Cadru din filmul Entre les bras
as spune ca ultima Mare Artă este Gastronomia. nu crezi? Și probabil cel mai bun oraș din lume (și nu exagerez) unde să-i aduc un omagiu este Sfântul Sebastian . Acolo sunt concentrate 14 stele ale universului Michelin, 7,5 la 100.000 de cetățeni, deși Kyoto urmează îndeaproape, în ciuda faptului că Donostia continuă să fie un caz cu adevărat extraordinar. N sau are doar trei restaurante cu trei stele Michelin, dar și experimentalul Mugaritz care are două , care a devenit al treilea restaurant de pe lista de renume San Pellegrino, la care trebuie adăugate sutele sale de temple de pintxo, de o calitate incontestabilă. O scuză în sine mai mult decât recomandată pentru a călători în San Sebastian. Dar zilele acestea vor fi mult mai multe și **numărătoarea inversă a început deja pentru ceea ce va fi cea de-a 60-a ediție a Festivalului Internațional de Film de la San Sebastián** care umple orașul cu alte tipuri de vedete.
Filmul „Sărbătoarea lui Babette” este recuperat pentru festival
Și spunând asta, unirea artei a șaptea cu cea a opta (gastronomia) trebuia să vină într-o zi . Ce poate fi mai bine decât să sărbătorim această conjuncție de stele pe pământ decât în totalitate festivalul sebastian ( din 21 până în 29 septembrie ) . Ediția de anul trecut a Festivalului de Film de la San Sebastian, organizată de **Festivalul Internațional de Film de la Berlin și de Basque Culinary Center**, a inclus deja secțiunea „Zinema culinară: cinema și gastronomie” . Cu această ocazie, acesta din urmă a programat o selecție de șapte lungmetraje și un scurtmetraj care au ca temă centrală gastronomia. Proiecțiile sunt însoțite de cine tematice pregătite de unii dintre cei mai importanți bucătari și restaurante. Posterul prezintă opt titluri anul acesta: premiera a șase lungmetraje și a unui scurtmetraj și renașterea filmului „Babette’s gæstebog” ("Sărbătoarea lui Babette", 1987) un film de Gabriel Axel care a câștigat Oscarul pentru cel mai bun film străin în 1988.
Alexandre Vauclair se confruntă cu bucătăria moleculară în „Comme un chef”
Program și cina tematică:
Film: „Mânca un bucătar”
Director: daniel cohen (Franţa)
Sinopsis: Bucătarul vedetă Alexandre Vauclair nu înțelege noua conducere a companiei care deține restaurantul său, care preferă să mizeze pe noua bucătărie moleculară. Vauclair este disperat și fără idei pentru noul meniu care va fi punctat de criticii gastronomici ai Ghidului. Alexandre are nevoie de inspirație și de un nou asistent. Și apoi îl întâlnește pe Jacky, un pasionat de haute cuisine autodidact, încăpățânat și foarte talentat.
Restaurant: Centrul culinar basc
Bucătar: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (restaurantul Xarma din Donostia) și Robert Ruiz (Restaurant Fronton din Tolosa)
Ziua emiterii: 22 septembrie
Telefon rezervari: 902 540 866
Pret: de la 50€
Film: ' Între Les Bras ' (Michel Bras, la ni neu, patrimoniul bucatariei) .
Director: Paul Lacoste (Franţa)
Sinopsis: În 2009, bucătarul francez Michel Bras, deținător a trei stele Michelin în inima regiunii Aubrac, decide să-și lase moștenirea restaurantul fiului său Sebastian. Tatăl și fiul se confruntă cu un moment crucial în cariera lor: este posibil să transferați munca vieții? Poate fiul să-și facă un nume? Un documentar despre istoria unei familii de peste trei generații și transmiterea de la tată la fiu a unei moșteniri culinare.
Restaurant: Nici Neus
Bucătar: Mikel Gallo
Ziua emiterii: 23 septembrie
Telefon rezervari: 943 00 31 62
Pret: de la 50€
Nu vom vedea niciodată protagonistul acestui documentar, bazat pe câmpurile din Jalisco
Film: "Lupe cel cu vaca"
Director: White Aguerre (Mexic)
Sinopsis: „Lupe el de la vaca” este numele unui personaj ciudat pe care nu-l vedem niciodată, dar care dă numele acestui documentar și care servește drept pretext jucăuș pentru a aborda oamenii unei comunități din Sierra del Tigre, Jalisco, pentru a vorbesc despre subzistența în mediul rural din Mexic. Un simplu omagiu plin de „lapte bun” adus acestor muncitori fermi care iubesc ceea ce fac.
