Chez Benoit, звездная парижская забегаловка
Чез Бенуа является одним из тех c энтенарии продовольственные дома что Michelin, всегда щедрый, когда играет в своей области, награждает звездой. Более того, предполагается, что единственное парижское бистро с такой наградой.
Заведение, основанное в 1912 году Бенуа Мальтреем по образу и подобию Лионский бушон который вскоре стал излюбленным местом художников, населявших окрестности старого рынка Ле Аль.
История приходов и уходов, неудач и возрождений до 2005 года. Ален Дюкасс включил его в состав своей империи. . Многие опасались, что его приезд станет Потеря личности и стандартизация кулинарного предложения, но каким-то образом это удалось сохранить свою сущность и придал ему налет «цивилизованной» простоты, всегда по парижским ценам.
Там продолжают, символические блюда выполнено с той же идиосинкразией и достоинством, как всегда.
Сочные, почти непристойные порции соленого масла . Гиперкалорийные ломтики бриоши, сопровождающие фуа-гра террин, птицы, вырезанные — не очень гламурно, но с точностью — в комнате, и улитки, бурлящие в лагуне растопленного масла.
Бенуа по-прежнему отличное место, чтобы понежиться Французская культура питания. Кухня солидная и напористая, порции обильные и с очень небольшими уступками современности.
паштет в кроте, Торт Lucullus de langue, кассуле, которым можно было накормить Великую Армию Наполеона, и veau tête с ивовым равиготом для этого нужно встать и спеть Марсельезу.
На десерт превосходный тарт татен, Саварен с арманьяком или домашние профитроли с шоколадом . Скорее всего, ваш желудок взорвется от удовольствия.
Столовая наверху для Бенуа Остров Эльба во Францию , изгнание, то есть попытаться просить столик в традиционной столовой с обычными привилегированными.
винная карта следует той же очевидной и завышенной линии и обслуживанию, как это соответствует в Париж , эффективен, несколько тороплив и резок. Прекрасное место. париж,французская кухня,ресторан недели