Culurgiones: вы пробовали это типичное сардинское лакомство?
В доме № 6 по мадридской улице Калле Олид мы находим один из лучших итальянцев в Мадриде . Здесь вы можете почувствовать уважение к гастрономии острова, и одним из его звездных блюд является культурджиони . В них есть любовь большие равиоли, тщательно приготовленные вручную, один за другим . Вот ваш рецепт:
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 1 ПОЛТОРА ЧАСА
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 50 КУЛУРГИОНИ
Для пасты:
- 1 кг манной крупы римацината
- 2 чайные ложки сала
- 350/400 грамм воды
Для начинки:
- 800 грамм / 1 кг картофеля
- 150 грамм мяты
- Половина луковицы
- 1 чеснок
- 200 г сыра Пекорино Сардо куррадо
Пробовали ли вы это типичное сардинское лакомство?
ПЕРЕРАБОТКА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
• Приготовьте пасту, соединив все ингредиенты. Вы должны работать макароны в течение 30 минут.
• Отварить картофель.
• Добавьте сыр, соль, черный перец, пекорино, свежую мяту, лук и чеснок и перемешайте в кастрюле с маслом первого отжима.
• Выложите макароны и сделайте диски диаметром 5/6 сантиметров.
• Наполнить картофель и закрыть пастой в виде капель.
СОПРОВОЖДЕНИЕ
• Его можно подавать с томатным соусом или с маслом шалфея и пекорино.
ДОПОЛНИТЕ СВОИ КУЛУРГИОНЫ ЭТИМИ ИТАЛЬЯНСКИМИ РЕЦЕПТАМИ
Подпишитесь на @merinoticias
Подпишитесь на @irenecrespo\_
(*) Висенте Гайо и Жан Поль Порте, операторы и пост-продакшн. Сборка, Condé Nast Испания.