Церковь Николая Чудотворца или Русская церковь
Одним из частых проклятий, от которых страдают постоянные путешественники, является гегемонизация большого количества направлений: одни и те же магазины, рестораны с нью-йоркским духом и одинаковые отели в разных уголках мира кого-то успокаивают... а кого-то наоборот.
**София — хорошее противоядие для тех, кто жаждет избавиться от этого чувства.** Кириллица, конечно, помогает, но и просыпаться в величественном здании 1950-х годов вроде того, в котором находится **Балкан**, тоже полезно.
Лучшая гостиница города находится в непосредственной близости от Президентского дворца. декадентская фантазия мраморных колонн, кресел и бархатных занавесок, золотые лампы и краны и очень длинные старинные ковры.
Пребывание в нем - бесценный опыт, хотя сервис, предупреждаем, что-то советское: здесь нет излишних изысков в обработке, которых в этих краях, кажется, звезды не гарантируют.
Возможно, дело в языковом барьере, не будем забывать, что в Болгарии говорят «да» и «нет», качая головой «вверх ногами», чем в остальном мире...
Изголовье в одном из номеров отеля Balkan
очаровывает нас его ресторан оформлен в стиле Великого Гэтсби включая маленькое казино, и мы проходим через некоторые из 165 номеров и 20 тихих люксов с Цветелиной Бойчевой, директором по маркетингу, которая также мягко показывает нам огромные залы для мероприятий, которые скрывает это символическое жилье.
Именно она упоминает соседняя церковь Святого Георгия , с некоторой небрежностью отметив, что это одна из самых популярных в Софии реликвий безголового тела святого.
Мы признаем, что эта жуткая приманка заставляет нас внимательно исследовать этот храм, основанный в четвертом веке, который позже стал мечетью в с. XVI , во время османской оккупации.
Наблюдаем за фресками внутри, Пантократором купола, православным священником, обслуживающим верующих... но никаких признаков обезглавленного тела.
Вывеска возле Национального дворца культуры
Трамвайные тросы и их старые вагоны подчеркивают характер окрестных улиц. , череда строгих фасадов, живописных старых вывесок и магазинов одежды с витринами, не обращающими внимания на тренды (по крайней мере, 2019 года).
Здания социалистического классицизма, такие как т.н. Ларго, построенный в 1950-х годах, и бывшая штаб-квартира ныне несуществующей Болгарской коммунистической партии. , предложите нам не столь привычный для путешественника спартанский пейзаж.
И внезапно, противоположная крайность: архитектурные жемчужины с роскошным имперским эхом , приз для тех, кто жаждет живописных открыток.
Это случай Русская церковь, возведенная на мечети после отставки русских в Османскую империю. посвященный Святой Николай – святой тогдашнего царя, робкого и злосчастного Николая II–, представляет пять прекрасных куполов, обложенных золотом.
Знаменитый Ларго, бывшая штаб-квартира Болгарской коммунистической партии.
Однако главной достопримечательностью города является величественный собор Александра Невского , сооружение площадью более трех тысяч квадратных метров, которое начало возводиться в начале 20 века на пожертвования болгарского народа.
Целью этого православного храма было чтить воинов – русских и болгар – погибших от рук турок в конце с. XIX.
Как на фасаде, так и внутри, воспоминание обрамлено ликами святых которые, поразительно, удовлетворяют нынешний эстетический вкус.
Рядом звучат блошиные рынки, полные предметов коммунистической эпохи , уличная музыка и туристическая суета.
Фасад Александро-Невского православного собора
Сварливый таксист, который везет нас по улицам Софии, бормочет по-английски: «Хотите в Музей социалистического искусства? Сейчас нет социализма, а есть коррупция, все банки, банки, банки». – и паркует свою ветхую машину рядом с этим оригинальным и несколько ненадежным пространством, открывшим свои двери в 2011 году.
Здесь нет очередей, но да прекрасный сад с более чем 70 скульптурами в которых записано, что Болгария была социалистическим государством в период с 1946 по 1990 год.
Агитационные плакаты балканской страны порадует любого дизайнера и скромную сувенирную лавку тем коллекционером памятных вещей, что можно сделать с воспоминания бывшего лидера Тодора Живкова, среди других маленьких жемчужин.
Закуски в ресторане Karmare
Чтобы нам было проще смотреть вперед, мы пообщались с куратор Виктория Драганова , возглавляющий привлекательное современное арт-пространство уже четыре года, бассейн , который, как видно из его названия, Он был создан вокруг частного городского бассейна.
«Мы хотели создать сценарий, в котором мы могли бы приглашать кураторов и творцов других национальностей и налаживать диалог. Сейчас я работаю с болгарами, которые живут за пределами страны», — рассказывает нам эта 38-летняя София, которая всегда одной ногой жила в Германии.
