Unde merg tendințele gastronomice?
Îmi place să explorez universul (atât de nebun, de atâtea ori) al tendințelor artistice. „Noul”, ce va veni. Avangarda, prima linie a bătăliei — cei care deschid căi.
În zilele noastre este ușor să găsești cronici excelente (**cea a Martei Fernández Guadaño** sau mirosurile obișnuite dintre cronicile lui Philippe Regol) a ceea ce a fost această două mii paisprezece și indiciile a ceea ce va veni în panorama bucatarie spaniola si internationala. Cunoaștem deja liniile principale – le-am repetat până la nebunie pe tot parcursul acestui an: street food, mâncăruri din centrul orașului, bucătari de afaceri, restaurante „concept”, confort food, kilometru 0, pâine artizanală sau food trucks.
2014 a fost un an intens. The post-avangardă s-a impus cu siguranță în restaurantele noastre grozave; dar pe lângă noile Stele Michelin, Noma în 50 Best , Muñoz în noul DiverXO și alte deschideri mai mult sau mai puțin celebre, acesta a fost anul reinventării conceptelor, al privirii din nou la bucătăria de piață și atâtea mici schimbări în spatele cărora se ascund indicii (esențiale) despre cum ne vom comporta în viitor în fața unei mese.
Chuchis și mâncare confortabilă
Nu știu dacă modelul marilor restaurante și Haute Cuisine este definitiv epuizat — dar este evident că de fiecare dată (în paginile presei gastronomice de specialitate și după discursurile unor bucătari de top) există tot mai puțin interes pentru noi tehnici de gătit și mai multe concepte. Presupun că este un pas logic: epuizată fascinația pentru medium, privim din nou spre mesaj. Mai puțin cum și mai mult ce.
A profeți despre ceea ce va urma are întotdeauna un anumit risc și sare în gol — indiferent cât de mult ar merge cineva lipit de mijloc. Așa că vă propun un alt joc: adulmecând tendințe nu după bucătar, ci în restaurant . Ce caută gurmanzii? Care sunt cele mai utilizate etichete de căutare în rețelele sociale?
„Cafea”, unul dintre cele mai căutate tendințe
Cele mai relevante 10 hashtag-uri gastronomice de pe Instagram:
1.Delicios (da, acest banal este folosit pentru a eticheta pittance): 47.512.090 de imagini.
2. Food porn: 42.711.142 de imagini.
3.Cafea: 28.974.831 imagini.
4.Vin: 13.042.207 imagini.
5.Înghețată: 12.931.884 de imagini.
6.Foodie: 12.856.736 de imagini.
7.Ceai: 12.013.905 imagini.
8. Pizza: 11.716.637 imagini.
9.Brânză: 8.007.166 de imagini.
10.Cupcake: 6.395.296 de imagini.
Atenție la această mică diferență: Sherry: 67.407 imagini. Rioja: 66.522 de imagini.
Creativitate la comanda pungii de patiserie
Cele 10 etichete cele mai reblogate în 2014 pe Tumblr : tort , pizza , vegan , ciocolata , cafea , fursecuri , ceai , inghetata , gogosi si vegetariene .
Cele mai folosite 5 hashtag-uri pe Twitter :
1.#Foodporn
2.#Nomnom (conform Dicționarului Urban, expresia folosită de millennials pentru a exprima că iubesc ceea ce mănâncă, cu gura plină).
3. #Vegetarian
4.#Guscare
5.#Cafea
Curios, cel puțin.
Urmărește @nothingimporta
*** Te-ar putea interesa și...**
- Puterile emergente la tabelul I: Mexic
- Puterile emergente la tabelul II: Peru - Puterile emergente la tabelul III: Brazilia
- Puterile emergente la tabelul IV: Tokyo
- Puterile emergente la tabelul V: Bolivia
- Cum să te comporți în Malasaña
- 45 de destinații hipster: harta lumii barbapasta
- 13 hoteluri hipster unde vrem să dormim în vocea lui YA
- Toate articolele lui Jesús Terres
Brunch-ul vegetarian al Barcelonei