Работа художника Хавьера Каллехи венчает главный обеденный зал.
Прекрасная работа художника Хавьера Каллехи приветствует нас на ** La Rambla by Catalunya **, новом вызове Феррана Тадео в Гонконге.
Было бы обидно говорить об этом ресторане как о младшей сестре успешного Каталония Гонконг, скорее мы сталкиваемся с его побочным продуктом, который открыл свои двери в самом сердце оживленной городской гастрономической сцены.
«Мы хотим углубиться в аспекты средиземноморской кухни, которые интригуют и вдохновляют нас и творчески представить традиционную каталонскую кухню», — объясняет Маурисио Родригес, Ветеран El Bulli и часть оригинала.
Иберийская ветчина, стеклянный хлеб и помидор
КУХНЯ
Перед печами Ла Рамбла мы находим барселонского шеф-повара. Ферран Тадео , защищенный двумя тяжеловесами испанской и мировой кухни: Ферран Адриа и Хосе Андрес.
В обширной учебной программе Тадео есть такие имена, как El Bulli, Arola, Minibar от Хосе Андреса или El Nacional. В 2017 году он переехал в Гонконг, где стал шеф-поваром отмеченного наградами ресторана Catalunya.
Уникальные вкусы, высококачественные ингредиенты и креативные концепции Это три столпа, на которых Ферран Тадео строит свою кухню.
«Я очень взволнован гастрономической сценой Гонконга, — говорит шеф-повар Ферран. «Мы хотим развлекать и удивлять гостей сочетая традиционные каталонские ингредиенты с авангардными методами приготовления и оригинальной презентацией», — говорит он.
Интерьер главного обеденного зала Ла Рамбла
В ТАБЛИЦЕ
Блюда сделаны из свежие сезонные продукты, как из Испании, так и из разных уголков Европы и Японии, которые летают два раза в неделю на кухни Ла Рамбла.
Письмо включает Красные креветки Паламос (к северу от Барселоны) и морской огурец , испанская версия этого местного гонконгского деликатеса. гребешки они приходят с Хоккайдо (Япония) и говядина кобе не что иное, как Вагюмафия , премиальный мясник Японии.
А еще повар Карлес Уивер , владелец барселонского ресторана Lomo Alto, отправляет на La Rambla Галисийская телятина со сроком созревания от 90 до 120 дней.
Фуа-гра, еще одно из звездных блюд
Одно из звездных блюд? «Авокадо и лобстер». Восхитительное сочетание с икрой лосося и богатым соусом понзу из лобстера в японском стиле.
Еще одним из самых востребованных фирменных блюд является красная паэлья с креветками А на десерт вкусненького Трюфельные бомбочки.
И не пропало иберийская ветчина с желудями Сопровождаемый хрустальный хлеб с помидорами , фуа-гра и сочная подборка морепродукты.
Avocado & Lobster, одно из самых востребованных блюд
БАР
В баре на Ла Рамбла будут служить сухой мартини и джин с тоником а тележка проедет по столовой и бару с более чем 30 сортами джина и более чем 10 видами тоников.
Ла Рамбла также воссоздаст известную Сангрия в подвеске от El Bulli , освежающий молекулярный коктейль с взвешенными фруктами и листьями мяты.
А любителям вина La Rambla предлагает самый широкий выбор испанских вин в Гонконге.
Свежие морепродукты, одна из достопримечательностей Ла Рамбла
С целью создания захватывающий кулинарный опыт, соучредитель Кевин Пун нанял лучших дизайнеров в сфере гостеприимства, чтобы они вложили весь свой талант в 400 квадратных метров, которые La Rambla занимает на третьем этаже отеля. ТЦ МФК.
Теплая и гостеприимная атмосфера, создаваемая освещением, — это работа Евгения Чен , основатель студии Light Origin.
Интерьер помещения разработан совместно с бывшим ветераном AB Concept. Стэнли Квок, который руководит гонконгской дизайн-студией Stanley KC.
Каждый из элементов ресторана продуман до мелочей: от столовые приборы алесси до системы Звук Банг энд Олуфсен.
В центре столовой находим дерево, которое подмигивает испанским патио.
Проход, заполненный живыми морепродуктами, ведет посетителей к главная столовая, вместимостью на сто человек, в центре которого мы находим небольшое дерево, которое подмигивает средиземноморской культуре.
Среди используемых материалов можно древесина в самых темных оттенках и металл , в сочетании с плюшевыми текстурами и латунной отделкой.
терраса открывается захватывающий вид на знаменитый Виктория Харбор и у него есть собственный бар и мебель от Kettal из Барселоны. На La Rambla также есть место для частных ужинов и мероприятий. La Rambla от Catalunya
ЗАЧЕМ ИДТИ
Три слова:
качество, вкус и вид. Все они с печатью знаменитого Феррана Тадео. Хотите больше причин?
сотрудники , который сочетает в себе все атрибуты азиатское гостеприимство с сочувствием и теплом Испанская культура. И если честно:
кто может устоять перед столиком с ветчиной и томатным соусом за много миль от Средиземного моря? Рамбла Ферран Тадео
Адрес:
3071-73 Level 3, ifc mall, Central, Гонконг Посмотреть на карте Телефон:
+852 2661 1161 Расписание:
Питание: с 11:30 до 15:00 (с понедельника по пятницу). Ужин: с 18:00 до 22:30 (с воскресенья по четверг) и с 18:00 до 23:00 (пятница и суббота). Счастливый час: каждый день с 15:00 до 19:00. гастрономия, китай, курьезы, гонконг, гастрономические новинки, актуальная тема