Интерьер помещения: интимный и минималистичный
Мы до сих пор помним, когда в Мадриде было Редкая вещь, чтобы иметь возможность найти хорошую чашку кофе (специальность). Открытый сезон для Пить кофе в окрестностях Маласаньи он застал всех врасплох: происхождением производителей с лицами, именами и фамилиями; страсть к обучению клиентов и обнаружение того, что нет, мы не все знали о кофе или интерес к объяснению и развивать знания глубже в том, как это должно быть сделано и подано.
Это было нелегко, но, как и все хорошее, его успех задал тон новая волна хороших пьющих кофе... и новый Бизнес-модели.
Devotos Specialty Coffee, по соседству с Чембери (Фернандес де ла Ос, 50 лет) — новое дополнение к типу заведений, которые начинают становиться «новой нормой» на испанской кофейной сцене: фирменные кофейни . Покупка кофе по дороге на работу, во время перекуса или для продления завтрака на выходных уже является новый обычай который многие приобрели в своей рутине и который основан на качественном кофе.
Его владельцами являются Вероника, Тамара, Хоакин и Чики, четыре друга с дополняющими друг друга профилями, которые знают, как поддерживать друг друга, чтобы вместе начать свой первый бизнес. «Тамара из студии Mar.ins, и вместе со своей сестрой Вероникой они отвечали за разработку и реализацию эстетика помещения ", - объясняет Чики из бара. "Я бариста, но я также рекламный креативщик, и я отвечал за брендинг . Со своей стороны, Хоакин является менеджером и администратором, — объясняет он. — Мы очень хорошо дополняли друг друга, и так сложился наш стиль работы».
Devotos — это пространство, созданное для того, чтобы покупать и забирать, хотя оно также имеет два бара и стульчики для кормления чтобы сделать более долгую передышку и дополнить свой кофе одним из прихотей вашего меню. "Мы являемся забрать но не обычный, мы не торопимся и берем очень строгие протоколы относительно взвешивания кофе, экстракции и помола. Мы не очень быстро обслуживаем вас [по сравнению с другими сайтами], но это потому, что мы готовим для вас очень хороший продукт», — уточняет он.
Что любовь к кофе или, скорее, та навязчивая идея, которая привела их к принять имя от Devotos Specialty Coffee. «Это то, что мы чувствуем к кофе, мы без ума от него, и это отражает нашу позицию и то, что мы хотим делать», — объясняет Чики. «Здесь, в Испании, в парадигме потребления кофе продукт повышенной обжарки и плохое качество... даже жареный . Немногие из нас посвятили себя спешиэлти кофе, и, как предпринимателям, это требует от нас небольшого познавательная работа с общественностью, — продолжает он. — Тем не менее, все больше и больше людей ищут информацию самостоятельно, путешествуют и учатся».
Их эспрессо, макиато, латте, холодные напитки и фильтрованный кофе сделаны с 100% колумбийский кофе арабика – с нотками апельсина, цветов, панелы и какао – и выращивается Эрнандо Диас и его семья на высоте 1700 метров, на очень маленькой ферме в колумбийском муниципалитете Питалито. Они также предлагают все эти напитки в версии «со льдом»; шоколад с апельсином или мятой; и настои, такие как чай с молоком — пряный и с куркумой от бренда Chimo Chai — приготовленный парой — австралийкой и испанкой — в Мадриде и из натуральных ингредиентов.
Открытая с сентября, их идея состоит в том, чтобы постепенно интегрировать новых участников — бутерброды с пастрами, рогалики ... — в меню, которое сейчас сосредоточено на завтраках, «вторых завтраках» и обедах. "У нас есть тост на закваске Амаса с томатным маслом и эмульгированным маслом; авокадо; яйцо пашот с трюфельным маслом», — говорит нам Чики. Но также сфихас , сытные и вкусные бразильские блинчики с начинкой из курицы, говядины или овощей. В сладком разделе печенье с шоколадной крошкой или красные фрукты и печенье от Reposted, с органическими яйцами и сезонными продуктами, такими как инжир и лакрица.
Такие предприятия, как Devoto, продолжают оставаться новинкой, даже причудой, но также и зарождающейся предпринимательской идеей, которая день за днем прокладывает путь к тому, чтобы кофе продолжал оставаться фундаментальной частью нашей рутины и традиции.
Адрес: Fernandez de la Hoz, 50 НА КАРТЕ
Расписание: С понедельника по пятницу с 8:30 до 16:00, по субботам с 9:00 до 14:00.