Al'Less: gastronomia ca centru al vieții
Am stat de vorbă cu unul dintre cei mai de seamă designeri, Luisa Vanzo, care ne-a prezentat una dintre noutățile orașului: „Scena restaurantului din Milano, care este în general rece și insensibilă, se reînnoiește „ne spune el”. Acum apar propuneri care îmbină mâncarea bună cu o estetică apropiată și primitoare , locuri în care poți lucra pe Mac și poți bea o băutură pe tot parcursul zilei.”
Datorită indicațiilor lui Vanzo, am văzut din prima mână cum a crescut în ultimii ani atât în rândul publicului, cât și în rândul restauratorilor. interes pentru produsele ecologice . Un restaurant după altul se deschide în oraș care, pe lângă faptul că oferă un meniu organic, afișează și un design interior inspirat din conceptul de rural și „retro”, recuperând mobilier și obiecte vechi, covoare croșetate, vesela emailată , care amintesc de vremea când relația cu clientul era foarte strânsă, iar numele și felul de mâncare lor preferat erau amintite.
Acest spirit include și rețetele bunicilor, care în Italia fac parte din identitatea sa națională. . Toate familiile au preparate care includ ingrediente unice sau un mod special de a le găti, informații care sunt transmise de la părinți la copii ca una dintre cele mai valoroase moșteniri. Poate fi un detaliu simplu: atingerea de lichior într-un dulce sau un truc atunci când faceți pastele manual.
Restaurante precum Al'Less sau Aromando Bistrot recuperează această idee și oferă o lectură contemporană a Sediul de la mijlocul secolului al XX-lea situat într-un „piccolo paesino”, un mic sat italian unde se pastreaza esentele bunei mancari si bunei trai.
În Al'Less gastronomia este centrul vieții . Include o agenție de turism, Trippa & Trip, care unește inseparabil actul de a călători cu cel de a mânca bine. De asemenea, are o zonă pentru expoziții, o mică bibliotecă de cărți și reviste de gastronomie și o grădină fermecătoare cu ierburi aromate în acel moment, majoritatea mâncărurilor lor, pe care le numesc „Il giardino degli odori”.
Interiorul boem al Aromando Bistrot
Spatiul are o galerie vitrata pe o superba podea de sah, iar intrarea luminii zilei lumineaza obiectele de descoperit in fiecare colt, precum radiouri și televizoare de primă generație sau mașini de cusut sau de tastat . În meniu iese în evidență rafinatul „bollito”, un preparat cu diverse tipuri de carne gătită cu legume și ierburi aromatice care nu poate lipsi.
A mânca ca acasă este și motto-ul Cristinei Aromando și Savio Bina, proprietarii ** Aromando Bistrot **, deschis de o lună, și pentru a transmite acel sentiment pe care l-au creat o atmosferă familială, primitoare și delicată . Decorul este alcătuit din obiecte și mobilier de la strămoșii lor sau pe care aceștia le-au adunat de-a lungul timpului: frigidere vechi deschise care au fost transformate în rafturi pentru cărți, canapele din catifea cu perne din macrame, aparate muzicale vechi, coșuri și cutii cu fructe de sezon. … Florile, mereu proaspete, completează o atmosferă relaxantă, intimă: cea a unei case la care ai vrea să fii invitat . Este o necesitate să încercați prăjiturile lor de casă și, bineînțeles, selecția lor de brânză.
spirit retro
Barul Aromando Bistrot