Vedere la Ribeira Sacra iarna
Bon. Ai un coleg de la Galiția care ți-a adus o sticlă -neetichetă- de lichior de cafea și l-ai întrebat cum ar fi să-i vezi pământul. Pentru cel al păduri luxuriante de stejari și castani , cel vrăjitoare și vrăji lângă focul unei queimada , nopti senine cu un pahar de vin alb si niste crabi la gratar. Și trăiește cu acel sentiment ciudat de a putea mânca și bea de parcă nu ar exista mâine, ADEVĂRAT?
FUCLE DE MARE ÎNTÂI, AL DOILEA GĂTITE
The fructe de mare din Galicia Este un produs de sezon. Îți dorești să citești asta de mult timp și știi asta. Asta pentru că fructe de mare mănâncă lunile cu „r” . Vara te uiti dar nu te atingi.
În piețe și piețe îl avem bine crescut și la prețuri rezonabile (unii îl cumpără acum și îl îngheață de Crăciun pentru că la vremea aceea prețul crește vertiginos). Atât pe coastă, cât și pe uscat, a escapada de weekend nu pot termina fără unele scoici spălate cu vin alb sau niște scoici și o bere bine strânsă . Aveți locuri unde puteți încerca fructe de mare la pumni peste tot.
Scoicile nu sunt, nu sunt de pe această planetă
În Rias Baixas , în Arcadian , aproape Vigo , ei mănâncă cele mai bune stridii din Galicia . În Vigo , in piata A Pedra se pot manca aceleasi stridii dar inconjurati de turisti. Există atât de multă cerere încât măcar vei satisface o jumătate de duzină de restaurante cu fructe de mare în care să le încerci.
În Santiago de Compostela , oprirea obligatorie este Mercado de Abastos . Ideal ar fi să mergi devreme și să te pierzi într-una dintre tarabele care oferă atât tocane, cât și fructe de mare. Ca recomandari: Fructe de mare (cabinele de la 80 la 85) puteți lua fructele de mare cumpărate în aceeași piață și vi le puteți găti acolo; si in Consumabile 2.0 (cabinele de la 13 la 18) oferă fructe de mare și pește în fiecare zi.
Aprovizionare 2.0 în Santiago de Compostela
În ** Rías Altas **, în Vilarube este Casa Caneiro _(Frádigas 1, Valdoviño) _, un mic han în mijlocul nicăieri care servește fructe de mare locale în mod tradițional (la grătar sau gătite, ceva sos și puțin) și cu rezultate spectaculoase la un pret bun , cu priveliști impresionante (fiind pe unul dintre pereții văii se vede toată plaja) ideal pentru o după-amiază fără prea multă grabă.
Au meniu dar depinde de mare și cine știe: lasa-te purtat de recomandarile zilei , se gasesc de obicei scoici, scoici, scoici (scoici mici) sau lipite la mai putin de 12 euro portia.
Pentru evantai de caracatiță , în Mugardos este el Pier 43 _(Avenida del Mar 43) _ care face ca specialitatea zonei, cea caracatiță a la mugardesa , o modalitate de luat în calcul pentru că are clubul său de fani și este un rival serios al târgului polbo á vieții.
Pentru iubitorii de clasic, indoor, in O Carballino , orasul care il deserveste in maxima lui splendoare, cea mai buna referinta este Casa Gazpara _(rúa Baixada a Flores 2) _, dar altora le place restaurantul Către Fuchela _(Avenida 25 de Julio) _ sau the Magazin alimentar Carballino _(rúa de Ribadavia 4) _ merită din plin.
În A Coruña există două referințe care sunt ușă în ușă: La taverna Cunqueiro _(Rúa Estrela 22) _ și Spre Mundiña _(Steaua 10) _. ambele servesc caracatiță cu cachelos si au o scrisoare cu fructe de mare de sezon , pe lângă o cramă de luat în calcul, precum cel Taverna O' Secret _(rúa Alameda 18) _ a cărei listă de vinuri este una dintre cele mai bune din oraș și atmosfera este foarte plăcută și primitoare.
Nu uita asta sunt cei care inovează și o fac pe grătar -fie grella -. O adresă bună este în Santiago de Compostela, restaurantul Sau Dezaseis _(rúa San Pedro 16) _ Îl servesc cu un strop de ulei de măsline și boia de ardei.
Cineva a rămas cu o față de întrebare când nu a văzut menționat crabi păianjen . Si de ce crabii păianjen și nu crabii păianjen . Și motivul pentru care un bun burtă la crabi Implică gătirea unui bărbat și a unei femele pentru a avea carne și bulion în perfectă armonie. Oricum aveam să-ți spunem totul, nu? Haide…
Mozaic de delicatese din O Dezaseis
GĂTIT ȘI FREIXÓS
Chestia din satul galic cu bucatele de gătire lentă și hipercalorică este o relatie antediluviana. Suntem unul dintre acei oameni care iesim cu jacheta de acasa in caz ca se face frig -deși ne aflăm în mijlocul unui deșert la 40 de grade la umbră-, ne uităm pe fereastră pentru a intui dacă să aducem o umbrelă și experți în cumpărarea de cizme și pantofi.
De aceea ce la masa in care mergem marsul este bine cunoscut . Iarna sunt tipice tocanite, bulion si deserturi. Punctul culminant al acestui binom în cantități industriale greu de imaginat este Lalin.
