"Мистер Бариста, в моем латте есть растение"
Спрятанный на улице Месон-де-Паредес, между кирпичными стенами и огромными окнами, посадить себе кофе позиционируется как новое и оригинальное кофейное предложение в окружении Тирсо де Молина выпить эспрессо или латте, пока вы выбираете растение, которое хотите забрать домой.
«Я стал одержим и подсел на вселенную растений и ту красоту, которая представлена на каждой фотографии @plantsonpink, и, обсуждая это со своими знакомыми, мы пришли к выводу, что жизнь с растениями лучше — говорит на другом конце телефона этот канадец, который уже 9 лет живет в Мадриде.
«Нужно также признать, что я не первый, кто изобрел эту концепцию. У Эспай Джолиу в Барселоне есть магазин растений с высотным кофе , например. Алгоритмы социальных сетей очень мудры, и благодаря моей истории лайков и прокруток Instagram позаботился о том, чтобы я знал о существовании всех этих сайтов, разделяющих то же видение, которое я хотел для своей кофейни.
Уточнил концепцию, но, Где и как хороший кофе вписывается между кактусами, кентиями и монстерами? «Мой интерес к кофе начался во время лондонского кофейного бума. На самом деле, я не осознавал, что был в этой ленте, пока не начал тусоваться. Брауна из Брокли, кофейня, в которой используются зерна Квадратная миля кофе , один из обжарщиков, который начал движение в городе за то, чтобы пить кофе лучше», — уточняет Кевин, который признается, что его команда в настоящее время помешан на натуральном кофе (сделано из вяленых фруктов, из которых легче удалить зерна, пропитанные более сильным ароматом).
«Люди любят их или ненавидят, но все субъективно и основано на личных вкусах, а не на качестве, потому что наши самые лучшие, самые лучшие». Хотя это не значит, что Кевину они нравятся. «Честно говоря, мне они совсем не нравятся, — говорит он между смехом, — но (почти) они у нас всегда есть, хотя мы и чередуем их, потому что мои вкусы не доминируют над вкусами клиента».
ЗАЧЕМ ИДТИ
Очевидно, из-за их кофе. Они всегда делают отверстие для тостеров как Puchero (Вальядолид), Right Side (Барселона) и, конечно же, Square Mile . Прямо сейчас у них также есть гватемальский кофе, приготовленный 800 женщин из числа коренных народов которые овдовели во время Гражданской войны, кооператив, которым они владеют. «На этой ферме выращиваются зерна с исключительными вкусовыми нотками, которые принесли ему 86 баллов и делают его супер-специальным кофе». Они очищают свои палочки для нас за барной стойкой.
Идеальное место для работы среди растений и успокаивающего фирменного кофе
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Чтобы сопровождать кофе, который они готовят каждый день — флэт уайт, маккиато, афугато, холодный заварной, фильтрованный и даже тонизирующий эспрессо — очень хорошей идеей будет вонзить зубы в один из их кофе. печенье с кленовым сиропом (Да здравствует Канада!), о палестинские пончики приготовлено по рецепту повара Джуди Калла, приготовленный из розовой воды и лимонной цедры или с пирожными, приготовленными в духовке со всего района. Хотя их завтраки также привлекательны, с тостами, приготовленными из хлеба из пекарни Панифисто.
**Plántate не был открыт четыре месяца**, так что это все еще место для экспериментов и игр, своего рода лаборатория, которая стремится создать сообщество со своими клиентами, делясь иллюзиями и множеством чашек кофе. .и воды, потому что нужно поливать растения.
В ДАННЫХ
Адрес: Калле дель Мезон де Паредес, 28
Полцены: двойной эспрессо 1,70 €; латте, 2 евро; флэт уайт, €1,90
Телефон: 910 23 02 91
Расписания: каждый день с 8:00 до 20:00.