Restaurant: Belvedere Ulia
Bucătar: Ruben Trincado (restaurantul Mirador de Ulía) și Bruno Oteiza (Restaurant Biko, Mexico City).
Ziua emiterii: 24 septembrie
Telefon rezervari: 943 27 27 07
Pret: de la 50€
Film: ** „Les Saveurs du palais” **
Director: Christian Vincent (Franţa)
Sinopsis: Hortense Laborie, un cunoscut bucătar din Périgord, nu-i vine să creadă că Președintele Republicii i-a numit-o bucătarul său privat și că de acum înainte va trebui să se ocupe de toate mesele sale private la Palatul Elysée. În ciuda geloziei și invidiei a numeroși membri ai personalului din bucătărie, Hortense câștigă curând respectul pentru geniul ei. Autenticitatea preparatelor lor îl seduce pe președinte, dar coridoarele puterii sunt pline de capcane. Bazat pe povestea adevărată extraordinară a bucătarului privat al lui François Mitterrand.
Restaurant: Inigo Spălat (Alerg)
Bucătar: Inigo Spălat
Ziua emiterii: 27 septembrie
Telefon rezervari: 943 639 639
Pret: de la 50€
„Aromele palatului”: un bucătar la Elysee
Film: — Gæstebogul lui Babette ' (Sărbătoarea lui Babette)
Director: Gabriel Axel (Danemarca)
Sinopsis: Revine un clasic incontestabil al cinematografiei gastronomice, într-o copie restaurată și digitalizată, bazată pe un roman de Isaak Dinesen și cu Stéphane Audran în rol principal. Într-un sat îndepărtat din Danemarca, dominat de puritanism, două surori singure își amintesc cu nostalgie de tinerețea lor îndepărtată și de educația rigidă care le-a forțat să renunțe la fericire. Apariția lui Babette, care sosește de la Paris, fugind de Teroare, le va schimba viața. Noua venită va avea ocazia să răspundă bunăvoinței și căldurii cu care este întâmpinată organizând o cină opulentă cu cele mai bune preparate și vinuri din bucătăria franceză.
Restaurant: Acvariul Bokado
Bucătar: Mikel Santamaria
Ziua emiterii: 27 septembrie
Telefon rezervari: 943 43 18 42
Pret: de la 50€
Film: „Peru știe: gătitul, o armă socială”
Director: Iisus M. Santos (Peru-Spania)
Sinopsis: Cultura, biodiversitatea și amestecul au făcut din gastronomia peruană principalul semn distinctiv al țării și un reper internațional. Zeci de mii de tineri o trăiesc cu pasiune. În acest documentar, Ferran Adrià și Gastón Acurio călătoresc prin Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), vorbesc cu bucătari, întâlnesc mii de tineri pentru a înțelege fenomenul. Școala Pachacútec, din cel mai sărac cartier din Lima, este simbolul bucătăriei ca armă socială.
Restaurant: Centrul culinar basc
Bucătar: Luis Arevalo (Restaurant Nikkei 225, Madrid)
Ziua emiterii: 28 septembrie
Telefon rezervari: 902 540 866 Pret: de la 50€
În „Peru știe: bucătăria, armă socială” Ferran Adrià și Gastón Acurio turează Peru
Scurt-metraj: „Visuri de bucătărie”
Director: Filip Ugarte (Spania)
Sinopsis: Naia este o fetiță de opt ani căreia îi place să se joace cu bucătăria ei de jucării: „Îmi place să gătesc pentru că mă distrez de minune”. Când va crește, își dorește să fie bucătăreasă, iar când se culcă noaptea și închide ochii se gândește cât de mult îi place să gătească. Apoi visele o transportă într-o lume magică în care dorințele ei devin realitate.
Restaurant: Centrul culinar basc
Bucătar: Luis Arevalo (Restaurant Nikkei 225, Madrid)
Ziua emiterii: 28 septembrie
Telefon rezervari: 902 540 866
Pret: de la 50€
Film: „Ierusalim pe farfurie”
Director: James Nutt (Regatul Unit)
Sinopsis: Bucătarul de renume internațional Yotam Ottolenghi se întoarce în orașul său natal, Ierusalim, pentru a descoperi comorile ascunse ale acestei culturi extraordinar de bogate și diverse. Întâlnește și gătește cu arabi și evrei în restaurante și acasă, punându-l în contact cu tradiția de sute de ani pentru a crea preparatele care definesc orașul și permițându-i să exploreze aromele și rețetele care i-au influențat palatul.
Restaurant: ** Ilarra **
Bucătar: Joean Eizmendi
Ziua emiterii: 25 septembrie
Telefon rezervari: 943 21 48 94
Pret: de la 50€
„Ierusalim pe farfurie”: pentru a descoperi comorile ascunse ale acestei culturi