Все рождается и умирает в Нью-Йорке. И рождается заново.
Это было в конце 1990-х годов, когда кому-то, умеющему обозначать тенденции, пришла в голову идея быстрый случайный . Википедия говорит, что кто-то был Пол Бэррон , который придумал его, когда создал веб-сайт ** Fastcasual.com ** в 1997 году, который до сих пор служит основным источником информации об этом типе гастрономического направления.
быстрый случайный родился тогда как ответ на быстрое питание и к изысканная кухня и эволюция повседневная трапеза . Идеальный гибрид, который объединяет все ценности пищевых привычек средних американцев, но теперь, в этом перерождении, которое он переживает, он распространился на все социальные классы и поваров. Американские специализированные СМИ считают великолепная гастрономическая тенденция, запущенная в 2015 году и достигшая пика в 2016 году. , хотя они ссылаются на появление ** Chipotle или Shake Shack ** десять лет назад, чтобы объяснить истоки этого бума сетей (или почти сетей) ресторанов в короткое меню, без сервировки стола, быстро и по хорошей цене в хорошем месте Shake Shack Хроническое удовольствие.
Проще говоря, они злейшие враги McDonald's и других сетей быстрого питания. Но также концепция, на которую посетители или соседние рестораны смотрят с подозрением. И чем они отличаются друг от друга? Для всего этого:
Счастливые цыплята и коровы
Качество решает все. Это его самое большое преимущество перед сетями быстрого питания. Такие сайты, как ** Shake Shack **, созданные
Дэнни Майер (тот самый, что за **Eleven Madison**, одним из самых известных роскошных ресторанов Нью-Йорка) или фуку , Дэвид Чанг, убедитесь, что цыплята и коровы, которых они подают в виде вкусных гамбургеров, прожили полноценную жизнь. Они почти всегда местный продукт и, конечно же, органический Instagram.
Скорость
Его преимущество перед обычными ресторанами. Заходишь, заказываешь, тебе дают и ты садишься или берешь с собой. Пум, Пум, Пум.
Так и должно быть . Проблема появляется, когда сайт настолько популярен, что очередь на заказ вечная. Это то, что продолжает происходить в часы пик в любом Shake Shack, в хлебе насущном в Fuku или в ** Superior Burger **. Хорошая цена
На сайте
быстрый случайный Вы не должны платить больше, чем 20 долларов на всю вашу еду. Будь то бутерброды, гамбургеры или паста. Это часть успеха. И часть сложности вопроса. Великие повара хотят получить кусок пирога от этой бурно развивающейся тенденции и должны найти продукты, блюда или методы, которые сделают их кухню дешевле, дороже или недоступны для всех. Дэвид Чанг получил это с **Fuku**: место, где подают только сэндвич с жареной курицей . Дела пошли настолько хорошо, что уже открыли новый филиал в Нью-Йорке: ** Fuku + **. И планирую дальнейшее расширение. фуку
Простота
Это путь к низкой цене и скорости.
Короткое меню, или не очень короткое, но с ключевой концепцией . Если мы гамбургеры, мы гамбургеры. А оттуда аксессуары, их разновидности. Но они всегда расширяют меню, начиная со звездной еды. Как **Парм**, местный г. Крупная продовольственная группа которая открыла свой первый аванпост в Малберри в 2011 году, сосредоточившись на итальянско-американский сэндвич . Оттуда они расширили меню, включающее блюда из макарон, в их филиалах в Верхнем Вест-Сайде и Бэттери-парке. парм
Вегетарианство
Это один из основных этапов возрождения
быстрый случайный . Идея о том, что фаст-фуд не означает нездоровую пищу, привела к приверженности Овощи и овощи . Успех вегетарианского бургера Улучшенный бургер в Нью-Йорке объясняют это так. И так же вторжение шеф-повара Хосе Андрес в этом секторе с последним местонахождением в Вашингтоне, стейк из говядины , в который вы вложили до Гвинет Пэлтроу , что дает нам больше оснований верить в эту тенденцию. Несмотря на название, в Beefsteak подают только овощи, приготовленные в данный момент и подаваемые в миске Дэниел Хамм и Уилл Гидара, нынешние владельцы.
Одиннадцать Мэдисон а ресторан NoMad в этом году также откроет вегетарианское заведение fast casual в Нью-Йорке: Сделано красиво. стейк из говядины
Элегантность
Или кукушка. ЛИБО
инстаграм-дружественный . Как хотите, так и называйте. Но если у рассматриваемого места есть свой стиль, красивый и функциональный дизайн, красивый уголок, несколько цветных стульев. Что-нибудь. Что бы ни. Зарабатывайте очки. Важно держать дистанцию от обычных сетей быстрого питания. Чаши и поке
Последние две причины понять это пробуждение, как мы говорили вам несколько месяцев назад в
тренды для гурманов что они будут просить об этом. Чаша - это новая комбинированная тарелка. Идеальная посуда для слияния вкусов . Идеальная порция для быстрого, но непринужденного перекуса. И очень про инстаграм . Хорошо, что. И, кроме того, он присоединился к последней тенденции: тыкать Сырая рыба, обычно тунец, нарезанная на кусочки и маринованная, прибывает с Гавайев. Уже есть три ресторана только для поке с сетевыми устремлениями: Pokéworks и Wisefish Poké только что открылись в Нью-Йорке; а Свитфин из Санта-Моники в Лос-Анджелесе смотрит на Восточное побережье. *** Вас также может заинтересовать...**
- Лос-Анджелес в миске
- Гастрономические тренды Нью-Йорка на 2016 год
- Тако - новый бургер в Нью-Йорке.
- Полное руководство по бургерам в Нью-Йорке
- Восемь основных завтраков в Нью-Йорке
- Ода американским тостам
- Ты бросаешь яйца на кухне?
- Что поесть в Нью-Йорке (и это не гамбургеры)
- Лучшие бургеры в Нью-Йорке
- Бихомания: где есть насекомых в Нью-Йорке
- Лучшие бранчи в Нью-Йорке
- Все статьи Ирэн Креспо
гастрономия, нью-йорк, новости, диковинки