Грасс: город носов
Роза сентифолия и жасмин — два его флагманских цветка, но также и все те, которые вы только можете себе представить, прибывают сюда, чтобы превратиться в эссенции. А вместе с ними и острейшие "носы" (тут и лучшая школа, которую может затмить разве что Версаль) они делают самые вкусные духи : тот, кому вы никогда не изменяете, тот, с которым вы потираете запястья в Duty Free, или тот, с которым вы отождествляете своего соседа по комнате.
1) ВЕЧНЫЙ ГОРОД ПАРФЮМОВ
«Город был Римом духов , земля обетованная парфюмеров и тех, кто не заслужил своих шпор, не имел права носить это имя. Именно так Патрик Зюскинд представляет город Грасс в романе «Духи», где происходит действие третьей части книги (хотя приключения ее беспринципного главного героя, Жана-Батиста Гренуя, для создания фильма снимались в Испании).
Между склонами – от 100 до 1000 метров – и небольшими площадями, такими как Place aux Aires, где в средние века проводились рынки и красили кожу, сохранились сотни домов в стиле барокко, почти всегда с небольшими солнечными садами. . Многие из них «впечатляли своей буржуазной скромностью, и все же они прятались внутри, в гигантских складах и подвалах, в масляных чанах, в кучах за кучами тончайшего лавандового мыла, в бутылях с цветочной водой… принадлежали князьям», — говорит Зюскинд. В его соборе 13 века висят три оригинала Рубенса. и религиозная картина Фрагонара (парадигма рококо с его картиной Эль Колумпио), единственная в этом жанре.
Город "Парфюмерия"
2) РУЧНАЯ БАГАЖА МАРИИ-АНТУАНЕТТЫ
В особом отеле, сохранившем свою первоначальную структуру и отделку, Международный музей парфюмерии . Он объясняет происхождение и эволюцию духов от Персии до Полинезии и от Античности до 21 века из оригинальной египетской посуды, такой как хол; греческие флаконы (которые спустя много столетий послужили источником вдохновения для ароматов Paco Rabanne), освежители воздуха пот-пурри (смесь цветов и сушеных натуральных пряностей, которые начали использовать в Средние века для борьбы с запахами черной чумы) или галерея с флаконами «ежегодных духов» с 1900 года.
Жемчужиной в короне (и как нельзя лучше сказать) является Комната для туалетных принадлежностей, где кокетливая сумка для туалетных принадлежностей, которую Мария-Антуанетта использовала во время своих выходок, почитается , настоящий законодатель моды, сделавший цветочную парфюмерию модной еще в 18 веке. Сундук, который ни одна нынешняя авиакомпания не приняла бы в качестве ручной клади, весил 40 кг (20 для серебряного контейнера; 20 для «минимума» для повседневного ухода) и включал в себя такие несопоставимые предметы, как игра пить шоколад (в то время напиток с привезенным из Америки какао был очень элитарным), переносной письменный стол, флаконы из слоновой кости и черного дерева для эссенций, мыла и духов; жаровня и фарфоровая плевательница. Их всего две в мире, и другая находится в Лувре.
В этой же комнате, дабы не делать гендерных различий, находится и мужской туалетный столик 1830 года (надо сказать, гораздо проще) с скребок для языка и зубная щетка в комплекте . Его сад является консерваторией ботанического наследия города, так что на его двух гектарах вы можете прогуляться среди розы, гардении, лаванда или цветы апельсина…
Международный музей парфюмерии
3) ЗАПАХОВЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ
В 19 веке в Грассе было уже пятнадцать парфюмерных фабрик. Сегодня их около тридцати (прямо или косвенно в них занято более 10 000 человек), но они переехали на окраины из соображений безопасности. Только три из исторических являются «туристическими» (посещаемыми): Молинар, Галлимар и Фрагонар. . Все они включают в себя дидактическую часть, объясняющую процесс изготовления ароматов, музей с раритетами бренда и продуктовый магазин. Хотя это может показаться невероятным, все-таки проходя через какие-то здания, где более 30 лет назад были заводы, продолжает пахнуть розой и жасмином.
Грассский собор
4) ДУХИ С ДНК
Его нос освещал ароматы на протяжении десятилетий. Сейчас Ги Бушара вместе со своей женой открыл мастерскую, где вместе с клиентом создает идеальные духи для каждого человека. Курс состоит из выявления вкусов базовых эссенций и смешать их в разных пропорциях. Результат, после пары часов обнюхивания матрицы, концентрируется в алюминиевом испарителе, с уникальным названием и рецептурой.
5) РАССТАТЬ КАК РОЗА
«Путешествие вокруг розы» — фирменная процедура в спа-салоне Shiseido, которая начинается с уход за лицом с розовой эссенцией, которая придает коже сияние, свежесть и увлажнение , и который длится около часа и трех четвертей. Спа-салон, единственный во Франции, находится в отеле Le Mas Candille, пятизвездочном отеле на старой ферме 18-го века в Мужене, в семи километрах от Грасса; что с этим не так также ресторан с тремя звездами Мишлен.
6) ТИМ БЕРТОН ИЩЕТ
Нужно взять машину и проехать 20 минут до красивых ущелий реки Лу, чтобы добраться до Конфицери Флориан , кондитерская, где две визитные карточки Лазурного Берега – цветы и фрукты – с 1921 года превратились в джемы, конфеты, желе и шоколад. Фабрику, маленькую и ремесленную, можно посетить, и вы сможете увидеть весь процесс, начиная с кристаллизации фиалки и вербены и добавления гуммиарабика до розлива в ностальгические банки.
В зависимости от сезона мастерские разные: с февраля по август, например, фиалки, розы, жасмин и вербена являются главными героями всей их продукции. Ваш магазин - где цукаты на продажу , джемы (бергамот, лимон, клементин, горький апельсин, жасмин, вилоэта вербена), шоколад (с лепестками розы, фиалки...) , конфеты и маленькие вкусняшки (такие как берлинготы, маррон глас…) – мечта любого ребенка. Или Тим Бертон в его «Чарли и шоколадной фабрике».
7) ЦВЕТОЧНЫЕ БЛЮДА
В течение всего года шеф-повар Ив Террильон проводит кулинарные курсы с цветами, чтобы научиться готовить такие блюда, как **«Королевский морской лещ в соляной корочке и засахаренной розе с баригулами из артишока (фаршированные грибами)** с фенхелем (лето)», «баранья ножка конфи с инжиром, с грибами» или «гребешки в панцире с хрустящими овощами (зима)». Всегда в сопровождении вина из Прованса. Цены варьируются от 47 до 60 евро и длятся от 1 до 3 часов (плюс дегустация меню). Они также предлагают посещение полей фермы (в зависимости от сезона).
Кухня Yves Terrillon с цветами