Как и завтраки в Гонконге.
Что в Гонконге живут некоторые из самые одержимые едой люди на планете Это не преувеличение, это реальность. У гонконгцев есть страсть к еде, которая затмевает их любовь к политике, шоппингу или азартным играм. Это все о еде.
Я приземляюсь в Гонконге в ясный день и через окно вижу великолепие международного аэропорта Гонконга (Чек Лап Кок), открытого в 1998 году. Он был спроектирован и построен британским архитектором Норманом Фостером. на острове за городом.
Хотя это относительно новый аэропорт, пункт назначения уже думает о расширении. Цифры подтверждают это решение: глобальные показатели туризма в Китае растут примерно на 5,9% в год, в то время как показатели глобального туризма составляют от 2,6 до 3,1%; а именно, Китай растет в два раза быстрее, чем остальной мир.
В Гонконге вы испытаете чувственный экстаз, начиная от вида и заканчивая вкусом.
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ОКРУГ
Почти ночь, когда я прибываю в свой отель в Гонконге после получасовой поездки на современном поезде (в нем есть Wi-Fi и даже зарядные устройства, привет Renfe!), который соединяет аэропорт с Центральным вокзалом.
Мое жилье в Гонконге — это не просто какое-то заведение. Супер центральный Landmark Mandarin Oriental расположен через дорогу. Queen's Road Central, протяженностью 6,5 км, один из самых исторических и живописных проспектов города. Люди, огни, магазины, машины, шум… жизнь.
Это Центральный, район, который Он потратил годы, пытаясь найти баланс между новым и старым, сложные и простые, модные и прохладные. Я не очень уверен, что этот долгожданный баланс наступил, но пока что дела идут, да.
Мне даже трудно напечатать, что Landmark Mandarin Oriental — это бутик-отель, но это действительно так, и по форме, и по содержанию. Городской заповедник всего на 113 комнат (это Гонконг!) и большой удар как по стилю, так и по обслуживанию (ой, этот завтрак).
Номера были полностью обновлены после празднования первого десятилетия жизни отеля, и сегодня они могут похвастаться многим, но среди них подчеркивает тот факт, что он является одним из самых больших и просторных в городе. Ванна, стены, которые заменены окнами, дизайнерская мебель и высококачественные ткани дополняют несравненное предложение этого истинно азиатского роскошного отеля в Гонконге.
И мне было нелегко, я имею в виду. Знаковый Mandarin Oriental защищен от своего «старшего брата» Mandarin Oriental, первый отель, который престижная китайская гостиничная сеть открыла в городе и в мире.
Это заведение, расположенное как в социальном, так и в географическом центре города с 1963 года. продолжает сиять своими достоинствами благодаря безупречному сервису, его местоположение и бурлящая атмосфера, где туристы смешиваются с местными жителями, бизнес с удовольствием. В данном случае Mandarin Oriental перестала быть отелем, стала иконой.
Достопримечательность Mandarin Oriental, городское убежище всего из 113 (огромных) комнат.
Спустя двадцать два года после отъезда британцев из Гонконга судьба начинает складывать свои кусочки и делает это так, как ей виднее: становится азиатский супергород 21 века с такими районами, как Центральный, во главе.
Здесь громкие имена, звезды Мишлен и роскошные отели вытесняют вековые антикварные магазины или старые кафе, хотя к счастью, есть еще жемчужины, куда инстаграмеры еще не прошли, и это надо праздновать.
Hoi on Cafe — один из них, олдскульный, выживший. Чтобы понять концепцию этого старого кафе, вам нужно вернуться в Гонконг 1950 года. и введите место, где такие прилагательные, как «круто» или «мода», проходят мимо. Здесь дизайн упрощен; мебель, деревенский и множество помещений, лояльная клиентура.
Из второго поколения, управляющего Hoi on Cafe, только один человек говорит по-английски, но понять друг друга несложно, когда отношение правильное. Теперь выбор должен быть сделан заранее; ничего лучше, чем чашка их мягкого чая с молоком в сопровождении заманчивых (я говорю заманчивых, чтобы не сказать калорийных) французских тостов По-гонконгски (их делают с двух часов дня), подают с огромным куском ароматного масла (17Connaught Road West, Sheung Wan).
Несмотря на то, что пьют много чая, кофе никогда не был чужим напитком для Гонконга. Однако за последние 70 лет кофейная культура в этой части Восточной Азии резко изменилась.
Сегодня Заголовки кубков Гонконга о чемпионатах бариста, рекордно дорогие покупки кофе или процветающая городская кофейня. И мы находимся в идеальном районе, чтобы получить лучшее доказательство вышеизложенного.
Любители кофе живут в Гонконге, где их особая игровая площадка и сети, такие как Cupping Room, Coco Espresso (который владеет самым известным бариста в городе, производящим латте-арт)_ o Elephant Coffee Roasters – настоящий кофейный рай. В Центре вы можете найти несколько магазинов этих сетей, хотя стоит посетить магазин в Шеунг Ване, особенно потому, что он расположен рядом с двумя небольшими улицами, полными небольших магазинов и художественных галерей, в районе улицы Тай Пин Шань.
Прогуливаясь по улицам, мы также находим знаменитую улицу антикварных торговцев, традиционные чайные дома и магазин мужской одежды «Звездочка», в котором стоит остановиться по пути. Магазин и, пока мы здесь, храм Ман Мо, который, замаскированный между высокими зданиями, является одним из самых почитаемых мест поклонения в городе, а также одним из старейших храмов.
CoCo Espresso, один из кофейных райских уголков Гонконга.
