Лучшие рестораны провинции Кордова
КОРДОВА
шоколад _(Композитор Серрано; Лусена, 14 лет; тел. 957 26 48 63; €€€€) _
авторская андалузская кухня, с экологическими продуктами. Киско Гарсия Он является пионером высокой кухни Кордовы, которая до сих пор развивалась вместе с семейным тапас-баром. твой один беспокойная кухня , постоянно размышляя о кулинарной книге такой территории, как Западная Андалусия.
Пример - ваш последняя версия сальморехо с овощным севиче, покрытая сельдью от La Corredera , в котором традиции и современность сосуществуют, или переработанная классика, такая как хорошо приготовленный тартар из стейка из оленины. Воспоминания не лишены памяти вкуса таких блюд, как каракатицы, тушеные в желтом «по-маминому».
Два ресторана, хотя и объединенные, но с отдельным входом: один гастрономический с современной обстановкой; другая семья с баром и террасой, более неформальная и закрытая.
Ложка Сан-Лоренцо _(Арройо-де-Сан-Лоренцо, 2; тел. 957 47 78 50; €€€) _
Традиционные рецепты из Кордовы, обновленные и с нотками высокой кухни. Хорошее соотношение цены и качества. Если вы хотите получить представление о кухне Кордовы, это место. Достаточно ознакомиться с их ежедневным предложением: **салат с креветками, сальморехо** (замечательно), фламенкин с пармезаном и чипсами, бычий хвост, говяжий рубец или нут с рысаками и чоризо дают представление о фестивале, который нас ждет .
Самое актуальное вдохновение приходит с боровиком парментье с яйцом 63º, фаршированным кальмаром или сашими из дикой рыбы. Для смелые желудки , бескостные рысаки, фаршированные фуа-гра и иберийской ветчиной, вызывают полное восхищение.
Свежий, с молодым оттенком и расположенный в традиционный район Сан-Лоренцо.
Кордобанская традиционная книга рецептов
Нур _(Пабло Руис Пикассо, 8; тел. 957 96 40 55; €€€€€) _
Фирменная высокая кухня, вдохновленная книгой рецептов и продуктами Al-Andalus. Внимательные презентации и обслуживание. На выбор три дегустационных меню.
Noor — это личный проект Пако Моралеса, одного из ведущих шеф-поваров страны. Посещение Нура — это уникальный опыт с того момента, как вы переступите порог , с приветственным ритуалом. Все детали (доколумбовые ингредиенты, посуда…) глубокая научно-исследовательская работа.
Каждый сезон посвящен андалузской эпохе. и блюда меняются в зависимости от этого. Тушеный мангольд и куриный желток, эмульгированные с копченым козьим маслом, овощное рагу с бараньей эссенцией и сушеными цветами жасмина.
Он расположен в районе Каньеро, за пределами туристического маршрута. . Современное яркое оформление с отсылками к андалузскому искусству. Формально и элегантно.
Жареный голубь Нура
** Рекомендую ** _(Alcalá Zamora, 5; тел. 957 10 73 51; €€€) _
Актуальная андалузская кухня. Традиционные вкусы со смелыми и свежими презентациями. хорошее сырье.
Перико Ортега д он тратит воображение и свежесть в своей работе на поиски соучастия клиента. Все это, не отдаляясь от регистров кордованского колорита. Два сезонных дегустационных меню , представленный как Перикады и Перикады Pro, с возможностью полного сопряжения. Классика в его книге рецептов — тартар из салями и томатная пена.
Еще один фикс - последняя версия мазаморры, вроде той, что с красным вином с копченый угорь и петушиный гребешок . Нет недостатка в блюдах с сырами Калаверуэла, таких как буррата или ризотто с жареным осьминогом.
Ресторан вне туристической схемы. Классическое украшение с более повседневными штрихами.
ПРИЕГО ИЗ КОРДОБЫ
** Балкон Адарве ** _(Paseo de Colombia, 36; тел. 957 54 70 75; €€) _
Традиционная кухня из местных продуктов с акцентом на овощи, Иберийское мясо из долины Лос-Педрочес и дичь.
Хороший вариант попробовать кухню региона Приего. , с классикой Кордован, такой как сальморехо и бычий хвост, а также в этом случае с версией тортильи. Среди закусок выделяются паштет из куропатки и местные овощи, такие как типичный омлет с коллехой.
Особое внимание к вышеупомянутому ассортименту иберийской свинины из долины Лос-Педрочес в различных презентациях. Еще одно готовое и хорошо решенное блюдо — конфи из молочного поросенка с травами и без костей.
Классический ресторан в огороженной территории с прекрасным видом на горы с террасы.
€ Менее 10
€€€ До 20
€€€€ До 50
€€€€€ Более 50
*Гастрономический и винный справочник 2018 года в цифровой версии для ваших устройств можно найти по адресу Мансана , Циниум Д Гугл игры .