Restaurantul Chiron din Valdemoro
ARANJUEZ
Casa Iosif (Rechizite, 32 tel. 918 91 14 88) €€€€
Bucătărie tradițională actualizată. Restaurant tradițional într-o casă veche specializată în legume.
Frații Del Cerro, Fernando în bucătărie și Armando în pivniță , au adunat moștenirea acestei case în care gătitul este o chestiune foarte serioasă și în care o importanță deosebită se acordă legumelor, care sunt furnizate de producătorii de livezile vecine din Aranjuez (deși există și preparate din carne și pește).
Două spații diferențiate, la etajul inferior, barul și atelierul; la etaj, restaurantul.
Faima omletei sale de cartofi nu este gratuită.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Monty (Calvar, 4 tel. 911 33 69 88) €€€
Precursori în țara noastră ai unei bucătării care caută să fie în pace cu natura , care este purtat de anotimp și de ceea ce oferă pământul în fiecare zi.
Pentru a nu ieși din pretențiile Km 0, servesc doar produse din munții Madridului, care poate fi degustat în trei meniuri: scurt, lung sau XL.
Raportul calitate-preț excelent îl face și mai apetisant și, deși mulți încă nu sunt convinși de universul „natural”, ei rămân dedicați cauzei lor servind doar vinuri naturale, organice sau biodinamice. Și se asigură că sunt cei mai buni.
Lângă celebra Mănăstire și cu câteva mese, Necesită rezervare în avans.
Necesită rezervare în avans
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Mâncare actualizată din Madrid și Castilian.
fraţilor Munoz, Iván în bucătărie, Raúl în sufragerie și în pivniță , sunt înlocuitorul generațional al acestui restaurant, a cărui bucătărie reflectă spiritul Madridului ca puțini alții: multe rădăcini, dar deschise către lume și către vremuri noi.
Acest roi de influențe se vede în meniul Ruta de las Vegas (90€ fără vinuri alese, 130€ cu vinuri), în care, începând cu uleiul de la Madrid , faceți o plimbare prin rețete din regiune și din La Mancha prin preparate precum cod cu portocale și piparra , cel morteruelo marin cu vinete din Almagro sau orez socarrat cu scoici si aliol i sa inchei cu a macaron cu șofran.
Un bun exemplu că marea bucătărie din Madrid nu se limitează la capitală.
Restaurantul Chiron din Valdemoro
€ Mai puțin de 10 €
€€ Până la 20 €
€€€ Până la 50 €
€€€€ Mai mult de 50 €
*Ghidul Gastronomic și Vinistic 2018 îl găsiți într-o versiune digitală pentru dispozitivele dvs., la adresa Manzana , Zinium Y google play .
Cod, portocală și piparra de la Bucătăria de subteras din Chirón