Ваш новый любимый уголок для подзарядки батарей в любое время дня
эстетика и стиль жизни Родня Они оставили след. И Сестры Мэйпл , две испанки, которым удалось завезти на свою территорию, то есть на кухню недавно открывшегося ресторана/кафетерия Hermanas Arce, преимущества и философия движения, ориентированного на чистую красоту.
Елена и Ана Ана и Елена. Оба составляют союз, который, помимо семьи, имеет тесные связи с кухней.
“ Все началось с того, что я решила делать десерты дома. Наша мама прекрасно готовит, но она остается в соленой части. Так что с тех пор, как я был маленьким Я начал интересоваться кондитерскими изделиями и посвятил себя приготовлению десертов дома. . Когда я подросла и мы стали независимыми, я завела блог рецептов, чтобы делиться своими глупостями и первыми шагами на кухне», — говорит Ана.
Сестры Мэйпл
Все началось пять лет назад, когда журнал Nordic Родня нацелился на Испанию. «Мы узнали, что они собираются проводить мероприятия в Мадриде и мы решили им написать . Именно там мы вдвоем собирались вместе, ходили на семинары, которые они вели, и обедали с ними. С тех пор люди спрашивали нас, занимаемся ли мы кейтерингом или можем ли мы готовить еду для их мероприятий», — рассказывает Ана о том, как ее имя стало звучать на кулинарной сцене Мадрида.
«Но поскольку у каждого из нас была своя работа, мы не могли оставить все, чтобы посвятить себя проекту», — заключает она. Потому что повар в этом доме инженер , пока его сестра юрист , и они оба любят то, что они делают.
«Нам нравится то, что мы делаем в офисе и мы любим готовить, поэтому мы всегда работали и мечтали что-то сделать, но так и не сделали шаг», — резюмирует Елена. До нынешнего момента.
Завтрак всегда как никогда
Место Калле Маркес де Монастерио, 6 он трезвый и занимательный, способный показать, что здесь дела идут мало-помалу и складываются медленно, но неуклонно.
«Мы решили поселиться в этом районе (Salesas), потому что он красивый и наша улица очень тихая. Мы начали работу в августе прошлого года с Кристиан де ла Сотилья из Архитектурной студии , который базируется в Барселоне. На самом деле, у Кристиана был сын... как раз тогда, когда мы только начинали! Так что это был любопытный процесс, когда нам постоянно присылали фотографии и новости о работе через Skype и Whatsapp».
Тост с домашним вареньем
Его внешний вид остается незамеченным для тех, кто его не знает, но сарафанное радио заботится о том, чтобы его клиентура росла.
С несколькими столами, распределенными по всему помещению, и красивым общим, входная зона имеет самый востребованный уголок, с маленьким столом рядом с огромным окном, выходящим на улицу, украшенным полкой, на которой они выставляются (и регулярно пополняются) , натуральные вина, домашние джемы (сейчас из апельсина или айвы, а вскоре из клубники или, как только Ана отплывет в Гамбург, из ревеня), мюсли ручной работы, которые меняют свой рецепт в зависимости от сезона (например, из кокоса с грецкими орехами и кленовый сироп) или замечательный галицийский мед.
«В конце концов, вся прелесть всего этого в том, что сезон приносит нам новые рецепты и с нетерпением ждет того, что будет… прямо сейчас, например. Я не могу перестать думать обо всем, что буду готовить, когда наступит сезон клубники. — восклицает Энн.
Дело в том, что все домашнее и трогает сердца сестер, иначе они не смогли бы вложить столько любви и сил в то место, которое теперь считают своим вторым домом и в котором, как таковом, они только хотят, чтобы их гости были частью этого.
Его меню средиземноморское и домашнее, без стремления удивить экзотикой, просто оно действительно вкусное с такими завтраками, как его приготовленные здесь тосты на закваске (также позвольте себе попасть в лапы их булочек) с маслом, медом, джемом или маслом и помидорами; яйцо всмятку с сыром конте и тот бутерброд, который так любит Елена.
«Послушайте, это одна из самых простых вещей на свете (на сковороде и с хлебом на закваске, хорошей ветчиной и сыром Конте), но, честно говоря, очень вкусная. Для нас это очень легко сделать, мы всегда готовили дома, но вы идете в другие места, и они не уделяют должного внимания каждому из ингредиентов», — говорит нам Ана.
выходные, Французские тосты, яичница с беконом, блины с карамелизированными фруктами и скоро домашние пончики.
В полдень предложение адаптировано к время еды с меню, которое, хотя и короткое, идеально подходит для графиков (и желудков) окружающих офисных работников и жителей района.
«Он меняется ежедневно, так что поделиться заказать одну тарелку , это короткое письмо так что вы можете смешивать его, как хотите. В течение недели мы склоняемся к большему овощи (в кремах, рататуе, салатах) и бобовые чтобы закончить неделю с большей энергией с такими рецептами, как говядина по-бургундски или тушеная баранина с фетой и орегано».
Домашняя и здоровая кухня
Однако, здесь грех пропустить десерты. В конце концов, Ана с самого раннего детства готовилась к тому, чтобы вы их попробовали: шоколадное печенье, вызывающее сильное привыкание; хит дома, тарт татен или бисквит с оливковым маслом, яблоком и орехами.
Хотя завтра будет другой день, а здесь новый рассвет всегда сопровождается новыми вкусами, ингредиентами и ароматами. Так что сюрприз гарантирован.
Его кондитерские изделия, его великая сила
Адрес: Calle Marques de Monasterio, 6 НА КАРТЕ
Расписание: Со вторника по пятницу с 9:00 до 18:00. По субботам с 10:00 до 19:00.