«Меня интересуют такие темы, как модернизация дискурсов или отношения между искусством и политикой », — добавляет он, и для культивирования этих идей организует различные мероприятия, от типичных выставок до неформальных вечеров на террасе или концертов».
Помимо (классических и предсказуемых) проблем с финансированием, Виктория обращает внимание на увеличение количества интересных художественных галерей в городе, таких как Водонапорная башня, Галерея структур и Арт-пространство Aether , которые добавляются как достопримечательности к другим официальным, таким как ** Софийская городская художественная галерея **, настраивая привлекательная культурная панорама для посетителя.
«Это простой город, в нем есть хорошие рестораны и бары, музеи, очень аутентичные места 70-х... и очень приятная молодежь , они не так напряжены, как в Лондоне или Нью-Йорке», — шутит он.
Шеф-повар ресторана Bistrello
Благодаря Виктории мы встречаем одного из этих беззаботных юношей в Институт современного искусства (ICA-София) . Около Влад Нанка, художник, «сотворивший» произведение из старого пылесоса.
Также к Иван Мудов, который приглашает нас на открытие своей выставки Periodo , выставка, которая будет продолжаться «пока художник не устанет ставить точки маркером на холсте, висевшем на одной из стен галереи».
Каждый день публика может наблюдать, как Мудов заполняет картину, и таким образом оценить, какими они могли бы быть. своего рода подсознательные шаблоны.
К этому динамическому образцу будут добавлены другие авторы. «Каждую неделю он меняется, речь идет о том, чтобы сделать пространство неузнаваемым для зрителя» , говорят они нам и подчеркивают несомненно забавный момент, который переживает здесь арт-сцена.
Стефания Батоева краски на противоположном конце пространства, и будут добавлены другие имена, такие как Чиприан Мурешан, Мария Линдберг, Мина Минов, Евгений Батоев, Правдолюб Иванов...
Кафе Buffet Terrace (Экзарх Йосиф 44)
В одном из старейших кварталов города, известном как Еврейский квартал, хотя у него нет никакой исторической основы, мы обнаруживаем работа модельера Елены Нейчевой и иллюстратора Николеты Носовской , рисующий традиционные болгарские костюмы.
Вместе они создали концептуальный магазин Artelie, который только что открыл свои двери в этом развивающемся районе , а оттуда пытаются переоценить болгарскую сущность при ее модернизации.
Это именно дух ресторана ** Karmare , небольшого пространства, полного энергии ** — особенно его владельца, увлеченного шеф-повара Георгия Бойковского, 36 лет, — где мы начинаем получать представление о том, что готовится. в Болгарии.
Место, в здание 1933 года в непосредственной близости от Дворца правосудия. , с открытыми кирпичными стенами, украшенными шевицей (традиционная болгарская вышивка), промышленным дизайном интерьера и деревянными столами.
звуки на заднем фоне смесь трэпа, хип-хопа и традиционной болгарской музыки Который сделан специально для них.
Он был открыт всего два месяца, когда мы имеем удовольствие посетить его кухни, и они уже полностью забронированы. Пока они подают нам вкусный салат из огурцов с йогуртовым соусом, домашний цыганский хлеб, пропитанный маслом с паприкой или сыром с ферментированным клубничным кетчупом, Бойковски рассказывает нам, что его страсть к восстановлению национальной кухни пришла из Испании, где он живет уже 15 лет.
Он поступил в университет в Сан-Поль-де-Мар, а также обучался в l'Espai Sucre, где стал шеф-поваром. Позже он был кондитером в DiverXO, и мы можем засвидетельствовать: он исключительный.
Фасад Дворца Правосудия
«В Испании есть великая философия, там я понял, как важно ценить продукты каждого региона. Я думаю, что это самое главное, потому что этой технике можно научиться везде. Но там, как и в Италии, умеют привлечь внимание к своему сырью. Тут сложно, все испорчено. Йогурт, который является одной из наших сильных сторон, больше не йогурт», — говорит Бойковски.
«Мы делаем ставку на запрещенный сыр с плесенью, продукт ферментации четырехлетнего овечьего молока, содержащий около 900 миллионов бактерий. Это прекрасный живой продукт, который может положить конец голоду в мире, но на него накладывают ограничения из-за истечения срока годности, его никто не защищает» , продолжать идти.
Бойковски был шеф-поваром ресторана Cosmos, который находится в десяти минутах от его собственного и с которым он разделяет страсть и концепцию. «Когда я вернулся из Испании пять лет назад, никто не готовил болгарскую кухню, было много презрения к местной гастрономии. Люди просто хотели пиццу и салаты. Без Cosmos, которая осмелилась сделать четыре закрытых меню, что очень рискованно для нашего менталитета, Karmare была бы невозможна».
