Sushi burrito, unde poate fi problema?
Este timpul să transformăm această delicatesă japoneză în fast food la care se adauga rece. Cu voi toți, noul boom gastronomic, cel burrito sushi.
De ce ne place atât de mult să naștem? hibrizi gastronomici ? Mai întâi a fost gustare (mic dejun-pranz) astăzi mai mult decât instalarea în jargonul nostru zilnic, apoi _ cronut _, un fel de dulce jumătate gogoși și croissant, the beat , ** burgerul ramen **... Continuăm? Omul nu este mulțumit de ceea ce are și își dorește mereu (ne dorim) mai mult. Ei bine, este timpul pentru burrito sushi.
total instagramabil
SUSHI-CE?
Atât sushi-urile, cât și burrito-urile sunt cunoscute și apreciate în întreaga lume. Dar care este diferența dintre a Burrito mexican și unul de sushi ? Orezul este folosit în ambele, carnea unuia devine peștele celuilalt și „sosul” său în boabe de soia. Încheiem totul într-un alge nori și voilà . avem noastre maki gigant aka sushiburrito gata . Ușor, nu?
Să ne întoarcem la 2011. San Francisco participă la nașterea primului restaurant specializat în burritos sushi: Sushirrito, un concept care ia naștere din fuziunea aromelor asiatice și latine.
Peter Yen, geniul creator al acestei idei, mărturisește că totul s-a născut din prostii. „Într-o zi mă jucam cu fratele meu să creez cel mai nebunesc sushi care mi-a venit în minte. Am decis să punem în ea tot ce aveam la îndemână și să o facem cât mai mare. Eram leneși, nu aveam chef să-l tăiem și l-am mâncat în bucăți mici, ca un burrito”, spune Yen într-un interviu. Ceea ce părea un vis de după-amiază a prins curând contur. Ty Mahler , de la restaurant Roy'a Hawaiian Fusion , și-a intersectat calea și a optat pentru posibilitățile acestui nou produs. Sushirrito a apărut ca o modalitate de a face sushi mai accesibil și mai ușor de utilizat. Comanda, apucă și pleacă. Rapid, bogat și sănătos. Asa de usor. Astăzi adaugă 5 restaurante în San Francisco, Palo Alto și New York.
În același an, cel camioane cu alimente Jogasaki a revoluționat străzile din Îngerii cu sushi to go și diverse amestecuri, cum ar fi nachos picant cu ton sau tacos cu somon ceviche. Așa s-a născut și a crescut acest nou trend, care are mii de adepți în întreaga lume. Din aceste prime focare au apărut orașe ca Singapore, Paris, Londra, Berlin ... Și acum, (șase ani mai târziu) Spania.
Și acum ajungem la ceea ce ne interesează. Unde îl putem găsi? Mai sunt puțini îndrăzneți (sau mai bine zis vizionari) care adoptă trendul și îl vând în dreapta și în stânga spre bucuria cetățenilor țării. Putem incepe?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Revoluția burrito-ului mexican într-o cheie japoneză a ajuns la vânzări. Fabiola și Cristina Ei sunt duoul de arhitecți ai acestui spațiu al deliciului gastronomic din inima Madridului. După ce s-au ocupat de două localuri de sushi din Alicante, au călătorit prin lume și au descoperit tendința, au decis să vină la Madrid și să mizeze pe un concept cu potențial. Tatuat, distractiv și muncitor. Treaba lui este să iasă din industria hotelieră convențională.
Cu doar o lună și jumătate în urmă au deschis Riko, un mic restaurant cu „bucătărie creativă japoneză”. oferi „mușcături fanteziste” variind de la poke bowls hawaian, wok-uri și subiectul la îndemână, the sushiburritos , sau mai bine cunoscut aici ca " sushirikos . „A trecut mult timp de când în alte orașe nu vezi oameni stresați, mergând pe stradă și cu un burrito sushi în mână”, spune Fabiola.
