Тальята из говядины по-шотландски
Вы, наверное, тысячу раз слышали, что в Соединенном Королевстве питаются не очень хорошо, утверждение, которое может быть верным в больших городах, но оно исчезает, как только вы отправляетесь в более сельские районы, и что новое поколение поваров они готовы задавать вопросы.
Но дело в том, что даже в этой **Шотландии есть своя собственная личность**. Хайлендс, с гораздо меньшим населением и гораздо большим количеством километров береговой линии на одного жителя, чем остальная часть острова, они не только отличные морепродукты (особенно морские гребешки и норвежские омары) и мясо дичи, но смог сохранить несколько пабов которые в более промышленно развитых районах уже являются памятью и продолжают служить традиционная кухня на основе лучших местных продуктов.
Гастрономический маршрут по Шотландскому нагорью
Это сейчас, зимой, когда клиентура в основном местная, рано темнеет и горят камины, когда стоит пройти через дверь одной из этих забегаловок, закажите первую пинту пива и насладитесь одним из величайших секретов Шотландии: ее гастрономией.
Это наша подборка адресов в Хайлендсе для вас. Ваш гастрономический маршрут по крайнему северу островов:
** МУЛЕН ИНН (Питлохри) **
Хотя административно не является частью Хайленда, Питлохри — последний более или менее крупный город, который вы найдете. если вы приехали из Эдинбурга, прежде чем войти в национальный парк Кэрнгормс, уже в Хайлендсе.
Расположенный на окраине города, в небольшом отеле, этот ресторан сделал себе имя на основе фирменных блюд, таких как его куриная грудка, фаршированная шотландской кровяной колбасой и копченым сыром, подается с соусом из виски.
Ресторан Moulin Inn предлагает такие фирменные блюда, как грудинка, фаршированная шотландским черным пудингом.
** THE DORES INN (Дорес) **
Всего в 15 минутах от центра Инвернесса и на менее туристическом берегу озера Лох-Несс , это маленькое заведение с шиферной крышей обязательно должно быть в любом списке пабов на севере страны.
Простая кухня, подается с видом на озеро, в котором такие фирменные блюда, как Мидии по-шотландски с сидровым маслом и чесноком или паштет из скумбрии с маринованной вишней и низкотемпературным яйцом.
Виды на Лох-Несс из отеля Dores Inn
** СТАРАЯ КУЗНИЦА (Инвери) **
Чтобы попасть в этот паб, считается самый отдаленный из Шотландии, вам придется сесть на поезд до Маллайга, который не совсем по пути (хотя взамен вы пересечете эффектный маршрут: на нем были записаны сцены из фильмов о Гарри Поттере о поезде, который идет в Хогвартс), и оттуда делать паромная переправа около 40 минут который бросит вас рядом с полдюжиной домов в деревне.
Другой вариант — оставить машину на дороге. Кайл из Лохалша и идти около трех часов через гору. Завсегдатаи (да, это так) говорят, что с тех пор, как старый владелец ушел на пенсию, он уже не тот. Но как только ты придешь сюда, даже самый простой кусочек на вкус как рай.
А если хочется чего-то не такого простого, дерзайте, например, с его Морские гребешки Лох-Невис с луком-пореем, картофелем и жареным фундуком.
** THE CLUANIE INN (Гленмористон) **
Примерно в 12 милях от озера Лох-Несс в направлении островов этот **Inn (паб с кроватью и завтраком) **, расположенный на повороте дороги среди живописных пейзажей, предлагает простые местные блюда.
Копченая рыба в The Applecross Inn - одно из фирменных блюд в меню.
Не забудьте попробовать свой хаггис, местная колбаса на основе легкого и овса, которая намного вкуснее, чем кажется и что они подают с картофельным пюре и репой и, прежде всего, второе место, прикрепленное к тому, где подают блюда, специализирующиеся на виски местного производства.
** THE APPLECROSS INN (Страткаррон) **
Чтобы добраться до Страткаррона, в небольшой бухте с потрясающим видом на остров Скай, вам нужно ехать между долинами и озерами около двух часов от Инвернесса. Но когда вы приедете, вы увидите, что оно того стоило.
Найдите столик у окна и погрузитесь в фирменные блюда в меню, приготовленные из местных продуктов или, в лучшем случае, из других регионов Шотландии.
Если вы не знаете, с чего начать, продолжайте Оркнейские лосося , с лавровым крабом, подается с копченым лососем или с его шотландская сырная доска подается с домашним чатни и овсяным печеньем.
Местный продукт или как можно дальше, из других шотландских регионов
** THE STEIN INN (Стейн, Скай) **
На внешнем берегу острова Скай, Вдали от туристических центров деревня Штейн кажется застрявшей во времени. В этом отдаленном месте, даже по меркам Хайленда, The Stein Inn, самый старый паб на острове, в нем подают еду как минимум с 1790 года.
В дополнение к предложению таких блюд, как Лох-Данвеган с чесночным соусом с чесночным майонезом или тушеная оленина с оттенком шоколада, место предлагает пять комнат на верхнем этаже, которые с видом на острова Уист и Харрис являются настоящим искушением.
The Stein Inn, старейший паб на острове Скай.
** THE CHLACAIG INN (Баллачулиш, Гленко) **
Если большая часть долин Хайленда представляет собой зрелище, долина Гленкоу (извините за избыточность: «глен» означает «долина» на шотландском гэльском языке), безусловно, самый впечатляющий из всех.
Если вы хотите получить представление о его пейзажах и видели фильм «Скайфолл», вот где родился Джеймс Бонд, на что он удаляется вместе с М, чтобы спрятаться.
И в сердце долины, Chlacaig Inn, один из самых титулованных пабов в Хайлендсе, обслуживает свои фирменные блюда, такие как Хайлендский игровой пирог, пикантный пирог, чем-то похожий на пирог, с начинкой из тушеного кролика, фазана, голубя и куропатки, приготовленный с клюквой, ягодами можжевельника и местным джином.
Chlacaig Inn, один из самых титулованных пабов в Хайлендсе.
Если этого выбора вам недостаточно или вы хотите поднять кухню Хайленда на новый уровень, вы можете дополнить экскурсию чтением ** Distilling Scotland, ** книги, которая только что была опубликована Editorial Librooks и в которой рок братья, от El Celler de Can Roca (Жирона), считающегося одним из лучших ресторанов мира, Они дают свое особое видение шотландской гастрономии.
Если наш список еще не убедил вас, то, безусловно, только что посмотрел их блюда.
Мы едим Хайлендс!