Ziua morților, mai bine mexican
Astă seară Este Halloween, este Ziua Morților, este Ziua Tuturor Sufletelor, este Ziua Tuturor Sfinților, Nu contează ce nomenclatură vrei să-i dai, cel mai bun lucru este că o sărbătorești sub orice tradiție sau religie ar fi. Important este să sărbătorim mereu (vezi articolul lui Rafa Rojas) . Eu personal am rezervat in Tepic, un mexican fara recuzita unde sper sa incerc, pe langa el mâncare gustoasă — fără distracție —, un pic din acea esență străveche tipică culturilor mezoamericane.
Tepic, cu estetica avangardista si fara recuzita farandulero.
Aici, dacă nu ești pasionat de margaritas, cu amestecul lor exploziv și în același timp ușor, cel mai bine este să comanzi o bere mexicană ușoară, sau, de ce nu, băutura cu care vrei să-l onorezi pe „dispărut” (eufemism pentru mort), așa cum fac mexicanii când își veghează și își onorează defuncții pe tot parcursul nopții în cimitir mâncând și bând ceea ce le-a plăcut în viață. O veche tradiție mezoamericană care, se pare, ar avea scopul de a comemora luna a noua din calendarul solar al culturii Mexica.
Huarache de vită, o poftă tipică mexicană.
Este adevărat că cea mai reprezentativă tradiție a culturii mexicane a ajuns până în zilele noastre cu asta patina cristina tipică colonialismului, dar nu ne pasă de asta acum, vrem doar să încercăm asta flaut intens de brânză chicharrón umplut cu huitlacoche (un strat subțire de brânză la grătar, rulat și umplut cu această ciupercă) , acea huarache de vită (o pofta mexicana cu o gordita de porumb ovala tartinata cu fasole prajita, acoperita cu carne de vita si sos de avocado) sau asta piept de pui scăldat cu aluniță verde (Amintiți-vă că una dintre legende atribuie inventarea acestui sos unor călugărițe dintr-o mănăstire din Puebla, dar ar avea mai mult sens dacă ar proveni de la măiestrie aztecă când vine vorba de măcinarea ingredientelor).