Riko Madrid
Opțiunile sale sunt pentru toate gusturile și palaturile: cu pește, tempură, pui sau vegan. Sunt doar șapte, dar foarte bine alese. Maximele tale? Ingrediente de cea mai buna calitate si bucati gustoase, indraznete si interesante. Printre cele mai populare sunt cele „Rok’n’riko pe bază de creveți tempura, guacamole, pico de gallo, maioneză chipotle și salată verde. Pentru vara recomand — Tu ești para! cu somon, ton, muraturi de pere, guacamole si maioneza de soia. În curând ei plănuiesc să adauge o nouă referință la scrisoare, „Mafiotul” cu pui si trufe. Promite să fie un hit. De băut, beri japoneze, sucuri coldpress făcute cu fructe organice și preparate în momentul de față și ceva referință de sake în variantă monodoză. So riko, so riko încât vei dori să le încerci pe toate din nou.
Pregătire în bucătăriile lui Riko
** THE HIP FISH – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Dacă totul a început în Statele Unite, este și adevărat că a ajuns să fie forjat ca un trend prin hashtag pe Instagram. Peștele de șold a fost unul dintre pionierii pariurilor pe fuziuni culturale (fuziune de bucătărie din diferite culturi) în regim sănătos.
Vecini ai școlii de design IED și aproape de cele mai tari zone din Gracia, au în meniu produse de trei vedete: boluri de poke , cel poke salata si sushiburritos , o ofertă care este completată de creme și supe de sezon și o selecție de deserturi artizanale. Asa de „Ancora” combină somonul proaspăt cu aioli picant, kale, varză roșie, mango și crab, în timp ce „Fii măgar” Este alcătuit din ton roșu, susan maho, castraveți, ceapă, kale, avocado și masago. Au și o opțiune vegetariană distractivă 'Pace verde' cu baza de tofu. Cel mai bun? Dacă niciunul nu ți se potrivește, poți să-ți faci propriul maki XL alegând dintre ingredientele lor proaspete.
Aici pariază pe fuziuni „culiculturale”.
** BURRITO JAPONEZ – Madrid (Sagasta, 14) **
Și ca să termin, Burrito japonez. Alberto, creatorul acestui original local, s-a inspirat din tendință și și-a făcut propriul său. Și atât de unic încât a schimbat numele conceptului original. Aici se servesc japarritos și bărci de grâu cu o bază de orez sushi. Spre deosebire de restul, poți alege între japarritos cu alge nori și somon, ton sau ceviche sau cele cu tortilla de grâu și ingrediente precum confit de rață, pui oriental sau cochinita pibil, printre altele. Fii fericit, fii japarrito!
Fii fericit, fii japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18 ani) **
William, Gustavo și Oscar. Trei studenți IE, doi venezueleni și un argentinian, visau să se aventureze într-o afacere de ospitalitate și, cu doar o săptămână în urmă, și-au deschis ușile Cevichévere, curios pe aceeași stradă unde și-au terminat masterul în afaceri. oferi ceviche, boluri de poke și sushiburritos. Toate proiectate de tânărul bucătar Alejandro Cótorett. Deoarece nu există evacuare de fum, toate ingredientele sale sunt proaspete și crude.
Locul funcționează ca un take-away cu o masă mică unde vă puteți așeza și vă puteți bucura de propunerile lor prestabilite, cum ar fi Sushiburrito „Phuket” cu somon, marinata thailandeza, ananas, morcov, varza, busuioc si "wasalioli" sau preferatul nostru, the „Taurier” cu ton la torță, cremă de brânză, kale, castraveți și kabayaki. De asemenea, puteți opta pentru opțiune 'fa-o singur' și alegeți cât mai multe combinații vă puteți imagina. De asemenea, își pregătesc propriile băuturi, cum ar fi 'slime proaspăt ' (limonadă cu mentă) sau cel 'esti tu' (ceai cu gheata) .
Urmărește pe @macarenaescriva
cevichevere