ciuperci de la Venta La Duquesa
Lucrul bun despre a mânca un **mâncare cu lingură în Andaluzia** este că o poți face tot timpul anului: de la ștafetă până la tripă, aici descoperim zece icoane cu lingura.
Nu ratați niște trotți înăbușiți
** Terasa Carmona ** _(Mar, 1; Vera; Almería; tel. 950 39 07 60) _
Supe și bulion de pește rock cu creveți sau supa de cocido, pentru a continua cu tocană de bile sau gurullos de iepure.
Vanzare Stefan _(Colonia de Caulina, c. 11-03 Jerez de la Frontera; Cádiz; tel. 956 316 067; 608 908 038) _
Tagarnine de sparanghel și supă tocată. De asemenea, varză cu pringá, cartofi cu sepie și .
Vanzare Melchior _(N. 340, km 18; El Colorao, Conil; Cádiz; tel. 956 44 50 07) _
Două insigne: năut cu sepie și vinete omletă. De asemenea calamar jigging sau tocanite de ton barbateño.
Varză de fasole verde cu dovleci și mazăre de la Venta Melchor
Sale Ducesa (Ctra. A-396, km 7700 Medina Sidonia; Cádiz; tel. 956 41 08 36)
Tagarnine de sparanghel, orez cu iepure sau potârnichi (ambele sălbatice), chifteluțe retinto sau gume cu ciuperci sau legume.
Taverna San Cristobal _(Rodolfo Gil, 4; Córdoba; tel. 957 23 21 47) _
Căptușe, coadă de bou, sânge cu ceapă și tripă. În sezon, melcii.
arta bucatariei _(Calzada, 29; Antequera; Malaga; tel. 952 84 00 14) _
Arheologie culinară: cele trei versiuni ale sale de porra. De asemenea, ajocolorao, gazpachos, melci picant, bulion de rechin, tocanita de limba de vita...
Un foc bun și o lingură
Port _(Paseo Puerto de la Horca, 54 Casabermeja; Malaga; tel. 952 75 80 77) _
Linte, caserole cu fructe de mare, baston, tripa, varză, calamar. Vinerea, gazpachuelo.
Cosmopolitul _(José Denis Belgrano, 3; Malaga; tel. 952 21 58 27) _
Legume cu potârnichi sau căprioară, fasole cu sashimi de chefin sau cu coadă de porc și creveți.
Castizo _(Zaragoza, 6; Sevilla; tel. 955 18 05 62) _
S-a deschis la sfârșitul anului 2017: cartofi cu sepie, des, coadă, fasole, năut cu cod sau spanac.
Peșterile _(Virgen de las Huertas 1; Sevilla; tel. 954 27 80 42) _
Naut cu tagarnine sau spanac, tripa, carne cu rosii sau picioare de porc umplute cu foie.
Frapți de porc umpluți cu foie, Los Cuevas