Tocană, fel principal și necesar în Galicia
Festivalul cocido este sărbătorit în duminica dinaintea carnavalului, dar sezonul este deschis acum . Carne de porc intreaga gatita cu legume si carnati, toate fierte la oala si in cantitate. Dacă mai este loc pentru ceva, următoarele sunt surse de clătite dulci –crêpe, dar mai subțire- toast franțuzesc, flan sau orice s-ar întâmpla.
Cele cinci clasice în care să se asigure o tocană bună sunt restaurantele Agarimo _( bulevardul Montserrat 2) _, și Cabane _(Laxeiro Painter 3) _, Casa Curras _(Piața Bisericii 2) _, morarul _(Rosalia de Castro 17) _ și Palmierii _(Arenal 8) _.
Pretul variaza si fiecare are fan clubul lui, dar va garantam o tocanita buna in oricare dintre ele. Toate sunt conduse de familii de bucătari și bucătari care s-au dedicat acestui fel de mâncare de zeci de ani.
Cele de lapte, pentru toti; cei de sânge, pentru cei curajoși.
Dar dacă, în ciuda temperaturilor subarctice, încă nu ești convins, Lalín are alternative de egalitate.
The Natura moartă în Cunca _(Colón 9) _ este taverna tipică cu bănci de lemn și o atmosferă confortabilă. Au un meniu zilnic cu preparate din bucătăria de piață cu produse locale, deși nu poți pleca fără să încerci omleta, care iese spectaculoasă.
Dacă vrei ceva mai inovator, încearcă doamna Maruja (Columbus 6). Meniul este mic, preparatul vedetă sunt hamburgerii, dar unele feluri de mâncare se schimbă în funcție de anotimp.
Dacă ți-e dor de acest pod, risotto cu ciuperci și roșii uscate și crochetele de midii tigru pot fi o opțiune bună. Vă recomandăm să faceți o plimbare după masă. Că aici oamenii nu mănâncă, se hrănesc.
Bucătăria alternativă (dar autentică) din Lalín
A MERGE
Pădurile sunt de pierdut. Galiția are una dintre cele mai mari concentrații de habitate forestiere din țară, în ciuda faptului că unele suflete uşoare îi deranjează. Dublarea mediei naționale conform Rețelei Natura: la fiecare 100 de kilometri pătrați de Galiția are o medie de 17,4 habitate , în timp ce în restul Spaniei 8,2 sunt concentrate în peste două milioane de hectare (1 hectar egal cu 1 teren de fotbal mai mult sau mai puțin), ca să nu mai vorbim că este comunitatea cu cea mai mică suprafață de pădure protejată de rețeaua menționată, conform ONG-ului World Wildlife Fund (WWF). Haide, toată Galiția este un plămân. Și există unde să alegi.
În nord, în Limane înalte, Fragas de Eume iau premiul. Are acces pentru vehicule, dar cel mai bine este să o plimbi pe jos. Inconjurat de stejar, castan, salcie și mesteacăn , în zilele în care iese soarele (ceea ce de obicei nu este abundent, noi galicienii mergem la lumină ca un calmar) umbrele și contrastul de culori din vârfurile copacilor vor fi Motivul Instagram.
Desi daca lasi mobilul deoparte o ora vei aprecia. Îți amintește uneori de pădurile de pe luna Endor (Întreabă-l pe prietenul tău tocilar ce este Endor și va fi bucuros să îți explice) .
Fragas do Rio Eume
În sud, în Rias Baixas , evidențiază impresionantul parc natural Muntele Aloia, la Tui , cu trasee și vederi care să te plictisească. Foarte aproape de vârf este Punct de vedere al Marii Cruci în care să te oprești și să te odihnești și să lași timpul să treacă. Un loc bun pentru a vedea apusul.
Foarte aproape de acolo, în Ourense, tot la granița cu vecinii noștri portughezi, împărțim rezervația biosferei Parcul Xurés sau Peneda-Gerês. Este un teritoriu pe cât de spectaculos, pe atât de istoric, plin de copaci vechi și de lupi.
Aici granița este atât de de neșters încât familiile din orașele din apropiere și-au ales naționalitatea în ziua în care s-au căsătorit. Și acum două mii de ani a trecut prin Vía Nova, un drum roman care lega Astorga de orașul portughez Braga.
Munții Xures
In est, in tinuturile Lugo si asturiene, exista Voi Ancares . Cu O Courel Sunt cel mai mare spațiu natural din comunitate și singurul loc unde poți vedea urși bruni. Aici veți găsi orașe, cum ar fi Piornedo sau Suárbol, cu pallozas (colibe circulare preromane, precum cele ale lui Asterix și Obelix) în care oamenii încă mai locuiau până acum câteva decenii. Priveliștile sunt spectaculoase.
Piornedo în Lugo. Ar putea fi satul tău.
Și înăuntru, un mic secret. Există un grup de fragas care grupează sute de castani vechi de un secol la câțiva kilometri de Lalín. Este cunoscut ca Fraga din Catasós sau Quiroga, in care se gasesc stejari si castani enormi -unii cu peste 200 de ani- de imbratisat. Cum a făcut tatăl lui Maestrul Saramago.