Опыт обеда в Cosmos имеет эффектную составляющую, очень напоминающую Дабиза Муньоса, страстными поклонниками которого они заявляют о себе. ваш менеджер, Атанас Балев признается, что им нравится DiverXO и его «очень крутая» концепция, и мы выпиваем за него Мабрут, восхитительное местное вино.
У них даже есть арт-директор Александр Цеков, который поджигает землю, проходя мимо и выполняет другие любопытные вмешательства, такие как впрыскивание шампанского в клубнику с помощью шприца, идея, вдохновленная мадриленским коке.
Кармаре и Космос возглавляют гастрономическая сцена, которая пробуждается и предлагает сверхконкурентоспособные цены: болгарский лев эквивалентен 50 евроцентам, а стоимость меню в этих ресторанах не превышает 60 евро.
Рядом с ними мы находим **Бистрелло**, очаровательное место, где Владимир Тодоров , 25 лет, победитель конкурса «Лучший болгарский повар 2016 года», готовит рецепты фьюжн. Здесь, как и в других, кажется, что больше туристов бронируют столик, чем местные жители, возможно, больше ожидающих, по крайней мере, на данный момент, чтобы насладиться обновленная свобода, которая подчеркивает болгарский характер. Мы беспокоимся.
Вид из люкса в отеле Sense
ПУТЕШЕСТВИЕ ЗАПИСЬ
ГДЕ СПАТЬ
Балкан София, отель Luxury Collection (пл. Света Недели, 5, от €69). Самый символичный отель в болгарской столице принадлежит группе Marriott и, конечно же, имеет непревзойденное расположение, много характера и деталей, таких как фирменные удобства Byredo в люксах.
Сенсе Отель (Бул. Царя Освободителя, 16, от €103). Член Design Hotels и Marriott, ему всего шесть лет, и он может похвастаться единственный бутик-отель в городе. Его ресторан очень хороший, а крыша, переполненная в часы пик (также во время завтрака), представляет собой утонченное пространство, которое можно было бы найти в таком отеле.
ГДЕ ПОЕСТЬ
Космос (Лавеле, 19). Его «традиционная космическая кухня» доставит вас на орбиту. Попробуйте да или да ваш шопский салат с помидорами, перцем, огурцами и коровьим и козьим сыром а на десерт ванильный бисквит с йогуртовым мороженым, клубнично-розовым сорбетом и розовым безе. И позвольте себе увлечься его арт-директором.
карма (Князь Борис I, 105). Обязательно закажите вечер с шеф-поваром Бойковским, чтобы понять Софию. После розового сока в качестве аперитива вы оближете пальчики от молодого картофеля с маслом из черемши и икры, а также от сухого хлеба с молоком и медом, новой интерпретации традиционного десерта, который сведет с ума.
бистрелло (Князь Борис I, 66). Их меню обновляется каждые три месяца, и они используют только свежие ингредиенты, в основном болгарские.
Радужная фабрика (Веслет, 10). Неформальный и вкусный кофе по отличной цене.
ГДЕ ПИТЬ
Коктейль-бар «Спутник» _(бул. Янко Саказова, 17) _. Отличное оформление и лучшие коктейли.
СДЕЛАТЬ
Музей социалистического искусства _(Лачезар Станчев, 7) _. Прогулка по коммунистическому режиму через искусство и документальное кино.
Музейко (профессор Боян Каменов). Из-под контроля и для детей, но этот музей науки является одной из достопримечательностей Софии.
бассейн _(Царь Освободитель, 10)_. Обратите внимание на программу этого оригинального центра современного искусства: новые авторы, концерты и многое другое.
ГДЕ КУПИТЬ
Галерея Теста _(Царь Иван Шишман, 8) _. Надежда Петрова и художница Женя Адамова открыли это пространство керамика, фарфор и предметы дизайна где вы также можете приобрести болгарские украшения. Стоит подойти и пройтись по району за отелем InterContinental.
Артели _(Экзарх Йосиф, 44) _. Одежда, сделанная в Болгарии, и открытки с модернизированными традиционными мотивами в хипстерском районе города.
ЧТО ЧИТАТЬ
_тысяча черных аистов (Сейкс Барраль) _. Мирослав Пеньков прослеживает структуру легенды, любовь и история через воссоединение внука с дедом в деревне в горах Странджи.
***** _Этот отчет был опубликован в **номер 131 журнала Condé Nast Traveler Magazine (сентябрь)**. Подпишитесь на печатное издание (11 печатных выпусков и цифровая версия за 24,75 евро, по телефону 902 53 55 57 или на нашем веб-сайте). Сентябрьский номер Condé Nast Traveler доступен в цифровой версии, и вы можете наслаждаться им на своем любимом устройстве. _