На полпути между новым и старым появляется PMQ, целое здание, занятое художниками и ремесленниками где они также проводят уроки кулинарии и даже занимаются йогой. Современное и милое смешиваются в одной концепции, где хочется проводить часы. А еще есть Wi-Fi.
Но голод давит, и прямо по соседству нам очень повезло, что у нас есть Little Bao, еще один пример того, что кулинарная сцена Гонконга находится в самом разгаре. Они не бронируют места, и очереди у вашей двери могут быть до 30 минут, но что это, когда Мы собираемся насладиться лучшей ванной в городе?
С бунтарским духом, открытой кухней и хорошо структурированным меню Little Bao потребовалось ровно два укуса, чтобы стать моим любимым местом в городе. Вина заключалась в его оригинальном бао, творении на основе сочного бекона, лука-порея, соуса шисо, помидоров и некоторых других неожиданных ингредиентов.
С гораздо меньшим уличным духом и гораздо более утонченной атмосферой ресторан Man Wah отеля Mandarin Oriental (1 звезда Мишлен) предлагает меню наравне с городским (он тоже расположен на 25-м этаже). Специализируется на традиционной кантонской кухне. все их блюда сопровождаются прекрасным панорамным видом на гавань Виктория и городской пейзаж.
Среди его специальностей пельмени, но помните, что в Гонконге их можно есть только в обеденное время, а не во время ужина. В любом случае, всегда найдутся варианты таких эффектных блюд, как орзо (разновидность пасты) с говядиной, обжаренной на воке, или рыбный пудинг, приготовленный по рецепту предков, типичному для Гонконга.
Бранч в Little Bao, где подают лучший бао во всем городе.
WAN CHAI
По пути стоит сделать остановку в недрах исторического квартала Ван Чай, очень популярен как место для напитков и ночной жизни, но в течение дня он идеально подходит для прогулок и покупок, просто чтобы показать, что не все блюда в Гонконге можно наслаждаться двумя палочками для еды.
Вот The Butcher Club Burger, заведение в разнородном мире гамбургеров. В гонконгской уличной еде тоже есть мясо (в данном случае австралийская говядина), и подается в месте с большим количеством булочек и в сопровождении жареного картофеля в утином жире. Здесь ничего не может пойти не так.
Ван Чай мог выделить многое, но крошечные улочки, такие как улица Сан. и Звездная ул. – которые подвергали испытанию даже самое утонченное чувство направления – или такие магазины, как Delstore, специализирующиеся на японской моде, удовлетворяли все мои пожелания.
В Wai Chai есть еще один филиал тех, где подают отличный кофе. В данном случае это сеть Elephant Coffee Roasters, где вам наверняка придется стоять в очереди, чтобы войти, но где, также наверняка, вы попробуете один из лучших кофе поездки. Большие окна и красивые люди, которые либо проходили мимо, либо оставались работать перед своими компьютерами Mac, дополняют кафе, которое заставляет задуматься, не становится ли Гонконг больше похожим на Манхэттен… или даже лучше.
Чистый, минималистичный, стильный и немного (много) шикарный, Omotesando Koffee — еще один хороший вариант, любимый местными жителями в частности и современными в целом, где остановиться, чтобы попробовать их специальность, немного заварной крем в форме куба под названием каши, из которых, поверьте, вы не сможете попробовать только один. Добавить и продолжить.
Бургер с картофелем фри в The Butcher Club Burger.
КОСУЭЙ БЭЙ
Если бы шопинг был олимпийским видом спорта, Козуэй-Бей был бы официальным местом проведения. Покупки в Гонконге — это больше, чем хобби, это диссертация, и я приехал сюда, готовый получить докторскую степень по еде, покупкам или любому другому предмету. Но так как невозможно получить доступ ко всем и каждому из торговых центров всего за 24 часа, которые у меня остались в городе, мне пришлось начать с удара.
Что я и сделал: набрался сил в одной из ветвей Дин Тай Фунг в этом районе. Прождав полчаса в очереди, я смог насладиться лучшие пельмени в Азии (мои любимые всегда свинина с трюфелем) ... и мира. Я уехал оттуда с новыми силами, чтобы приложить все усилия в этом месте, где потребительство с гордостью выходит на улицы. И я не собирался быть меньше.
Козуэй — идеальный район, где можно почувствовать пульс города, как никакой другой, настоящий микрокосм, где разрешено все или почти все, а новое, старое, уродливое или красивое смешиваются в огромном пространстве, полном магазинов. Такие магазины, как дорогие модные магазины в Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theater или Times Square, если позволяет бюджет, или в Fashion Walk, если кредит более умеренный, слово, которое ничего не сочетает с Гонконгом. А если силы еще с вами, лабиринт магазинов в Island Beverly Center скрывает молодые модные бутики по привлекательным ценам. Не позволяйте ритму остановиться.
О пельменях Дин Тай Фунга уже ходят легенды.
КАК ПОЛУЧИТЬ
Air France выполняет ежедневный рейс из Парижа-CDG в Гонконг. Из Испании пассажиры могут вылететь из семи аэропортов и быстро пересесть на Paris-CDG. Сеть рейсов Air France в Гонконг можно комбинировать с сетью KLM, которая также предлагает еще один ежедневный рейс из Амстердама в Гонконг. Рейсы выполняются на Боинге B777-300 по цене от 500 до 700 евро.
Кроме того, вы сможете начать наслаждаться гастрономическим шоу еще до прибытия на материк, поскольку в воздухе гастрономическое удовольствие, предлагаемое французской авиакомпанией, является выдающимся: в течение 2019 года она предлагает своим клиентам предложения кухня от семи мишленовских шеф-поваров с меню, подписанным, в частности, Жоэлем Робюшоном или Ги Мартином.
Гонконг впечатляет как с неба, так и с земли.