La masa bogată din Costa Rica
Condé Nast Traveler Spania în compania lui Institutul de Turism din Costa Rica a sărbătorit ziua mondiala a turismului în cel mai bun mod: cu un festin Tico în bucătăriile de designer ale Arta de a trăi de Frigicoll.
The delicatese din Costa Rica au fost mijlocul gustos de a expune politicile durabile ale unei țări care, fiind 0,3% din suprafața planetei conține 5% din biodiversitatea lumii și 3,5% din viața marină.
Directorul Condé Nast Traveler Spania, David Moralejo, și Ambasadorul Costa Rica în Spania, Doris Osterlof
Cu această mare biodiversitate drept steag, cel Ambasador al Costa Rica în Spania, Doris Osterlof , a ținut un discurs în care cuvintele „durabilitate”, „responsabilitate”, „mediu” și „amprentă ecologică” au răsunat în perfectă armonie.
Osterlof a trimis un mesaj clar: durabilitatea ca modalitate de a îmbunătăți situația unei țări , pacea și conștientizarea protecției mediului ca un campion al educației și politicilor teritoriale. Atât de mult în Costa Rica, încât, după cum a amintit ambasadorul Costa Rican în Spania, țara Costa Rica nu are o armată și, prin urmare, „ bugetul militar vizează politicile de dezvoltare , generatoare de sustenabilitate socială și urmând o politică de stat foarte dedicată formării populației din Costa Rica; Ticos sunt mândri că trăiesc și protejează mediul a subliniat Osterlof.
Originea sărbătorii din Costa Rica
Tocmai această mândrie este cea care ajută Costa Rica este o destinație foarte apreciată de călătorii internaționali (De aici, în plus, turismul este principala sursă de venit a țării) ; și aceeași mândrie care face ca obiectivele ambițioase ale țării (cum ar fi încercarea de a face din Costa Rica prima țară neutră în CO2 până în 2021) să sune ca o realitate viitoare.
În încheiere, Osterlof a afirmat că „sustenabilitatea nu este o practică, este un mod de viață; durabilitatea implică ființa umană care trăiește în armonie cu natura ".
Atmosferă la Arta de a trăi
Pentru a celebra acest echilibru cu pământul, gastronomia este cel mai bun exemplu. Don Alfredo Echeverria , unul dintre promotorii Planul Național de Gastronomie al Costa Rica , a prezentat noua bucătărie costaricană, cu rețete și ingrediente autohtone dar în căutarea unor concepte noi.
Așa a apărut bucătarul în fața locului Randy Siles, care a pregătit șase preparate din Costa Rica asortat cu patru vinuri (Chardonnay Pago de Cirsus, Inurrieta Orchídea Cuvée 2015 de la Bodega Inurrieta, Valdelares Tinto 2016 de la Bodegas y Viñas ValdelaresIzar de Nekeas Reserva 2012 de la Bodegas Nekeas - ultimele trei fac parte din Consiliul de Reglementare D.O.).
Chardonnay Plata Cirsus
În această seară de sărbătoare a tico mandrie dar, mai presus de toate, al conștientizarea pentru turismul durabil , am putut gusta peste proaspat cu salata de mango, piure de coriandru si spuma de apa de cocos; enyucados umplute cu carne de cecina si chutney de tamarind; Tico ceviche cu lamaie, cas, avocado, ceapa rosie, coriandru si inima de palmier; gazpacho cu nucă de cocos, usturoi negru și creveți; Cannelloni de ton combinați cu sos de fructul pasiunii și umpluți cu guacamole și, la final, o variantă a picadillo-ului din Costa Rica cu cartofi, dovleac și porumb.
Pește proaspăt cu salată de mango, piure de coriandru și spumă de apă de cocos
Tico ceviche cu lamaie, cas, avocado, ceapa rosie, coriandru si inimioare de palmier
Izar din Nekeas
Varianta de picadillo din Costa Rica cu cartofi, dovleac și porumb
Sărbătoarea Tico la Arta de a trăi de Frigicoll
Sărbătoarea Tico la Arta de a trăi de Frigicoll