Suntem fericiți să mâncăm din bucătăria chinezească din The Happy Buddha 1974
A fost nevoie de mai mult de 40 de ani pentru locuitorii din strada Tudescos , între cunoscuta Plaza de la Luna și Gran Vía, a confirmat că nici cele trei delicii de orez, nici chiflele de primăvară servite în miticul Buddha fericit Sunt preparate de bază ale bucătăriei tradiționale chinezești -surpriză!-. Și a fost, tocmai, datorită redeschiderii sale. oricine a fost primul restaurant chinezesc din Madrid , se confruntă cu o nouă etapă transformată în Buddha fericit 1974 , în omagiu anului înființării.
S-a intors. Mai chinez ca oricând.
Trebuie doar să aruncați o privire prin ferestrele sale pentru a verifica acest lucru a fost complet renovat . Designul interior este semnat de Lavela studio , responsabil pentru atmosfera sa paradisiacă Shangri-La, plină de plante, imprimeuri exotice, iluminare foarte caldă și multă farmec pe cele două etaje ale sale : la nivelul străzii, barul, iar la ultimul etaj, încăperea propriu-zisă unde, inutil să spun, nu există nicio urmă de dragoni sau coloane de temple chinezești.
Maximalismul chinezesc și minimalismul asiatic
Dar patru decenii dau multă tradiție, greu de eliminat doar cu ultima tendință estetică și design interior. Deși este foarte util, adevărul este, mai presus de toate, să atragă și să convingă atât enoriașii, cât și vecinii de-o viață - printre care se numără și popularul Mario Vaquerizo - ca noii clienți, că ceea ce se gătește în interiorul sobelor lor puțin sau nimic de-a face cu bucătăria veche de altădată.
Meritul îi aparține Yong Ping Zhang -Julio, ca să ne înțelegem- bucătarul restaurantelor din bucătăria chinezească fusion Sunt Kitchen și Lamian (în vecinătatea Plaza de Mostenses), alături de care ne cucerește de câțiva ani. Dar atenție, nu vă confundați stilul cu cel al literei de Buddha fericit 1974 , mult mai puțin sofisticat -dar nu din acest motiv de calitate inferioară- și, mai presus de toate, mai stradal și mai ieftin decât cel al fraților săi vitregi mai mari.
Placare la Buddha fericit
Julio nu este bucătarul, dar sfătuiește întreaga echipă de bucătărie pe secțiunea gastronomică -care, de altfel, este la vedere- în această nouă etapă a lui Buddha, cu propuneri în meniu care amintind de acele preparate chinezești care ne-au cucerit în anii 80 , dar reînnoit: este inevitabil să ne gândim la trei delicii de orez cu Chao Fan (orez prajit cu soia, fasii de porc, ceapa primavara si varza chinezeasca) ; sau în vitel cu legume cu Hei suan zi no rou (cuburi de muschi de vita in sos wok de ardei si usturoi auriu) .
Întregul meniu este inspirat de mâncare stradală chinezească , dar revizuit de Julio: din pui picant (Chuang yi kong su ji), unul dintre primele calde, igname cu creveți, sos de stridii și piper de Sichuan , deja poziționat printre noile hituri din meniu.
Pui picant revoluționar din Sichuan de la The Happy Buddha 1974
Mențiune specială merită Taitei handmade cu carne de porc, ciuperci si legume wok ( Zhou zhua a împușcat gan mian ), sau creveți cu orez quoba, ceapă primăvară și susan ( ku bar xia ), servit într-o oală originală de fier.
Mai sunt: vinete marinate, creveți cu edamame, coaste cu soia, legume sotate, bile de dragon și inconfundabilul dim sum de orez lipicios. La desert, de la a ecler cu ceai verde la un surprinzător tort de ciocolată picant și înghețată cremoasă de arahide (Qiaokeli dangao), o combinație mai mult decât explozivă pe care trebuie să încerci să o lași cu un gust grozav în gură de El Buda Feliz 1974. Acum da, mai fericit și mai chinez ca niciodată.
Vinete marinate, ou de rață străvechi și migdale
DE CE MERGI
Pentru a confirma ceea ce știam cu toții: că mâncarea populară chinezească cu care am fost hrănite de când eram adolescenți nu are aproape nimic de-a face cu adevărata mâncare chinezească . Aceasta este o bucătărie gustoasă, plină de arome diferite -există viață dincolo de soia-, arome și texturi și, fapt important, nimic indigerabil.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Pentru a nu înnebuni comandând preparate pentru prima dată, El Buda Feliz 1974 are mai multe meniuri de degustare de împărtășit, ceea ce face posibil să te bucuri de mai multe dintre ele lovituri fara izbucnire, de la aperitive la felurile principale si, bineinteles, la deserturi.
Deși în plus, terasa acestuia, care va rămâne deschisă în fiecare zi a anului, atâta timp cât vremea o permite.
IN DATE
Abordare: Strada Tudescos, 5
Telefon: 91 531 95 24
Programe: Deschis în fiecare zi, de la ora 12. Luni, de la ora 17:00.
Orez de ieri cu caju, pui și creveți de la El Buda Feliz 1974