Restaurantul săptămânii: Galaxy
Ceea ce la prima vedere este puțin mai mult decât un bar-restaurant într-un oraș de graniță, la jumătatea distanței dintre un club de tauri și o navă spațială din Star Trek din anii 70 , ascunde un loc deconcertant unde Carne iberică și derivatele sale -mușchiul dublu, cea mai bună șuncă și un morcón de plâns- și vacă neagră Ei se plimbă în voie alături de **cei mai buni creveți din Huelva**, cei mai groși și mai suculenți barnacles și stridiile din Galicia ca farfurii zburătoare sau un ton rosu din Barbate mărimea lui Apollo al XI-lea.
Surprinzător, da, dar nu atât de mult dacă ținem cont de situația de Badajoz ca o răscruce de drumuri pe axa nord-sud şi imediata ei apropiere de Portugalia . The Galaxie este astfel: ca bază interplanetară a cele mai bune materii prime în mijlocul universului Extremaduran.
Galaxia a stat în picioare din 1982 iar fondatorul ei a fost novillero-ul José Martínez Castaño, "Pepe Hillo" în lumea luptei cu tauri și tatăl lui José María Martínez, actualul proprietar, gardian al produsului și tăietor de șuncă de tânăr care a cunoscut păstrează viu spiritul pe care tatăl său l-a insuflat locului.
cel mai bun produs disponibil zilnic pe piata, fara concesii, și bucătărie tradițională simplă nu-l masca. Simplu ca buna ziua. Sau nu atât de mult.
În ordine este esențial să începeți cu excelentele produse iberice: sunca, trestia de muschiu, muschiul „doblao”. -o bucată care se pliază longitudinal peste ea însăși pentru a obține o secțiune mai groasă și se întărește în untură iberică-, cârnați, cârnați și morcones.
Oferta obișnuită de fructe de mare și pește surprize: creveți, carabineros, creveți și pește cu cârlig **Huelva; lipace, stridii, langustin si merluciu** Galiția . Și acel totum revolutum care este omleta „Pepe Hillo” care combină merluciu, creveți și șuncă iberică.
Vom continua cu tocanite -cartofi cu coastă, coadă retinto sau tocană de ied- și terminăm cu cărnurile: bucăți de porc iberic și retinto și cotlete blonde galice. A se termina, un tort Tierra de Barros , deși un pic mai mult interes pentru brânzeturi regionale excelente.
Galaxy nu este întotdeauna ușor, nu vă înșelați. Poate trece neobservat de cinarul mai puțin atent. Poate părea chiar un bar mai mult sau mai puțin obișnuit dacă comanda nu este corectă și, uneori, nici măcar proprietatea nu pare conștientă de potențialul și excelența a ceea ce servește și cu ce ar putea fi servit. o cămară la fel de extraordinară ca cea din Extremadura.
Dar acolo, în mijlocul Badajozului, între Gijón și Huelva, între Madrid și Lisabona, există o bijuterie ascunsă care așteaptă să fie descoperită
Abordare: Av. Villanueva, 6, 06005 Badajoz Vezi harta
Telefon: 924 25 82 11
Programa: De luni până sâmbătă de la 12:00 la 00:00. Duminica inchis.