Nu ne taie... hai sa vorbim despre cutite
Această situație se prelungește: petrecem mai multe ore acasă decât înainte . De asemenea, nu putem merge la restaurantele noastre preferate atât de des. gătim mai mult . Și de fiecare dată vrem să facem mai bine. Și dacă dragostea noastră pentru gătit crește, trebuie să ne asigurăm cu a bun sortiment de cuțite , mult mai specific, pentru sarcini specifice de tăiere sau prezentare. Cuțite speciale pentru tăiat brânza, pentru file sau pentru a ne iniția în arta tăierii șuncii.
Cu toții avem în vedere bucătarii care apar la concursurile de televiziune. Fiecare concurent, cu cuțitele lui . „Ridică-ți cuțitele și părăsește bucătăria”, aceasta a fost expresia care a fost inventată într-una dintre ele pentru a-i expulza pe participanți. De ce cuțitele? Este atât de important ca fiecare bucătar să-și poarte propriile sale? Da, da. Niciun bucătar bun nu va spune altfel.
Vom vedea că multe dintre firmele de cuțite pe care le amintim sunt destul de vechi.Oare pentru că un cuțit este unul dintre obiectele care s-au schimbat cel mai puțin în secole? Cu siguranță are foarte mult de-a face cu asta. Iată câteva idei de la principalii producători ai acestor instrumente esențiale în orice bucătărie.
CUȚIT ȘUNC CU ARCUȚI: PENTRU ȘUNCĂ SAU SOMON
Vom începe cu o plecăciune, deoarece avem de-a face cu a cincea cea mai veche companie din Spania. Nu de cuțite, de toate companiile spaniole, de când a fost fondată în 1734 și continuă să producă cuțite în Albacete.
Din catalogul acestei case laice cuțitul lui de a tăia somonul ne atrage atenția . Are lama lungă, semiflexibilă, cu mici crestături alveolate pentru ca fileurile să nu se lipească de ea când sunt tăiate. Ascuțit, dar contondent . Din cauza asta este cerut și de tăiatoarele de șuncă - ne spun ei din Arcos-. O alta dintre utilizarile sale obisnuite este in cofetarie: este perfecta pentru taierea bazelor prajiturilor pentru umplutura.
Cuțit alveolat Arcos
BODUM TIE PÂINEA
În nicio casă nu trebuie să lipsească un cuțit bun pentru pâine . Cei de la casa daneză Bodum au un fierăstrău dinți bun, capabil să felieze cruste crocante și în același timp menține pufosul firimiturii . Sunt realizate din oțel inoxidabil mat și sunt de calitate profesională. Acest cuțit realizează felii perfecte pe orice tip de pâine, chiar și pe cea mai rustică. Indispensabil.
Un cuțit de pâine bun
CEAPA SI CARTOFI CU CUTITUL BALARINI
Curățarea și tăierea legumelor este una dintre sarcinile principale într-o bucătărie. Cuțitele de curățat se folosesc zilnic, câte rețete încep cu aceste cuvinte „toacă mărunt jumătate de ceapă sau toca câțiva căței de usturoi…”. Cuțitele pentru legume propuse de Ballarini se remarcă prin lor Mâner ergonomic din lemn de pakka lustruit și oțel de fabricație germană rezistent la coroziune . Sunt pentru utilizare intensivă și zilnică.
cuțit pentru legume
LIRA IBILI PENTRU BRÂNZĂ
Brânza și familia sa extinsă și variată merită un tratament respectuos. trebuie știut tipul precis de cuțit pentru a tăia porțiuni care nu modifică prezența piesei . Să găsim cuțitul care se potrivește cu brânza noastră! Ibili ne prezinta aceasta lira de branza, dintr-un aliaj de zinc, cu care sa feliem branzeturi moi dar cu o anumita consistenta. De asemenea, este posibil să reglam grosimea feliei oferindu-ne o uniformitate perfectă pentru a prezenta brânza.
Lira Ibili pentru brânză
ZWILLING ÎN KIT PENTRU TABLA TA DE Brânzeturi
Insistăm: vom avea nevoie de mai multe cuțite pentru a tăia toate tipurile care ne plac. Vom primi apoi trusa propusă de Zwilling, una dintre cele mai vechi mărci din Europa, creată în 1731. Un cuțit pentru brânzeturi tari cu vârf de furcă, un alt specific pentru parmezan , un cuțit specific pentru brânzeturile moi iar un al patrulea cu găuri în margine astfel încât feliile de brânză compun trusa noastră , care ne identifică și ne definește ca autentici gurmanzi de brânză.
Kit de cuțite pentru brânză Zwilling
CUIT DE OS TESCOMA
Îndrăznești cu un pui întreg? Deci joci într-o altă ligă. Cu siguranta ai deja in bucatarie un satar asemanator cu acesta, propus de brandul ceh TESCOMA . maceta Azza este forjată dintr-o singură bucată de oțel japonez premium , ascutit manual. Este perfect și sigur pentru măcelărirea cărnii și oaselor . Cuvinte mari.
Tescoma Cleaver
OPINEL PENTRU COPII
Când este sigur să lași copiii să gătească? Există sarcini simple pe care le pot îndeplini încă de la o vârstă foarte fragedă, cum ar fi un joc, multe dintre ele în bucătăria dulce sau patiserie. Dar vine o vreme micuții noștri vor să participe mai activ la elaborarea unei rețete . Soba și cuțitele sunt principalele surse de pericol. Să controlăm măcar unul dintre ei, cu aceste cuțite concepute pentru copii de la compania franceză Opinel . Ei merg cu o apărătoare pentru degete care ține degetele mici departe de margine , în timp ce orificiul din cuțit ține mâna de tăiere în loc.
Opinel: cuțitul pentru copii
FILET CU WMF
Filetarea este un subiect avansat în arta cuțitului . Carnea și peștele sunt evazive atunci când cine încearcă să ia felii uniforme nu este foarte priceput. Să cerem ajutor: să căutăm un cuțit bun în sortimentul casei germane WMF. Ne oferă un filtru cu lamă de 20 cm, forjat în oțel călit la rece. Are un unghi de tăiere de exact 13º și o virolă de protecție între margine și mâner. . Perfect pentru filetarea pieptului de pasăre sau îndepărtarea coapselor de pește.
WMF: cuțitul de filet