Căpșunilor bogati (ecologic)!
În fiecare an, căpșunile de sezon vestesc primăvara, inundând rafturile micilor afaceri și supermarket-urilor cu culoare și aromă. Fiecare dintre ele conține zeci de ore de soare și munca grea a multor mâini. Cât de dificil este să construiești o afacere care să producă alimente ecologice, care să aibă grijă de mediul în care se află, care să respecte drepturile lucrătorilor săi și care să creeze bogăție în comunitatea rurală?
Am vorbit cu Juan María Rodríguez, managerul Flor de Doñana Biorganic, o companie andaluză specializată în cultivarea fructelor roșii ecologice și angajată în sustenabilitatea ecologică, socială și economică a zonei Doñana.
80% dintre angajații săi – în toate departamentele – sunt femei, cu politicile sale de mediu au reușit să nu irosească nici măcar o picătură de apă datorită unui sistem de irigare prin senzori de umiditate și, de asemenea, se laudă că este prima companie agroalimentară spaniolă care a obținut certificarea B Corp, un sigiliu de angajament față de impactul pozitiv asupra angajaților, comunității și mediului.
Agricultura ecologică ca mod de viață
Amintirile din copilărie ale lui Juan María sunt pictate cu fragmente din acea zonă rurală din Huelva în care și-a petrecut timpul cu familia. Originar din Almonte, un municipiu de aproape 25.000 de locuitori situat în împrejurimile Parcului Național Doñana, acest inginer tehnic agricol și-a fondat compania, un pionier în agricultura exclusiv ecologică, în 2001.
„În această zonă, căpșunile au condiții ideale, aici sunt peste 3.000 de ore de lumină, este o cultură adaptată și de aceea am decis să pariez pe fructele roșii” Juan María explică prin telefon. Cu șaizeci de hectare de culturi și două milioane de kilograme de producție, 88% din recoltă este exportată în Europa.
Primii clienți internaționali au sosit după prima vizită la Biofach, cel mai important târg de agricultură ecologică de pe continent.
Fiecare căpșună conține zeci de ore de soare și munca grea a multor mâini
„Am plecat cu un avion spre Nürnberg cu două kilograme de căpșuni, am cerut un stand, care a fost promovat de Extenda, Agenția Andaluză de Promovare Externă, iar cu cele două kilograme de căpșuni stând acolo, am început să vorbim cu cei de la târg. Apoi Au sosit niște clienți germani și le-a plăcut inițiativa, apărarea noastră față de Doñana, valorile sociale ale companiei... și ne-au făcut prima comandă pentru a doua zi!” John Maria își amintește.
„Acum, peste douăzeci de ani, Ei continuă să fie clienți și să aibă încredere în noi” , Adăuga.
Flor de Doñana este prima companie agroalimentară spaniolă care a obținut certificarea B Corp
Spania ocupă primul loc în domeniul agriculturii ecologice în Uniunea Europeană, deși atunci când procentul este comparat cu suprafața agricolă totală a fiecărei țări, tabelele se întorc foarte mult.
În această categorie, își cultivă 9,7% din terenul în mod ecologic, departe de alte țări precum Austria, Estonia sau Norvegia, toate trei peste 20% și mai aproape de atingerea obiectivului European Green Deal, care este ca 25% din toate terenurile agricole să fie cultivate ecologic până în 2030.
„Ne uităm la Europa pentru că existau nișe de piață foarte dezvoltate. În Spania în urmă cu douăzeci de ani, consumul de produse ecologice era incipient și era axat pe magazinele specializate. Dezvoltarea în marile canale de distribuție nu a existat și aproape că continuăm așa încă. Cu toate acestea, Ne bucurăm pentru că procentul nostru (12% din vânzări în Spania) depășește cu mult consumul mediu național”.
Într-adevăr, piața produselor ecologice din Spania este în creștere, dar în 2017 a reprezentat 2,8% din total, încă la o distanță considerabilă de țările din nordul Europei unde ajunge la 10%.
Piața produselor ecologice din Spania este în creștere, dar în 2017 a reprezentat 2,8% din total
Unul dintre obstacolele care împiedică accesul pe scară largă la produsele ecologice este prețul acestora. Pentru a disemina informații utile consumatorilor, organizația non-profit nord-americană Grupul de lucru pentru mediu (EWG) publica in fiecare an o clasificare a alimentelor neecologice în care se găsesc mai multe reziduuri de pesticide.
Căpșunile tind să fie în fruntea acestei liste (cunoscute în mod popular sub numele de Dirty Dozen) an de an. „Dacă ne uităm la volumul impactului pe care îl are coșul de produse bio asupra cheltuielilor familiei, poate vorbim de puncte procentuale foarte mici, în jur de 3%. Cred că impactul social, de mediu și de sănătate al consumatorilor compensează această diferență” spune managerul.
Producție naturală fără aporturi chimice, costuri mai reduse sau de întreținere ridicate, cum ar fi combaterea dăunătorilor –Juan María explică că tratamentul lor împotriva păianjenului roșu, pe care îl combat cu prădătorii naturali, îi costă 3.000 de euro pe hectar, în timp ce agricultura convențională expediază problema cu 50 de euro– Acestea sunt câteva dintre motivele care fac produsele ecologice mai scumpe.
Ce poftă de căpșuni dintr-o dată!
La nivel global, din California până în Regatul Unit, una dintre cele mai grave datorii în așteptare pe care societatea le are față de muncitorii agricoli este condițiile lor de muncă adesea teribil de abuzive.
Grupuri precum Jornaleras de Huelva en Lucha veghează asupra drepturilor lor și luptă pentru a pune capăt precarității cronice, că în ultimele luni a lăsat amprente atât de nefericite precum situația inumană a zilierilor migranți din Lepe.
Raportorul special al ONU pentru sărăcia extremă și drepturile omului a declarat, după vizitarea acestor așezări, că condiţiile de viaţă ale oamenilor care locuiesc acolo rivalizează cu cele mai rele pe care le-a văzut el oriunde în lume.
Potrivit lui Juan María, ei iau foarte în serios responsabilitatea socială a companiei. „Zile scurte de muncă, reconcilierea familiei, salarizare egală... un procent mare de oameni din orașul meu lucrează aici, din imediata apropiere și datorită asta nu trebuie să angajăm oameni din alte zone. Valorile noastre sociale sunt în vârful muncii noastre zilnice și avem certificări de la companii externe care ne acreditează”.
Căpșuni cu acreditări durabile
Căpșunile și fructele sale roșii pot fi achiziționate prin magazinul său online iar momentan nu au mari ambiții de a continua să crească.
„Trebuie să căutăm o dimensiune durabilă, a noastră este să producem ceea ce suntem capabili de marketing, iar la aspectul social, credem că este important să avem o forță de muncă care să garanteze revenirea activității în mediul în care ne aflăm. Din punct de vedere economic, noi credem asta nu pentru că profitabilitatea companiilor crește excesiv, ele sunt în bine”.
Pe lângă căpșuni, Flor de Doñana crește și alte fructe roșii, cum ar fi afinele, murele și zmeura, precum și rodiile și smochinele. De asemenea, pe terenul lor au loc burritos pe care le-au adoptat și că îi ajută să-și consolideze proiectul de agricultură regenerativă. Încă un pas în crearea de inițiative care se adună.
Juan María Rodríguez, manager al Flor de Doñana Biorganic